Hogyan készítsünk marhahús nyelvet - lépésről lépésre receptek

A főzés nagyszámú finomságot kínál, amelyek kielégítik bármely személy gasztronómiai szükségleteit. Ezek közé tartozik a főtt marhahús, amely könnyen rágható és hihetetlenül ízletes. A marhahús főzésére vonatkozó cikk feltárja annak a titkot, hogy ezt az extravaganciát megtehessék.

Szakács marha nyelv ízletes és jobb

A gyakorlat azt mutatja, hogy nem minden háziasszony beleegyezik abba, hogy ezt a finomságot főzze, mivel a főzési folyamat túl bonyolult. Valójában még egy kezdő is megbirkózik a feladattal.

Ha levest, piteet, zselés vagy más edényt kíván főzni a marhahúsból, akkor először az összetevőt kell forralnia.

Főzési tippek

Napjainkban a szakácsok számos, a marhahús alapú recept alapján rendelkeznek. Ez a termék okokból szerepel a kompozícióban. Tökéletesen illeszkedik, és a komplexum kifejező ízét kezeli. De csak azzal a feltétellel, hogy helyesen forralják.

  • A főzés előtt fél óráig öntsem hideg vízzel marhahúst, ami megkönnyíti a szennyeződések tisztítását. Ezután egy kést használva távolítsa el a szennyeződést, vágja le a filmet és a zsírt. Ezután öblítse le folyó víz alatt.
  • Hideg vizet öntenek egy nagy edénybe, közepes hőre tesszük, és várom a forrást. Nagy ételeket használok, mint a főzés során, a nyelv megduzzad és megnöveli a méretét. Egyes esetekben félig vágjuk.
  • A serpenyőben győződjön meg róla, hogy hozzáadjuk a szegfűborsot, a petrezselymet és a babérlevelet. Ezek a fűszerek fűszeres ízeket és egyedi aromát adnak. A főzés kezdeti szakaszában nem javaslom a só hozzáadása, különben a finomság kemény lesz.
  • A folyadék forralása után enyhén csökkentem a hőt és elküldöm a nyelvemet a serpenyőbe. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, és a marhahús lágy és puha, forraljuk fel közepes hőre és rendszeresen távolítsa el a habot.

Az előkészítés időtartamát a nyelv súlya, mérete és kora határozza meg. Általában 2-4 órát vesz igénybe. A nyelv 1 kg-os súlya kb. 120 percig forog, nehezebb - legalább 3 óra.

  • Ellenőrizze a készenlétet egy konyhakéssel vagy fogpiszkálóval. Az egyszerű piercing és a tiszta lé megjelenése a teljes készenlétet jelzi. Ellenőrizze a készenlétet rendszeresen, különben megemészteni, elveszíteni a szerkezet ízét és érzékenységét.
  • A főzés után vizet tartalmazó edénybe helyezem, ami megkönnyíti a bőr eltávolítását. Ezt az eljárást követően sóval, apróra vágott hagymával, sárgarépa kockával és apróra vágott zöldekkel visszajuttatjuk. A termék 20 perc alatt készen áll.

Ha egy újévi salátát főzek, várom, hogy lehűljön, és csak miután levágtam nyelvemet vékony szilva-, szalma- vagy szeletekre a gabonán. Ha később tervezem használni, fóliába vagy fóliába csomagolom, és elküldöm a hűtőszekrénybe.

Hogyan tisztítsuk meg a főtt marhahús nyelvét

A megfelelően főtt, szeletelt vékony szeletek, fűszerekkel ízesítve, marhahús egy igazi finomság, melyet ízletes és gyengéd pépesít. Ahhoz, hogy otthon jöjjön létre egy remekmű, nem szükséges konyhai zseni. Elég, ha ismeri a főzés finomságait és különösen a hegesztett nyelv tisztítását.

  1. Alaposan mosott nyelv óvatosan verte, tegye egy csésze enyhén forró vizet, adjon hozzá fűszereket. A főzés időtartama, ahogy mondtam, átlagosan 2-3 óra.
  2. A kés, fogpiszkáló vagy villával való készenlét meghatározása. Ha lehetséges, hogy villával dörzsölje a bőrt, és könnyen elhagyja, itt az ideje, hogy a nyelv kilépjen a húslevesből.
  3. A készterméket folyó víz alatt lehűtjük, vagy jéghideg folyadékkal tálba merítjük. Egy fehér filmet készítek vízben. Az éles hűtés segíti a film könnyű eltávolítását.

Ezzel az egyszerű technikával könnyen eltávolíthatja a kemény bőrt. Ezt követően a pályázati és illatos hús lesz az Ön rendelkezésére. Meg lehet enni tiszta vagy más étkezési mestermű készítésére.

Kalóriatartalom

100 gramm főtt marha nyelv 90 kcal

Mindig a megfelelően főzött marhahúst valódi finomságnak tartották, ami semmi értelme az ízlés megvitatásának. Azt javaslom, hogy fontolja meg a kalóriatartalmat, amely még mindig sok kérdést vet fel az ínyencek körében.

Amennyire tudom, 100 gramm marhahús 9 százaléka a napi napi kalórianak. Számokban ez 170 kcal. A szakácsok szerint az arány függ a marhahústól és a feldolgozástól. A főtt kalóriatartalom 90 kcal.

A táplálkozási szakemberek szerint ez az étel az elhízás elleni küzdelem alapja. Ennek a csodálatos terméknek a használatát sok rendkívül hatékony étrend üdvözli.

Marha nyelv főzési receptek

A főzés kérdése általában egy nagy nyaralás előestéjén érdekli a háziasszonyokat, mivel a főzéskor ez a termék nagy előétel. Ne feledje, hogy a főzés sok időt igényel, és hogy a finomságnak ideje legyen egy ünnepre, jobb előre előre főzni.

Klasszikus recept

A főtt marhahús kiváló alapja a hidegvágásoknak, hideg előételeknek vagy fűszeres salátáknak. Az edénytől függetlenül először meg kell főzni. Ez segít a klasszikus receptben.

összetevők:
  • Marha nyelv - 1 db.
  • Bow - 1 fej.
  • Sárgarépa - 2 db.
  • Laurel - 2 levél.
  • Bors borsó, só.
előállítás:
  1. Áztassa a nyelvemet fél órán át hideg vízben. Ezután távolítsa el a szennyeződést egy késsel. Az előkészítő szakasz végén elküldöm a nyelvet a serpenyőbe, adok hozzá vizet, és helyezem a tűzhelyre.
  2. Az első tápközeget a forrás után leeresztjük, majd tiszta vizet öntsünk a serpenyőbe. Amint felforralja, csökkentse a hőt és forralja a nyelvet só hozzáadása nélkül. Ahhoz, hogy a cellulóz aromás legyen, egy babérlevelet, borsot és apróra vágott zöldséget küldök a nyelvre.
  3. Gyengén forralva kb. 2,5 órát forralok. Készenléti ellenőrzés egy késsel. Ha a penge könnyen belép, és egy tiszta lé szabadul fel a testből, leveszem a serpenyőt a tűzhelyről. Sózzunk 20 perccel a főzés befejezése előtt.
  4. Végül a marhahús nyelvét kihúzzam a serpenyőből, lehűlöm és tisztítom a fent leírt technológiával.

Videó recept

Főtt marhahús lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen való főzés sokkal könnyebb, mint egy serpenyőben. Ez a csúcstechnológiai eszköz tökéletesen megfelel a feladatnak, megkönnyítve a szakácsok életét. Ennek az állításnak a vitathatatlan bizonyítéka a lassú tűzhelyben főtt marhahús nyelvének receptje, amit az alábbiakban ismertettem.

összetevők:
  • Marha nyelv - 1 db.
  • Bow - 1 fej.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 szelet.
  • Bors borsó, babér.
  • Víz, só.
előállítás:
  1. A marha nyelv szorosan mosott, elterjedt a tálban, és töltsön vizet úgy, hogy a folyadék teljesen lefedje. Ezután adjuk hozzá a hámozott zöldségeket egészben, borsot és sót.
  2. Kapcsolja be a gőzölős üzemmódot tíz percig. Miután a program befejeződött, kinyitom a lassú tűzhelyet, eltávolítjuk a habot, becsukom a fedelet, és aktiváljuk az oltási módot, az időzítőt 210 percre állítva.
  3. Az új jel után eltávolítom a marhahúst a multicookerből, hideg vízbe merítjük, eltávolítjuk a filmet, vágjuk szét és adagoljuk az asztalra.

Főtt marhahúsnyomás a főzőlapban

Ha nyomás alatt álló tűzhely áll rendelkezésre, akkor egy tápláló, ízletes és étrendi étel - marha nyelv készítésére használható. Azt hiszem, nem kellett egy illatosabb finomságot kipróbálni.

összetevők:
  • Marha nyelv - 1 db.
  • Bow - 1 fej.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Zeller - 1 db.
  • Víz - 1 liter.
  • Fűszerek, só.
előállítás:
  1. Mossam a marhahús nyelvét, tegyük rá egy nyomótartó tartályba, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, vizet és sót.
  2. Zárom a fedelet, fél óráig aktiválom a bűzös módot. A nagy marhahúst 2 órán át főzőlapban főzzük.
  3. Elkészített nyelv, amit kihozok a készülékből, kissé lehűlöm, eltávolítok egy vékony bőrt, és egy asztalra adom, amely korábban szeletekre vágott.

Kicsit odafigyelek az áramlásra. Néhány szakács, tálalás előtt, meleg vagy melegen melegíti a zúzott nyelvet fehér vagy piros mártással, mások tejfölös mártással tálalják. Általánosságban elmondható, hogy csak megolvasztott vajjal szórjuk. A lényeg az, hogy csak a tálalás előtt vágjuk le, különben a vékony szeletek gyorsan kiszáradnak.

Szokás, hogy főtt burgonyával és zöldséggel, főtt hüvelyesekkel, rizzsel és más morzsás gabonával díszítjük. Főtt nyelv jól néz ki, mint egy külön snack. Szeletekre vágjuk és krutonnal vagy friss kenyérrel eszik, reszelt tormafűszerrel fűszerezett.

Emma nagymama videó receptje

Az előnyök és károsodás a főtt marha nyelv

Az értékes melléktermékek listáján szerepel a megfontolt finomság, és még a legmodernebb ínyencek is értékelik a rajta alapuló ételeket. Ahogy érted, a marha nyelv egy héj a héjban, így a kár csak az egészség és az egyéni intolerancia sajátosságai miatt nyilvánul meg.

Az előnyök

  • Nincs kötőszövet, ami azt eredményezi, hogy jól felszívódik. Ajánlott a gyomorhurut, anaemia vagy gyomorfekélyes betegek számára.
  • A marhahús javítja az inzulin termelést, ami megkönnyíti a cukorbetegek életét. Az inzulin szabályozza a glükózszintet.
  • A vitaminok forrása. A B-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát, a PP-vitamin segít az álmatlanság leküzdésében.
  • A marha nyelv különösen hasznos a műtét után és a terhes nők számára. A szervezetet hiányzó mikroelemekkel táplálja.

A termék használata hasznos elemek - molibdén, kén, króm, foszfor - irigylésre méltó tartalmának köszönhető. Az állandó használat javítja a szervek működését, segít a test normális fejlődésében, serkenti az idegeket pozitívan befolyásoló aminosavak és hormonok termelését.

kár

Az orvosoknak sikerült alaposan tanulmányozni a termék előnyeit, de figyelmük nélkül nem hagytak kárt. Nézzük meg az eseteket, amikor a marha nyelv használata ellenjavallt vagy nem kívánatos.

  1. Sok zsír. Ha túlmelegedés következik be, károsodhat. Rendellenes mennyiségben rossz hatással van a vesék és a máj munkájára. Rendkívül óvatosnak kell lennie az időseknek.
  2. Az alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak. Egyél csak asztma, allergiás rhinitis és pajzsmirigy-problémák hiányában. A nyelv mellett a diétának zöldséget és zöldséget is tartalmaznia kell. Nem ajánlott gyümölcsrel kombinálni.
  3. Ártalmas, ha antibiotikumokat, peszticideket, hormonokat és adalékanyagokat tartalmaz. Egy csemege kiválasztásával és megvásárlásával komolyan venni.

Van egy módja annak, hogy csökkentse a termék károsodásának mértékét. Ez biztosítja a héj eltávolítását a főzési folyamat során, és nem a befejezés után. Ha a fent felsorolt ​​problémák merülnek fel, a finomságot a lehető legpontosabban és kis mennyiségben kell használni. Ideális esetben forduljon orvoshoz.

Hagyjuk Meg Véleményét