Hogyan készítsünk shish kebabot - lépésről lépésre receptek és ízletes marinád húsra

A Shish kebab egy aromás, vonzó és ízletes étel, amely a meleg szezon során kíséri velünk. Egyetlen "foray" a természetben sem teljes, anélkül, hogy a húsot a szén felett főznénk. Ezért elmondom, hogyan kell sült kebabot főzni a grillen.

Hogyan készítsünk sertés kebabot?

A főzéshez a kebabok általában sertést használnak. A sertéssliklik nem véletlenül olyan népszerű. Rendkívül felülmúlhatatlan aromájú, ízletes, lédús és lágy.

A látszólagos egyszerűséggel ellentétben nem könnyű főzni a sertéshús kebabot. A főzési folyamatnak vannak titkai és trükkjei, amelyek ismerete segít még egy kezdőnek is, hogy "tökéletesen" megbirkózzon a feladattal.

Először válassza ki a megfelelő húst, az eredmény a minőségtől és a frissességtől függ. Szakértők javasolják a hűtött sertéshús kebab főzését. Ha nem, vásároljon fagyasztva.

A kezdők szakadnak meg a leolvasztott húst a vízben való csökkentésével. Nem ajánlom. Jobb a sertéshús a hűtőszekrény alsó polcjára. A lassú leolvasztás megőrzi az ízeket és az egészséges tulajdonságokat.

Hogyan válasszuk ki a kebabra megfelelő sertést

  • Először gondosan ellenőrizze a húsdarabot. Friss rózsaszín sertéshús, és ha ujjával préseljük, a gödrök igazodnak.
  • Győződjön meg róla, hogy használja a szagot. A friss termék kellemes és édes illatú. Ha a sertés pörkölt, penész vagy ammónia illata van, természetesen nem lehet megvásárolni.
  • Kérje meg az eladót, hogy vágjon egy kis darabot. Hozd a tüzet a meccsből és szagolja meg. A sertéshús illata a frissesség jele.
  • Melyik része a tetemnek, hogy előnyben részesítse, úgy dönt. A nyak, a derék és a szegycsont ideális a kebabok számára. Sonka és lapát - nem a legjobb lehetőség.

Foglalkozzon ezzel a kérdéssel. Most beszéljünk a pác készítéséről. Sok receptet ismerek, de csak a két leggyakoribbat fogom megosztani.

Marinád sertéshúsra majonézzel

  1. Vágja a sertést darabokra, és hagyja gyűrűvé. Hajtsa össze az összetevőket egy nagy serpenyőben és fedje le majonézzel. 250 ml mártás elegendő 1 kg húshoz.
  2. Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket a serpenyőbe. Alapos keverés után hagyja az edényeket hűvös helyen egy napig. Keverés előtt főzzük.

Marinád ecettel

  1. Vágja a sertést szeletekre és néhány közepes hagymát gyűrűvé. Tegye a húst és a hagymát egy serpenyőbe, megszórjuk borssal és sóval.
  2. Egy literes edényben öntsünk 100 ml normál vagy alma almaborecetet, és adjunk hozzá vizet. Határozza meg a folyadék térfogatát. A lényeg, hogy a megoldás mérsékelten savas.
  3. Öntsük fel az ecetsav felét egy tálba sertésszel és keverjük össze. A fennmaradó megoldás megszórja a kebabot. Ebben az esetben a marinádnak ki kell terjednie a sertéshúsra. A marinád 4 óra múlva alkalmas sütésre.

Lépésről lépésre főzés faszénen

A húst választottuk és pácoltuk. Most még főzni kell. A színpad a legfontosabb és különös figyelmet igényel.

  • A boltban vásárolt szenet használom. Bár maga is megteheti őket. A fő dolog az, hogy a sütés előtt melegítsük őket.
  • A sütés során a hús folyamatosan megfordul. Csak ebben az esetben egyenletesen sült. Ha a kebab enyhén égett vagy kiszáradt, nedvesítse meg a pácot vagy a bor és a víz keverékét.
  • Azt javaslom, hogy a sertést folyamatosan hidratálja, hogy megvédje a kebabot az égéstől, és illatos, puha és lédús lesz.

Azt hiszem, hasonló receptet használtál a sertés kebabra a grillen hosszú ideig, de nem zárom ki, hogy néhányan hallottak valamit.

Csirke kebab receptek

Mi kapcsolódik a szabadtéri kikapcsolódáshoz? Égő tűzzel, zajos társasággal és a szénen főzött hús illatával. A barbecue már régóta az ország pihenésének attribútuma.

Csak a kulináris trükköt ismerő személy főzhet csirke nyársat. A főzés az én hobbim. Megosztom veled a tapasztalatot.

A szénen sült csirke előkészítés nélkül lehet. Ebben az esetben azonban lehetetlen számolni egy ízletes és illatos eredménnyel. Ezért ajánlott a pácolás.

5 csirke marinád recept

  1. Egyszerű pác. 50 ml napraforgóolajat ugyanolyan mennyiségű borecettel kombinálunk. Adjunk hozzá sót és borsot a keverékhez. Kész marinádé öntjük csirke filé és fél óra múlva.
  2. Marinádé majonézzel. Esténként vágja le a csirke darabokat sóval, borssal és fokhagymával, kenje le majonézzel, és tegye egy serpenyőbe. Marinate reggelig.
  3. Marinád a sörön. Sózzuk, borsozzuk, és a feldolgozott csirkét oregánóval megszórjuk, apróra vágott hagymával keverjük össze, és tegyük ömlesztett ételekbe. A sör hozzáadása után a húst 10 órán át marinálni kell. Ezt a csirke kebabot sült burgonyával és zöldekkel kombinálják.
  4. Marinád a kefirene) Helyezzük a húsdarabokat egy tálba, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, a sót, a borsot, a hagyma gyűrűt és öntsük kefiret. Keverés után a csirke két órát marinál.
  5. Dió pác. Először készítsünk rostos fokhagymát, apróra vágott hagymát, zúzott diót és növényi olajat. Marinád dörzsölje a húsdarabokat, és hagyja fél órán át. Sütjük újra a csirke sütés előtt.

Ezek nem minden módja a csirkehús marinálásának, csak népszerű recepteket osztottam meg. Továbbra is a főzés a hús, lépésről lépésre utasításokat.

  • Kezdje el a tüzet. A nyír tűzifa nyírfakéreggel együtt jön. A csirke nyárs sütése jobb, ha tűzifát adunk gyümölcsfákból.
  • Alternatív megoldásként vásárolt szén is használható, ami megkönnyíti a folyamatot. Tűzzön tűz, öntsön szént, és néhány perc múlva kezdje sütni.
  • Kindle faszén ajánlása speciális folyadékok nélkül. A petróleum, a benzin és más éghető anyagok megrontják az edény ízét.
  • Tegye az előkészített húst a nyársra és tegye a grillre. A sütés folyamatában folyamatosan megfordul.
  • Ellenőrizze a kebab készségét éles tárgyakkal: fogpiszkálóval, gyufával, villával vagy késsel. Pierce egy darab húst, fehér folyadékot beszélve - a készség jele. Ha a lé piros, akkor izzad a hús.

Azt ajánlom, hogy csirke kebabot tálaljunk zöldséges, mustár, fokhagymás vagy gomba mártással, ketchuppal.

Bármelyik szósz könnyen elkészíthető otthon. Ne felejtsük el a zöldségeket és a zöldeket, amelyek a csirkeszárnyakat hangsúlyozzák és kiegészítik. Ha nincs vágy arra, hogy a nyársat elpusztítsa, főzzön egy nyúl anélkül, hogy elhagyná a konyhát.

Hogyan készítsünk bárány nyársat

A főzési kebabok izgalmas folyamat, melynek előkészítése két szakaszból áll. Az első magában foglalja a hús kiválasztását, amelynek frissnek és közepesen kövérnek kell lennie. A második a sütésre való felkészülés.

Számos módja van a marinálásnak, de nem mindegyik alkalmas a bárányra. Fontolja meg a képzés három lehetőségét. Nézze meg őket, vagy főzzük a bárányt a sütőben.

Üzbeg shashlik

összetevők:
  • Bárány - 500 g
  • Zsírzsír - 150 g
  • Liszt - 2 evőkanál. kanál.
  • Hagyma - 3 fej.
  • Petrezselyem, ánizs, piros paprika és ecet.
előállítás:
  1. A birka vágott darabokra vágott, és hagymát gyűrűkké.
  2. A marinátot főzzük. Keverjük össze a hagymát ánizs, bors és ecettel. Öntse a kapott tömeget a húsba és hagyja három órán át.
  3. Csúsztassa a bárányt egy nyársra, felváltva a kövér farok és a cellulóz között. A lisztből porított, a húst küldjük a grillre. Meghintjük apróra vágott zöldekkel.

Örmény shashlik

összetevők:
  • Bárányszőrzet - 1 kg.
  • Hagyma - 2 fej.
  • Citrom - 1 db.
  • Bors, bárányzsír, só.
előállítás:
  1. Vágjuk a húst szeletekre, sózzuk, adjuk hozzá a borsot és a hagyma gyűrűt.
  2. A citrommal távolítsa el a héjat és nyomja össze a lé. Kombinálja a héjat a gyümölcslével a hússal. A hús keverése után 8 órán át marináljuk.
  3. A nyársra vágva marad, és készen áll a szénre. A zsírzsír főzésének folyamatában.

Báránycsont

összetevők:
  • Bárány csonttal - 1 kg.
  • Citrom - 1 db.
  • Növényi olaj - 50 ml.
  • Koriander, bazsalikom, tárkony, menta, só és bors keverék.
előállítás:
  1. A birka darabokra vágva. A zöldeket apróra vágjuk és keverjük össze olajjal, citromlével, sóval és borssal.
  2. Az egyes birkahús szeleteket zsírozzuk meg és tegyük egy serpenyőbe. Három óra elteltével a hús sütésre alkalmas. Csak pácoljon hűvös helyen.

Nem tudom, hogy meg kellett próbálnod a kebabot, az egyik recept alapján. Ha nem, tedd meg.

Vásároljon egy friss húst, jól érezze magát, és pihenjen családjával. A család minden tagja értékelni fogja ezt az elegáns étel.

Milyen finom pácolt kebab

Mi lehet jobb, mint egy barátságos társaság útja a folyópartra vagy az erdőre, különösen, ha a szórakoztató program a kebabok főzésével jár? Annak érdekében, hogy az étel megfeleljen az elvárásoknak, meg kell értenie az otthon pácolt kebab bonyolultságát.

Shish kebab - sült hús. A jelenlegi generáció örökölte ezt az edényt a primitív emberektől. Az íze a megfelelő marinádtól függ. Korábban az emberek nem vettek részt ilyen apróságokban, és azonnal megkezdték a főzést. Szerencsére az idő múlásával javult a hús főzésének technológiája, ami pozitív hatást gyakorolt ​​az ízre.

Kefír pác

Kefir - a legnépszerűbb pác. Alkalmas marhahús, sertés, bárány és nyúl pácolására. A kebab-rajongók körében egy erjesztett tejtermék népszerűségének titka abban rejlik, hogy a húst lágyíthatja és krémes ízléssel telítheti.

  • Húst, néhány hagymát, fűszereket és kefiret fogyaszt. Egy kilogramm húsra egy liter kefir.
  • A marinádba mártott szeletek, a kefir hagymával, sóval és fűszerekkel való keverésével készültek.
  • A tetején hússal öntsük citromlevet. A kefir marinádé három órán át áztatja.
  • Küldje el a kishabot a szénre, ami korábban nyársra került.

Figyelmet érdemel a kefir marinálás szempontjából. De nem hasonlítható a gránátalma levével. Különböző módon kellett pácolni a húst, de csak egy lehetőség, amit elmondok, kedvence lett.

Gránátalma pác

A gránátalma marinád költsége a kefir felett, de az eredmény megéri. A gránátalma leve megkönnyíti az utánozhatatlan és csodálatos étel elkészítését.

  1. Gyűjtsük össze a fűszereket. Azt javaslom, hogy keressük meg a piacot olyan ponton, ahol az eladó a hús súlyától és típusától függően másodpercek alatt összegyűjti mindent egy tálcából egy zsákba.
  2. Vásároljon húst és gránátalma levét. Vegyünk két liter vizet egy liter természetes gyümölcslébe. A gránátalma növekszik.
  3. Hús hagymával öntsük gyümölcslé és hagyjuk 2-3 órát hagyni. A lényeg nem az, hogy túlzásba vesszük, különben a rostok zabkává válnak.

Még ha nyáron gyakran utazik a természetbe, ez elég. A kétféleképpen pácolt shish kebab ízléses érzésekkel örvendez.

Hogyan válogasson a saslik, hogy a hús lédús legyen

Afrika területén élő törzsek élnek, amelyek főzés előtt a húst anthillre helyezték. A hangyasav hatására a szerkezet lágy és lédús lesz. A civilizált világban élünk, és nincs szükség ilyen szélsőségekre.

Felsorolom azokat a trükköket, amelyek minimálisra csökkentik a hús merevségét. Ennek eredményeként a kebab puha és lédús.

  • Gyümölcs pác. Két kivi óvatosan hámolódik és átugorja a reszelőt. A kapott tömegben adjunk hozzá egy kevés sót és fűszereket. A gyümölcs pácban küldje el a húsdarabokat és várjon egy órát.
  • Kefír pác. Keverjünk fel egy liter ásványvizet, hozzáadunk sót, borsot és néhány szárított gyógynövényt. A marinádban elkészített húst három órán át áztatjuk, majd küldjük a szénre.
  • Boros pác. A fehérbor és az ásványvíz egyenlő arányban kevert, fűszereket, borsot és sót, valamint néhány apróra vágott hagymacsont gyűrűt ad. Három óra múlva a kebab készen áll a sütésre. Ha az alkoholt nem fogyasztják fel teljesen, olvassa el a bor tárolását.
  • Mustár és sör. Szeleteljük a húst mustárral, borssal és hagyjuk egy órán át. Öntsünk sört és pácoljuk három órán át. A nyárson főzés előtt sós vízzel megszórjuk.
  • Vodka és szójaszósz. Keverjük össze 150 ml szójaszószot egy vodkával. Öntsük a mártást a kebabra. Másfél óra múlva tedd a húst nyársra, és küldd el a sárgára.

Ne felejtsük el, hogy a finom, lédús és ízletes kebab főzéséhez megfelelő fa kiválasztása nélkül nem fog működni. Az étel íze és íze a főzéshez használt fától függ. Ezért raktározzuk fel a tűzifát előre, különben az ünnep ünnepelhető.

Hasznos tippek

A nyársat nem a fa égésére, hanem a szénre készítik. A sütéshez optimális hőmérsékletet biztosítanak. Ennek eredményeképpen a hús nem ég, vagy nem száraz, hanem saját levében főzik.

Nem minden fa alkalmas kebab sütésére. Vannak olyan fafajok, ahol sok hely van: luc és fenyő. Az ilyen tűzifában gazdag gyanta a szaglás folyamán a hús ízét adja, amely megrontja azt.

Az éger tűzifa ideális. Ajánlott nyír tűzifát és gyümölcsfát, köztük almát és körteet használni. Az éghető anyag alkalmas a magas párásítóhoz, mert forró szén.

Ha alacsony grill, csökkentse a hőt. Tegye a pácolásra használt hagymát a szénre, vagy használjon vizet. A hatás elérése lehet másik módja, a szén elválasztása.

Egyesek gyorsítják a tűzifa égését gyúlékony folyadékokkal. Egyrészt felgyorsítja a főzés folyamatát, másrészt az ilyen fogadás rosszul érinti az ízlést.

Szeretné, hogy barbecue egyedülálló ízű legyen? Használjon szőlőt a sütéshez. Ha nem, ne aggódj. Linden, nyír, tölgy vagy gyümölcsfák lesznek. Ha van vidéki ház vagy ház, nem lesz probléma a tűzifával.

Jó pihenés és ízletes kebab!

Hagyjuk Meg Véleményét