Marhahús, sertés, csirke, májgulyás - 10 lépésről lépésre recept

A marhahús gulyás egy magyar pásztorok által készített étel, amely minden országban irigylésre méltó népszerűségnek örvend, mert a rendelkezésre álló összetevőkből készül. Az eredeti főzési technológia szerint szükség van a marhahús gulyás főzésére egy nagy potban lévő tűzzel.

Könnyű főzés

összetevők:
  • Marha bélszín - 200 g.
  • Hagyma - 1 db.
  • Paradicsomszósz - 5 evőkanál. l.
  • Sót.
előállítás:
  1. Az apróra vágott félgyűrűs hagymát olajban barna színűre sütjük. Ezután apró kockákra apróra vágott marhahúst tegyünk a serpenyőben. Tedd ki legalább tíz percet.
  2. Adjunk hozzá a paradicsomszószot a serpenyőhöz, és adjunk hozzá vizet, hogy teljesen fedje le a húst.
  3. Keverjük össze, sótsuk egy kicsit, pároljuk 40 percig, fedjük le. Ha vastagabb gulyásra van szüksége, adjunk hozzá egy kanál lisztet.

Egy független edény szerepére a fent leírt receptekben lévő gulyás nem illeszkedik jól. Díszítsen megfelelő burgonyát, hajdina, rizs, tészta.

Sertés gulyás mártással - 2 recept

Amikor először főttem és megkóstoltam a sertés gulyás mártással, úgy éreztem, hogy ez a csemege volt, hogy az iskolai kávézóban gyermekként éltünk.

Recept 1

összetevők:
  • Sertés - 1 kg.
  • Hagyma - 1 db.
  • Liszt - 3 kanál.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Tejföl - 2 evőkanál. l.
  • Paradicsom paszta - 2 evőkanál. l.
  • Finomított olaj, babér, őrölt bors, só, fűszerek.
előállítás:
  1. Mossuk le, szárítsuk szalvétákkal, apróra vágjuk a sertést. Megszórjuk sóval, és fél óráig megszórjuk a hűtőben.
  2. A húsdarabokat serpenyőben sütjük, finoman apróra vágott hagymát adunk hozzá, majd keverjük össze, majd egy kicsit tovább sütjük. Ezután a serpenyőben lisztet kapunk. Keverjük össze úgy, hogy teljesen fedje le a sertést hagymával.
  3. Amikor a serpenyő tartalma ruddy kéreget kap, öntsük a sertést három csésze vízzel, és tegyünk néhány babérlevelet. Egy edénybe belépünk a paradicsompürébe és keverjük össze.
  4. Tegyük a tejföllel és a fűszerekkel. A sertéshúst egy órán keresztül alacsony hőre pároljuk. A végén zöld hagymával szórjuk.

A szakácsok úgy vélik, hogy a sertésgulyás egy rég elfelejtett klasszikus. Azt hiszem, ez a kezelés senki sem felejtette el. Az új kulináris remekművek megjelenésével csak a háttérbe zuhant.

Recept 2

összetevők:
  • Sertéshús - 400 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Paradicsom paszta - 1 evőkanál. l.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Száraz adjika - 1 evőkanál.
  • Laurel - 2 db.
  • Liszt - 1 evőkanál. l.
  • Piros paprika - 0,5 tl.
  • Só, olaj
előállítás:
  1. Apróra vágott sertéshús apróra vágva. Azt tanácsolom, hogy használja a nyak vagy a filet részét. Tegyük a sült hagymát fűszerekkel és sóval a sertéshúsba. Addig sütjük, amíg a hagyma lágy.
  2. Egy óra múlva egy kanál lisztet öntsünk a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Fry jól, különben lesz egy lisztes íz.
  3. Adjunk hozzá cukrot paradicsompürével. Három perc elteltével öntsünk rá vizet, hogy lefedjék a sertéshús, hozzáadjuk a laurellát és a pörköltet fél órára a fedél alatt. Ez idő alatt a hús lágy lesz, és a mártás vastag textúrát kap.

Ha nem tetszik a mártás, akkor tartsa a gulyát a tűzön egy kicsit hosszabb ideig, miután kinyitotta a fedelet. Az edényt általában hajdina, főtt burgonya vagy rizs szolgálják fel.

Csirke gulyás - 2 recept

Ahogy már említettem, a marhahús gulyás a magyar konyhát képviseli a nemzetközi kulináris arénában, és a csirke változata jobban illeszkedik az otthoni főzéshez, bár a klasszikus technológiával készül.

Recept száma 1

összetevők:
  • Csirke filé - 600 g
  • Édes paprika - 2 db.
  • Hagyma - 2 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Liszt - 2 evőkanál. l.
  • Paradicsom paszta - 2 evőkanál. l.
  • Víz - 2 csésze.
  • Olaj, gyógynövények, bors, só.
Hogyan kell főzni:
  1. Mossuk le a csirkét, szárítsuk meg, vágjuk a brojlereket kockákra, olajban sütjük. Keverje rendszeresen, végül állítsa be az ízét sóval és borssal. Pörkölés után a fazékba sűrűsített aljával kell mozogni.
  2. Hámozzuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a szárat a borsról a válaszfalakkal és a magokkal. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát vékony negyedekbe, vágjuk fel a borsot csíkokra, vágjuk a fokhagymát.
  3. Sült hagymát, tedd a sárgarépát és a borsot, keverjük, sütjük kb. 10 percig. Add hozzá a lisztet a lágyított zöldségekhez, és azonnal keverjük össze, különben a csomók képződnek.
  4. Keverjük össze a sült zöldségeket csirkével, adjuk hozzá a paradicsompürét, vízzel, sóval és fűszerekkel hígítva. A goulashot egy óráig egy minimális hővel keverjük össze. Kész finomság pita kenyérrel kombinálva.

A csirke könnyű és ízletes természetes termék. Ha a csirkehús zöldségekkel, fűszerekkel és tejfölös mártással ízesül, kiváló gulyássá válik.

Recept száma 2

összetevők:
  • Csirke - 1,5 kg.
  • Párolt zeller - 3 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Édes paprika - 1 db.
  • Paradicsompüré - 50 g
  • Tejföl - 125 ml.
  • Csirke húsleves - 2 pohár.
  • Olaj - 2 evőkanál. l.
  • Őrölt bors, só, zöldek.
előállítás:
  1. Öntsük a csirkét vízre, alaposan szárítsuk, darabokra vágjuk. A sót, őrölt borsot és apróra vágott zöldeket keverjük össze.
  2. A nyersdarabokat vajban sütjük, amíg a nyálkát okozó kéregforma alakul ki. Ezután tegye félre, és az olajban, amelyben sült, sütjük meg az aprított hagymát, a zeller és a paprika kockáit.
  3. Keverjük sült zöldségekkel csirkével, öntsük a paradicsompüréből és a húslevesből álló összetételt. Hagyjuk a fedél alatt kb. Fél órát, és gyulladjunk be gyenge tűzre.

Kóstolás előtt csirke gulyás töltsön meg tejföllel, és díszítsen egy kedvenc zöldekkel. Az oldalsó étel választéka korlátlan. Főtt burgonya, rizs és egyéb finomságok is meg fognak történni.

Májgulyás - 2 recept

A májgulyás finom, tápláló és egészséges. Bármilyen májból készült.

Recept - 1

összetevők:
  • Máj - 500 g
  • Hagyma - 2 fej.
  • Tejföl - 3 evőkanál. l.
  • Liszt - 2 evőkanál. l.
  • Laurel - 2 levél.
  • Növényi olaj, só, bors, kedvenc fűszerek.
előállítás:
  1. Áztassa a májat, hogy megszabaduljon a jellegzetes keserű ízlésektől. Azt javaslom, hogy a tejet több órán át áztassuk. Száraz és kockákra vágjuk.
  2. Sült hagymát egy mély serpenyőben, amíg átlátszó, majd helyezze el a máj. Keverjük össze, sózzuk, addig sütjük, amíg meg nem törik.
  3. A máj öntsön vizet, és tíz perc alatt tegye ki az alacsony hőt. Adjunk hozzá zsírsavat a májgulyáshoz, és folytassuk a főzést. A fő dolog nem az, hogy túlzásba tegyük a tüzet, különben kemény lesz.
  4. A lisztet fél csésze vízzel feloldjuk, óvatosan gyúrjuk a csomókat és öntsük egy serpenyőbe. A gulyás addig keverjük, amíg a konzisztencia vastag. A babér, a kedvenc fűszerek és a bors hozzáadása.

A híres régi receptek alapján megjelent a májgulyás. Az ínyencek sérülnek a belsőségek kezelésére. Nyilvánvalóan triviálisnak és túl egyszerűnek tartják őket. Valószínűleg nem kellett élvezni az étel ízét.

Recept - 2

összetevők:
  • Marha máj - 900 g
  • Kövér tej - 50 ml.
  • Édes paprika - 200 g
  • Sárgarépa - 160 g
  • Hagyma - 300 g
  • Tejföl - 50 ml.
  • Ketchup - 25 g.
  • Liszt - 60 g
  • Fokhagyma - 10 g.
  • Víz - 160 ml.
  • Só, bors, szárított kakukkfű, olaj.
előállítás:
  1. A mosott marhahús közepes darabokra vágva, mély tálba helyezve, friss tejjel öntsük. Ahhoz, hogy a melléktermék elveszítse a keserűséget, legalább fél órán át áztatni kell.
  2. Sütjük a hagymát, tedd a májat, lisztbe hengereljük. Körülbelül három perc múlva küldjön egy sárgarépát és borsot a serpenyőbe. Öntsük vízbe, 10 percig oltsuk le.
  3. Adjunk hozzá tejföllel, ketchuppal, kakukkfűvel, őrölt borssal, sóval. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. Egy órás pörkölés után a gulyás főtt.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a mártással vastag legyen, a liszt mellett kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt is használjon. A savat szárított sárgabarack vagy szilva segítségével korrigálják.

A vastagfalú ételeknél jobb a gulyás otthon készítése. Például sütjük össze az összetevőket egy serpenyőben, majd pörködjünk egy üstben egy vastag aljjal. Bort adhat hozzá.

Általában a gulyás - a kísérletek ugródeszka, ne félj a képzelet használatára!

Hagyjuk Meg Véleményét