Lazac, ponty, kereszt, sügér halászlé - főzési receptek

Ukha egy friss halon alapuló ősi szláv étel. Hosszú ideig főzzük, de a mi időnkben népszerű. Az íz jellemzõinek vezetõje a fehér fül. A szokás, hogy egy fodrászból, egy csuka, egy csuka vagy egy sügérből készüljön. A második pozíció a fekete fülhöz tartozik, melynek előkészítéséhez a csicsóka, a beluga, a ponty, a ponty vagy a keresztes ponty kerül felhasználásra. Bezárja a felső három piros fület. Stellate sturgeon, lazac, lazac, sturgeon alapul.

A piros lazacleves receptje

összetevők:

  • lazac - 1 kg
  • víz - 2,7 l
  • burgonya - 6 db.
  • sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • babérlevél, bors, gyógynövények és só

előállítás:

  1. Felkészítem a halakat. A lazacból leveszem a bennfenteket, levágom az uszonyokat, apró darabokra vágom.
  2. A receptben feltüntetett zöldségeket mossuk, hámozzuk, kockára vágjuk.
  3. Én vizet öntöttem egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, és forralom.
  4. Forralás után apróra vágott zöldségeket adtam, adjunk hozzá egy kis sót és borsot, 7 percig forraljuk.
  5. Hozzáadom a halak darabjait a húsleveshez, minimálisra csökkentjük a hőt, és az óra kb.
  6. A főzés befejezése előtt néhány füllel hagyom a füvet a potba. Zárom a fedelet, és néhány percig hagyom.

A lazacleves főzése nem nehéz. Mielőtt tálalnánk a halászlé az asztalon, ne felejtsd el, hogy minden lemezre apróra vágott zöldeket helyezzünk. A tálat díszíti és illatosabbá teszi.

Folyóhal leves receptek

Főzzük fel a füleket a pontyból

A ponty fülét nem nehéz előkészíteni. Összehasonlításképpen, sokkal nehezebb a sterletből főzni. Kis pontossággal főzzem pontyhalászlé, nem fedjük le a serpenyőt.

összetevők:

  • ponty - 1,5 kg
  • Hagyma - 1 db.
  • burgonya - 2 db.
  • kis paradicsom - 8 db.
  • víz - 2 l
  • zöldek, só, bors és babérlevél

A SZÁMÍTÁSRA:

  • fokhagyma - 4 szegfűszeg
  • citromlé - 50 g
  • növényi olaj - 100 ml

előállítás:

  1. Feldolgozom a halakat: tisztítom a mérlegeket, eltávolítom a belépőket, jól mossuk. 3 cm-ig vágtam ponty darabokat.
  2. Az 5 literes potot veszem. Befejezett burgonyát tettem bele, hámozott hagymát és halat darabokat a fejemmel. Ezután öntsünk vizet és készítsünk előkészítést.
  3. Fedjük le az edényeket. Forraló víz után eltávolítom a fedelet, és minimálisra csökkentem a tüzet. 20 percet főzök. Aztán megnézem a halat. Ha a szemek kiugrottak és fehérek lettek, a fül szinte készen áll.
  4. Só, babérlevél, paradicsom, paprika és zöldek. Ha a paradicsom nagy, darabokra vágva. Körülbelül 10 percet főzök. Masszírozza a paradicsomot egy tányérra úgy, hogy a halleves savanyú ízű legyen.
  5. Spread szelet főtt halat egy edényt, és öntsük fokhagymás mártással, amely nem nehéz főzni. Finoman dörzsölje a fokhagymát, fokozatosan hozzáadja a napraforgóolajat. Végül öntsünk citromlevet.

Főtt halászlé apróra vágott zöldségekkel. Ha nem tetszik a savanyú íz, ne adjon hozzá paradicsomot, vagy csökkentsék a számukat.

Hogyan kell főzni a ponty fülét

A népszerű bölcsesség azt mondja - lehetetlen egy ízletes halászlé főzni egy keresztből. Nem. Ha a hal friss és tűzön főzött, a keresztes hal csodálatos halászleveset főz.

A családomban az egészséges életmódot és a természetben pihenni vágyó szerelem vezet. Gyakran főzöm a keresztes pontyból készült halászlé, amikor eljutunk a folyóba.

összetevők:

  • kereszt - 1 kg
  • burgonya - 5 db.
  • hagyma - 2 db.
  • petrezselyem gyökér
  • vegyesfűszer
  • lomb

előállítás:

  1. Tisztítok és bélszék a kereszteket, eltávolítom a bennfenteket, levágom a farokot és az uszonyokat. A halakat jól öblítem, tedd egy serpenyőbe, és tegyem a tűzre, előzetesen töltöttem vízzel.
  2. A keresztes ponty főzés közben zöldséget csinálok. Hagyma és burgonya mosott, hámozott és kockára vágott. Győződjön meg róla, hogy megnézi a levest: vegye le a habot, adjon hozzá néhány sót és borsot.
  3. Ízletes borsot, hagymát, babérlevelet, apróra vágott petrezselyemgyökerét és burgonyát küldök a fazékba keresztes pontyokkal. Főzzük körülbelül fél órát, folyamatosan távolítsuk el a habot.
  4. Elveszem a fülemet a tűzről, és hagyjuk, hogy 15 percig üljön a fedél alatt.

A tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldekkel. Kapsz egy szép és illatos ételeket, ami nem szégyen, hogy bemutassam a vendégeket vagy a családtagokat, különösen, ha a második hús.

A sügér receptje

A szláv konyhából készült halászlé. A források szerint a 12. században a levest az alkotórészektől függetlenül minden levesnek hívták. Az ősi leves néhány fajtája a modern kompóthoz hasonlított.

összetevők:

  • sügér - 1 kg
  • burgonya - 800 g
  • hagyma - 150 g
  • sárgarépa - 150 g
  • zöldek, só, babérlevél és bors

előállítás:

  1. Tisztítom a sügér. A farok és a fej egy négy literes edénybe küldve, vízzel öntjük és fél órán át forraljuk. Miután kivettél, és kiszűrtük a kapott levest.
  2. A hámozott sügér 3 cm-re vágja át a darabokat, és vágja le a hagymát. A sárgarépát és sütjük meg.
  3. A mosott és hámozott burgonyát kockákra vágjuk, és forró húslevesre küldjük, paprikát és sót adunk. Amint a folyadék újra forralódik, adjunk hozzá a sügérhez és főzzük kb. 10 percig.
  4. A babérlevél hozzáadása után távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy a leves körülbelül fél órán át álljon.

Hogyan kell főzni a fülét otthon

A tüzet főzte a legfinomabb fül. Ez nem jelenti azt, hogy otthon nem lehet főzni.

Ebben a receptben adjunk hozzá egy kis gyöngy árpát, hogy gazdag és kielégítő kezelést kapjunk.

összetevők:

  • ponty fej - 3 db.
  • közepes burgonya - 5 db.
  • Árpa - 150 g
  • kis sárgarépa - 2 db.
  • nagy íj - 1 fej
  • zöldek, bors, só, nemes babér

előállítás:

  1. Forraljuk fel az árpát, amíg készen áll és öblítsük jól.
  2. A pontyfejekből eltávolítom a gilleket és elkezdem főzni. Hab rendezett skimmer.
  3. A húslevest elkészítése közben zöldséget csinál. Tisztítok és hideg vízzel áztak. A burgonyát kockákra vágják és egy serpenyőben dobják. Sók.
  4. Körülbelül 10 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Keverjük össze és főzzük, amíg kész.
  5. A főzés végén adjunk hozzá árpa, zöldek, bors és nemes babér. Kapcsolja ki a tüzet, és állítsa be a fülét.

Amint láthatod, a főzéshez nem kell még zöldségeket megsütni és megkötni.

Hogyan kell főzni a levest a tűzön

Sokan szeretik a horgászatot. Különösen a férfiak, akik örömmel töltik szabadidejüket egy festői tó partján.

A halászat legmegfelelőbb edénye a frissen fogott halból származó tűz fülébe kerül.

előállítás:

  1. Óvatosan válogassa meg a fogott halakat. A legkisebb halat és bélet választom. Nem mindig tiszta vagyok, de mosom.
  2. Tisztítom a nagyobb halakat, belekeverem és darabokra vágom.
  3. Főzés húsleves a kis dolgokat. A főzés előtt gézbe tettem és vízbe tettem. Az eredmény egy húsleves, amely alapján a fül elkészül. A főtt hús elkészítése után kis halakat dobnak ki.
  4. Ha nincsenek gézek, akkor más módon is levestem. Körülbelül fél órát főzek kis halakat. Miután levettem az üstet a tűzről, és várom, amíg a kis darab a fenékre esik. Ezután öntsük a levest egy másik edénybe.
  5. A hallevesben egy pár nagy halat tettem és főzzem, amíg kész. Eltávolítom a kész halat a potból, és továbbra is főzöm a levest.
  6. A fennmaradó haldarabokat burgonyával, zöldséggel, sárgarépával és hagymával együtt szállítják a húslevesbe. Ha a fül vastag, akkor adjon hozzá vizet. Nem befolyásolja az ízt.
  7. Az összes összetevőt jól összekeverik és 40 percig forralják, a zöldségek készenlétére összpontosítva.
  8. A főzés során gyakran nem keverem össze, hogy a halak nem szétesnek, és a leves helyett folyékony zabkása nincs.
  9. Annak érdekében, hogy a fül ne éghessen, rendszeresen rázom az üstöt. Nem takarja le az edényeket fedéllel, hanem vizet vesz egy rugóból. Ennek eredményeként az étel elnyeli a természet ízét, és az íze sokoldalúvá válik.

Lépcsőfokú videó receptek a lazac halászatából a lazac fejéből

Nem használok kaporot és petrezselymet a leves főzésére. Ez a zöld kifejezett ízű, ami könnyen megszakítja a hal aromáját.

Hasznos tippek

Úgy döntöttem, hogy néhány cikk segítségével befejezem a cikket, ami még finomabbá teszi a levest.

  1. Füvet kell készíteni a fazékból, fakanál segítségével.
  2. A hal a fő összetevő. Próbáljon minél több halat elhelyezni. A zöldségekkel ne vigyük túlzásba.
  3. A kész ételben a sót és a borsot biztonságosan elhelyezheti. A leves főzésének végén, hozzáadhat egy kis nemes babát a pothoz. A készítmény elkészítése után ajánlott eltávolítani. Ellenkező esetben a kezelő keserű lesz.
  4. Ha a vállalat főként férfiakból áll, adjunk hozzá néhány vodkát és néhány füstöt a tűzből a füledbe. Ennek eredményeképpen az alkohol lágyítja a csontokat, és az ember hozza a tűz illatát, eltávolítja a kellemetlen szagokat.

Végül, kevés figyelmet fogok fordítani a fűszerekre és fűszerekre. Leggyakrabban babérlevél, petrezselyem, petrezselyem, fekete bors, kapor és zöldhagymát veszek. Egyes esetekben adjunk hozzá az édesköményt, a kurkuma, az ánizs, a gyömbér és a sáfrány.

A halászlé irányított halfajtához fűszereket választva. Ha kövér, vegyen több fűszert. Ha egy sügérből főzök, egyáltalán nem adok hozzá fűszereket.

Hagyjuk Meg Véleményét