Hogyan készítsünk házi shawarmát csirke és sertéshússal

Shawarma (shawarma, doner kebab) ízletes és tápláló étel, arab eredetű. A népszerűség szerint a közel-keleti ételeket összehasonlítják az észak-amerikaiak hagyományos hamburgereivel. A cikk áttekinti a népszerű recepteket a shawarma otthon készítéséről.

Házi csirke shawarma - klasszikus recept

összetevők:
  • Lavash - 4 db.
  • Csirke filé - 400 g
  • Peking káposzta - fél fej.
  • Paradicsom - 3 db.
  • Uborka - 3 darab.
  • Tejföl - 200 g
  • Majonéz - 200 g
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
  • Citromlé - 2 nagy kanál.
  • Szárított gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.
  • Napraforgóolaj - sütéshez.
TIPP! Vásárlás friss pita kenyeret, mert szárított és viharvert nehéz csomagolni szakadt szakaszok nélkül.
előállítás:
  1. Hosszú részecskékké vágott filé. Bors és só, citromlével meghintjük. A hús pácolásához tegye a hűtőszekrénybe 1 órán át.
  2. Sütjük meg a csirke filé fűtött serpenyőben napraforgóolajjal. Ne vigyük túlzásba a tűzhelyen. Ellenkező esetben a mell száraz lesz.
  3. Óvatosan mossa meg az uborkaimat és a paradicsomot. Vékony csíkokra vágjuk. Tisztítom a pekingi káposzta felső leveleit, apróra vágva.
  4. Egy egyszerű, de ízletes mártást készítek. Keverjük össze a majonézet és a tejföllel. Adjunk hozzá őrölt borsot, apróra vágott szárított gyógynövényeket (inkább bazsalikomot és kaporokat), citromlevet öntsünk. Az utolsó érintés a fokhagymán áthalad a törésen.
  5. Megegyeztem a pita kenyeret. Közelebb a széléhez, ahonnan becsomagolok, 2 nagy kanál fehér szószot terjesztek.
  6. A főtt húst egy részre tette. Ezután egy zöldségréteg (uborka, paradicsom, kínai káposzta).
  7. Én öntöm a mártást. A pita kenyeret a csőbe csomagolom, az éleket az alsó és felső részről hajlom.
  8. A tálalás előtt alaposan fel kell melegíteni a serpenyőben levő shawarma-t növényi olaj nélkül és megsütjük mindkét oldalon.

Ne használja a mikrohullámú sütőt. Miután a mikrohullámú sütemény finom és finom töltelék lesz.

Shawarma csirke és káposzta

összetevők:
  • Örmény pita kenyér (vékony) - 2 csomag.
  • Csirkemell - 3 db.
  • Fehér káposzta - 150 g
  • Pácolt uborka - 6 db.
  • Friss uborka - 2 db.
  • Koreai sárgarépa - 200 g
  • Friss paradicsom - 2 db.
  • Kemény sajt - 120 g

A mártáshoz:

  • Tejföl - 3 nagy kanál.
  • Ketchup - 3 evőkanál.
  • Majonéz - 3 nagy kanál.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Paprika - 1 evőkanál.
  • Kapor - 1 csomó.
  • Növényi olaj - 15 g,
  • Fűszerek, só - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Vágja a csirkemellet hosszirányban. Zárja be az élelmiszerfilmet. Egy speciális konyhai kalapáccsal jól megverem.
  2. Vékony részecskékké vágtam. Öntsük egy mély és nagy lemezre. Megszórom fűszereket (őrölt bors, curry, stb.). Óvatosan zavarja.
  3. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe. Én bemelegítettem. A csirkemell darabjait fűszerekben terítettem. Sütjük közepes hőre minden oldalról. Keverjük össze, egyenletes pörkölés érhető el, amíg világosbarna kéregbe nem kerül.
  4. Forduljon a zöldségekhez. Káposztával kezdem. Finom aprítás, só, erős nyomás és aktív keverés segítségével kényszerítem a gyümölcslé öntésére.
  5. Friss és pácolt uborka vékony csíkokra vágva. A paradicsom alaposan mossuk és vágjuk egy kicsit nagyobbra, mint az uborka.
  6. A sajt (szükségszerűen szilárd fajták) nagy reszelőre dörzsölve. Egy külön edény-összetevőt egyesítek a mártással (tejföl, ketchup, majonéz). Paprika és fokhagymás fej keverékét tettem egy speciális sajtóba. Összefoglalva, adjunk hozzá egy házi tejfölös szósszal a shawarma-hoz finom apróra vágott édeskömény.
  7. Minden pita három részre vágott. Összesen 6 adag shawarmát kap. Az egyes vágott pita központi részei a főtt mártással öntik. Felülről káposztát terjesztek.
  8. Ezután jön egy réteg sárgarépát a koreai és a paradicsom szeletekben. Add hozzá újra a mártást. Felülről sajttal díszítem.
  9. Óvatosan csomagolja a doner kebabot. Szűk és lezárt borítéknak kell lennie.
  10. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni. 180 ° -ra állítottam a hőmérsékletet. 10 percet főzök.

Hogyan készítsünk sertéshús

összetevők:
  • Sertéshús - 300 g
  • Pita - 2 db.
  • Cseresznyeparadicsom - 10 darab.
  • Kemény sajt - 150 g
  • Uborka - 1 darab.
  • Kapor - 1 csomó.
  • Majonéz - 150 g
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Peking káposzta - 1 darab.
előállítás:
  1. A sertéshús közepes méretű darabokra vágása. Sütjük 6-7 percig olaj nélkül fűtött serpenyőben.
  2. Főzés szósz. A fokhagymát aprító segítségével őrölem. Finom morzsa zöldek. Öntsön majonézet és alaposan keverje össze.
  3. Adja hozzá a mártást a húsalapú shawarma-hoz. Keverem.
  4. Finom aprított pekingi káposzta.
  5. A sajtot reszel (középső frakció), vágott paradicsommal (felével) és uborka (szalma) őröljük.
  6. A konyhaasztalon feküdt. A központi részben káposztát tettem. Top sertéshús mártással, majd uborka, cseresznye paradicsom. Ezután terjessze a reszelt sajtot.
  7. A shawarma minimalizálása egy szalmában. Sütjük mindkét oldalon olaj nélkül.

Egyél az egészségre!

Shawarma házi kolbász

összetevők:
  • Pita (vékony) - 2 db.
  • Pekingi káposzta - 20 g.
  • Főtt kolbász - 150 g.
  • Uborka - 1 darab.
  • Burgonya - 200 g
  • Paradicsom - 1 darab.
  • Fokhagyma mártással - 20 ml.
  • Friss kapor - 2 gallyat.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint.
  • Növényi olaj - burgonya sütésére.
előállítás:
  1. Tisztítom a burgonyát. Vágjuk csíkokra. Sütjük hozzá hozzáadásával növényi olaj, amíg aranybarna.
  2. A friss uborkákat folyó víz alatt óvatosan mossuk. Vágjuk csíkokra. Orvos kolbász, hosszúkás, közepes méretű részecskékké vágtam.
  3. Vágtam uborka (friss) és paradicsom. Aprított káposzta.
  4. A pita kenyér elterjedése a konyhaasztalon. Tettem a burgonyát és a kolbászot.
  5. Adjunk hozzá szelet paradicsomot és uborka, apróra vágott kapor és apróra vágott káposztát.
  6. Fokhagyma fokhagymás mártással. Opcionálisan adjunk hozzá fűszereket.
  7. Wrap shawarma. Először csatlakoztassa a két oldalt. Ezután becsomagolom az éleket, és készítek egy tiszta tekercset.

Ízletes kolbász shawarma kész. Ha szükséges, sütjük az edényt egy serpenyőben olaj nélkül.

Ízletes shawarma báránygal és sajttal

összetevők:
  • Pita - 1 db.
  • Bárány - 300 g
  • Kemény sajt - 100 g
  • Fehér káposzta - 100 g
  • Majonéz - 6 nagy kanál.
  • Ketchup - 6 evőkanál.
  • Paradicsom - 1 darab.
előállítás:
  1. Bárány főzés. Kis darabokra vágjuk. Elküldött a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg hagymával főzzük, fél gyűrűre vágjuk, ízesítők és fűszerek kedvenc keveréke. Ne felejtsd el sót!
  2. Óvatosan mossa meg a zöldségeket, és végezze el a vágást. A paradicsomot hosszúkás részecskékre őrölem. Egy külön lemezre váltok.
  3. Dörzsölem a kemény sajtot. Én inkább a holland.
  4. Finom aprított káposzta.
  5. Egy külön tartályban paradicsom ketchupot, alacsony zsírtartalmú majonézet és fokhagymát keverünk össze.
  6. A shawarma promazyvayu szósz szélei. Terítsük a tölteléket. Óvatosan csomagolja a borítékot.
  7. A fűtött serpenyőben, mindkét oldalon olajjal megsütjük.

A lemezen levő nyitott shavarmy receptje

összetevők:
  • Mexikói torta - 1 darab.
  • Füstölt csirke - 120 g
  • Kukorica - 2 evőkanál.
  • Lágy sajt - 70 g.
  • Káposzta - 100 g
  • Friss uborka - 1 db.
  • Iceberg saláta - 3 lap.
  • Tejföl - 1 evőkanál.
  • Majonéz - 2 nagy kanál.
  • Szójaszósz - 5 g.
  • Só, bors - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Füstölt csirkét vágok vékony szalmával. Káposztát és uborkát vágtam. Egy tányéron eltolódok és összekeveredek.
  2. Dörzsölem a sajtot egy nagy reszelőn. Kinyitok egy konzerv kukoricát. Öntsük a folyadékot, tegyük egy tálba uborka és káposzta. Add reszelt sajtot.
  3. A majonézből és tejfölből készült öntet. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Öntsünk néhány szójaszószot a pikánsnak.
  4. Egy mexikói torta. A központban főtt mártás, majd jégsaláta. Nyomja meg, hogy ragaszkodjak.
  5. Füstölt csirkével helyezek egy csíkot növényi töltelékből. Óvatosan húzza meg az éleket.

Kész! Kiváló "mexikói" shawarma örömmel fogja meg szeretteit és meglepni a vendégeket. Próbálja ki!

Diétás recept hús nélkül

összetevők:
  • Lavash (vékony, 32 centiméteres átmérővel) - 3 db.
  • Paradicsom - 1 darab.
  • Uborka - 1 dolog.
  • Peking káposzta - 2 közepes levele.
  • Adygei sajt - 250 g
  • Tejföl - 150 ml.
  • Mártás - 150 ml.
  • Növényi olaj - 1 nagy kanál.
  • Curry, őrölt koriander, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
TIPP! Ne vigyük túlzásba a fűszerek mennyiségével. Ellenkező esetben a zöldségek ízét nem fogják érezni.
előállítás:
  1. A mártással öntettel kezdem. Keverjük össze a tejfölt és a ketchupot. Só, adjunk hozzá fekete borsot, curryt.
  2. A közepes méretű uborka az enyémbe vágva darabokra vágódik. A paradicsom enyhén hosszúkás részecskékké vágok.
  3. Vágja le a pekingi káposzta zöld részét. Nagyra vágtam. A fehér szín vastagabb része kis sekély.
  4. Adygea sajtmártás villával. Egy serpenyőben felmelegítem a növényi olajat. Fry sajtot őrölt korianderrel. Eltávolított a tűzhelyről. Egy külön edényt cserélek.
  5. Az örmény lavash-t zsírozom tankolással. Az egyenletesség érdekében evőkanál használok.
  6. Terítsük a tölteléket. Annak érdekében, hogy később könnyebb legyen a csomagolás, zöldségeket és sajtokat helyeztem el a széltől. Először uborka paradicsommal, majd Peking káposzta. A legfelső réteg az Adygei sajt.
  7. Az oldalakat három oldalra fordítom. Szorosan hengerelt shawarma tekercs.
  8. Sütjük meg a fűtött olajmentes serpenyőben lévő lapokat mindkét oldalon egy könnyű elpirulásra.
TIPP! Az ételt egyenletesen terjessze ki, hogy kitöltse a pita többi részét.

Hogyan főzni pita nélkül

összetevők:
  • Baguette - 1 db.
  • Fehér káposzta - 150 g
  • Paradicsom - 1 db közepes méretű.
  • Csirke filé - 400 g
  • Koreai sárgarépa - 100 g
  • Majonéz - 3 nagy kanál.
  • Mártás - 3 nagy kanál.
  • Só - 5 év
  • Kedvenc fűszerek és fűszerek - 5 g.
  • Szójaszósz - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Fillet alaposan mossuk le, távolítsuk el a vénákat. Kis darabokra vágjuk. Sütjük, sózzuk és ízesítsük a kedvenc fűszerekkel. Én inkább a curry.
  2. Aprított káposzta és só. A lédússág és a lágyság érdekében a finom apróra vágott zöldségeket tiszta kezekkel összenyomom. Paradicsomot vágok.
  3. A francia baguette több részre oszlik. Húzza ki a húst, így vékony falakat hagy. Spread.
  4. Hámozott kenyér, zsíros zsír majonéz. 1 nagy kanál 1 adag shawarma esetén.
  5. A szeletelt zöldségeket és a sült ruddy csirke filé szeletekre vágjuk. Megszórjuk szójaszószban.
  6. Húzza szorosan a bagettet, hogy az összetevők ne esjenek ki a kenyérből.

A shawarma-t egy vajjal előmelegített rácsra szórjuk. Sütjük, amíg aranybarna.

Hogyan kell becsomagolni a shawarmát? Lépésről lépésre

  1. A lavash-t (klasszikus, örmény) egy nagy konyhai fedélzetre vagy más sík felületre telepítem.
  2. A mártást egyenletesen terjessze. A kenyér felszínén egy evőkanál elterjedt.
  3. Elterjedtem a tölteléket, elhagyom a munkadarab széleit, és az alsó részről egy nagy bemetszést készítek.
  4. Elkezdöm azt a "csövet" vagy egy sűrű "borítékba" csomagolni, ahol a shawarma töltet található.
  5. 2 teljes fordulatot készítek úgy, hogy az összetevőket kenyérbe csomagolják. Az alsó széle felfelé (a töltelék felé).
  6. Csavarja be a "csövet" ("boríték") a végéig.

Pita kenyér shawarma - 2 recept

Élesztő tészta

összetevők:
  • Liszt - 500 g
  • Szérum - 250 g
  • Száraz élesztő - 8 g.
  • Só - 1 csipet.
előállítás:
  1. Élesztő keverése liszttel. Sók.
  2. A keveréket hozzáadom a melegített szérumhoz. Kezdek gyúrni.
  3. A tésztát külön darabokra osztják. Minden részből 5 cm átmérőjű labdát készítek. Az eredményül kapott koloboksokat egy tálba tolom, fedjük le és hagyjuk 30-40 percig „érlelni”.
  4. Megkapom a golyókat. Húzza ki vékonyan vékonyan. Forró serpenyőre terítettem (nem adok hozzá olajat), és meggyorsítom a világos arany foltokba. 1-2 perc elegendő mindkét oldalon.
  5. A halmozott halmozott lapok. Fedjük le nedves törülközővel, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.

Jó tanács! Ahhoz, hogy a pita hosszabb tárolás során kiszáradjon, tegye a süteményeket egy zsákba, és tegye a hűtőszekrénybe.

Élesztőmentes tészta

A recept szerint 8 süteményt kapunk a 30-35 cm átmérőjű shawarma esetében, egy üveg kapacitása 200 ml.

összetevők:
  • Búzaliszt - 3 csésze.
  • Víz - 1 csésze.
  • Só (főzés) - 5 g.
előállítás:
  1. Szitáljon lisztlemezeket, így a mélyítés, mint egy élesztő nélküli pizza.
  2. Forró vízben feloldjuk a sót. Öntsük lisztbe.
  3. Villával (kanállal) minden mozdulattal keverem mindent.
  4. Amikor a tészta lehűl, gyúrja meg a kezemmel. A keverés folyamán a shawarma lavash-alapja oxigénnel telített lesz, ezért sütéskor kissé réteges lesz, és nem szilárd.
  5. Elterjedt egy nagy tányérra. Zárja be az élelmiszerfilmet. A konyhaasztalon fél órát hagyok.
  6. Az érésnek köszönhetően egy sűrű tészta lágy és rugalmas masszává válik.
  7. 8 egyenlő méretű részre osztom. Egyet veszek. A lisztből meghintett fedélzetre szétszórtam, és a maradékot törülközővel lefedem, hogy ne lehessen.
  8. Én vékony süteményre húzok. Megpróbálom a lehető legvékonyabbra gördíteni.
  9. Tegye félre az üres lapot. Ugyanezt teszem más részecskékkel.
  10. Melegítettem a serpenyőt. Sütés olaj nélkül közepes hőre. A hőmérséklet hatására a tuskót kis, majd hatalmas buborékok borítják. Ez a folyamat bizonyítja a vizsgálati elválasztást.
  11. 1 percig főzzük mindkét oldalon, amíg meg nem jelenik a ruddy tan.
  12. A kész pitát az edényre helyeztem. Permetezzek hűtött, forró vízzel. Felső borító törölközővel. Ugyanezt teszem a többi résznél is.

A pitát a hűtőszekrényben hengerelt formában kell tárolni.

Ízletes Shawarma mártás - 3 recept

Hasznos tippek
  • Győződjön meg róla, hogy a mártást az elkészítés után 20-30 percig megnedvesíti.
  • Annak érdekében, hogy a folyékony fűszerezés egyenletesen egyenletes legyen, az összes szilárd összetevőt (például szárított gyógynövényeket) egy turmixgépben őröljük.
  • Minden tejterméknek magas zsírtartalmúnak kell lennie. Ellenkező esetben a mártás nagyon folyékony lesz és elterjed.

fokhagymás

összetevők:
  • Tejföl - 4 nagy kanál.
  • Kefir - 4 evőkanál.
  • Fokhagyma - 7 szegfűszeg.
  • Majonéz - 4 nagy kanál.
  • Ízletes bors (piros és fekete), curry, koriander.
előállítás:
  1. Tisztítom a fokhagymát és átadom egy speciális sajtóban. Adjunk hozzá őrölt paprika, curry és koriander keverékét.
  2. A tejföllel és majonézzel keverékké váltam. Kefir öntése.
  3. Alaposan keverjük össze mindent. Beat egy kicsit. Hagyja, hogy ragaszkodjon 30 percig.

paradicsom

összetevők:
  • Paradicsom paszta - 2 kanál.
  • Paradicsom - 1 db közepes méretű.
  • Bolgár bors - fél zöldség.
  • Íj - 1 darab.
  • Növényi olaj - 1 evőkanál.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Só, piros paprika, koriander - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Tisztítom a hagymát. Félgyűrűre vágtam. Sütjük egy serpenyőben növényi olajjal. 2-3 perc múlva tegye a szeletelt paradicsomdarabokat. Carcass 60-90 másodpercig. Öntsük egy keverőbe.
  2. Piros paprikát helyeztem a konyhai készülék tálába. Só, öntsük cukrot és tegyünk 2 kanál paradicsompürét.
  3. Kapcsolja be a keverőt. Csiszoljuk krémes tömegre. Kóstolom. Ha szükséges, adjon hozzá sót és cukrot.
  4. Finom apróra vágott koriander. Öntsük szószba.
FIGYELEM! A főtt krémes mártással rövid ideig eltartható (legfeljebb 5-6 óra).

Édes és savanyú

összetevők:
  • Vaj - 2 nagy kanál.
  • Hagyma - 1 darab.
  • Sárgarépa - 1 darab.
  • Szilva - 100 g
  • Liszt - 1 nagy kanál.
  • Húsleves - 1 csésze.
  • Vörösbor - 50 g.
  • Bay leaf - 2 db.
  • Szárított petrezselyemgyökér - 5 g.
  • Őrölt bors (vörös és fekete) - 5 g.
  • Cukor - 5 g.
  • Só - 5 év
előállítás:
  1. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Melegem. Add hozzá a lisztet szárazra. Ezután küldjünk egy kanál levest. Keverje hozzá a lisztet.
  2. Fokozatosan öntsük a maradék húsleveset a húsból.
  3. Tisztítok hagymát, apróra vágva. A sárgarépa bőrét kaparva levágtam, finom reszelővel reszeltem. Finom apróra vágjuk a petrezselymet.
  4. Főtt zöldségeket egy másik serpenyőben vajjal.
  5. A lisztet párolt zöldségkeverékkel keverem. Adjunk hozzá cukrot és sót. Berge. Tedd egy babérlevelet.
  6. Óvatosan az aszalt szilvaim. A lágyításhoz öntsük vízbe a szárított gyümölcsöt, és forraljuk fel.
  7. Az így keletkezett szilva levest borral keverjük össze. Tettem a tűzhelyre. Adja hozzá a többi összetevőt.
  8. Felmelegedés lassú tűzön. A sót vagy borsot kiegészítem.

Főzzük örömmel! Kulináris siker!

Hagyjuk Meg Véleményét