Hogyan készítsük a lepényhalat a sütőben - 7 lépésről lépésre receptek

Főzzük a lepényhalat a sütőben többféleképpen: egészben, külön darabokban. A filé részét is használjuk alapként.

Kalóriatartalom

A kemencében sült lepényhal kalóriatartalma, minimális mennyiségű további összetevővel és szószkötés nélkül, kb. 80-90 kcal / 100 gramm. A legkisebb zsírtartalom elősegíti a leginkább egészséges és étrendi ételek elkészítését.

A friss zöldségek (hagyma, paradicsom, paprika) pozitív hatással vannak az összes kalória csökkentésére. Például a paradicsommal sült lepényhal, frissen facsart citromlé alatt friss fűszernövények, kevesebb, mint 70 kcal / 100 g.

Hasznos tippek

  1. A lepényhalnak lédús és sűrű volt, egy hüvelyben vagy fóliában sütjük.
  2. A sütés előtt ajánlatos a halat sóval vagy fűszerekkel dörzsölni, citromlével meghintjük. 10-20 perc elégetéséhez.
  3. A jód szagának semlegesítéséhez helyezze a halat egy mély tálba tejjel. Hagyjuk 40-60 percig. Öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg.
  4. A lepényhal finom krémes mártással vagy válogatott zöldségekkel tökéletesen sült.

A lepényhal a sütőben - klasszikus ízletes recept

összetevők:
  • Lepényhal - 1,3 kg.
  • Vaj - 50 g.
  • Citrom - 1 darab.
  • Növényi olaj - 1 nagy kanál.
  • Petrezselyem, kapor - néhány ág.
  • Só, bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
  1. Elviszem a vajat a fagyasztóból, és hagyom a konyhában, hogy megpuhítsuk.
  2. Óvatosan a lepényem. A fejem nélkül kocsit veszek. Mosás után hagyja, hogy a vízleeresztő óvatosan törölje le a törölközőket.
  3. Elosztottam a konyhabútorra úgy, hogy a sárga bőr a tetején legyen. Konyhai késsel több vágást is vágok átlósan, valamint egy serpenyőben.
  4. Törölje az uszonyokat. Megszórjuk a sót minden oldalról. Tegyük fel a sütőlapra, amelyet előzőleg növényi olajjal öntöttünk.
  5. Kapcsolja be a sütőt. 220 fokig melegítem. Küldés készítésre.
  6. 4-6 perc múlva leveszem és citromoslével meghintjük (a gyümölcs fele, nem több). Tiszta 18-20 percig.
  7. Miközben a hal sütik, én meg szárítom a zöldeket. A petrezselyem és a kapor gyengéden aprított gallyai. 2 teáskanál apróra vágott zöldeket készítek házi mártásra, és külön tálba helyezem. Add olvasztott vajat. Megszórom borsot. Alaposan keverjük össze, amíg homogén keveréket nem kapunk.
  8. Elveszem a lepényhalat. Elterjedt egy nagy tányérra. A krémmártást finom apróra vágott zöldekkel helyeztem fel. A vékony szelet citrommal (a fennmaradó felével) díszítem, és az asztalon tálaljuk.

Az étel nagy része ropogós aranyburgonya lesz. Bon étvágy!

Lédús és puha lepényhal fóliában

A recept fő jellemzője a fehérbor használata, ami a halat nagyon lágy és lédúsvá teszi.

összetevők:
  • Lepényhal - 1 db.
  • Rozmaring - 1 szál.
  • Citrom - a gyümölcs fele.
  • Fehér bor - 100 gramm.
  • Fehér őrölt bors, só, fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
  1. A boltban faragott laposhalat vásárolok. Óvatosan mossuk és szárítsuk meg.
  2. Két őrölt paprika (fekete-fehér), só keveréke. Én belülről dörzsölöm.
  3. Tettem egy mély tányérra, öntsem fehér bort. Hagyjuk 40-50 percig.
  4. Fél citromot vágtam vékony szeletekre. A köröket a halakba és a tetejére helyeztem. Adjunk hozzá egy szál rozmaringot.
  5. Óvatosan csomagolja be az élelmiszerfóliát.
  6. A sütőt 190 fokos hőmérsékletre melegítem. 30-40 percet főzök. A pontos idő a hasított test méretétől és súlyától függ.
TIPP! Kívánt esetben a halat 2 fóliába csomagoljuk.

Hogyan sütjük lepényhal burgonyával

összetevők:
  • Lepényhal - 1 közepes méretű.
  • Burgonya - 6 cucc.
  • Hagyma - 2 fej.
  • Citrom - 1 darab.
  • Zöldek (kapor) - 1 csomó.
  • Olívaolaj - 50 ml.
  • Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Az olívaolajat egy külön tálba öntsük, sót és borsot öntünk, citrommal préseljük. A kis aprító zöldem. A házi mártás öntet utolsó összetevőjeként adok hozzá.
  2. Alaposan mossuk meg a lepényhalat, ecsettel a beleket. Egy tányéron elmozdulok, olívaolajjal töltöm mártással. A maradékot 35-45 percig hagyjuk.
  3. Míg a hal "eléri", a hagymát takarítják és vágják. Félgyűrűre vágtam.
  4. A burgonyát hámozzuk. Vékony körökre vágtam.
  5. Húzza ki a fóliát. A levél olívaolajjal zsírozom.
  6. Az első réteg burgonya gyűrűkből készül. Só és bors ízlés szerint. Ha szükséges, adjunk hozzá kedvenc fűszereket.
  7. Ezután terjessze a hagymakarikákat. Helyezzen lágyabb oldalsó lapot. Felöntjük a maradék folyadékot a tartályból, amelyben a hal feküdt.
  8. Megcsípem a fóliát. A sütőbe helyeztem, előmelegítettem 180 fokos hőmérsékletre.
  9. Legfeljebb 40 percet készítek a hal méretére összpontosítva.

A lepényhal filé receptje

összetevők:
  • Hal filé - 900 g.
  • Hagyma - 2 fej.
  • Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
  • Paradicsom - 2 dolog.
  • Sajt - 70 g.
  • Édes paprika - 1 dolog.
  • Petrezselyem - 1 csomó.
  • Só, hal fűszerek (keverék) - ízlés szerint.
  • Növényi olaj - a serpenyő kenéséhez.
előállítás:
  1. Folyékony víz alatt mosott lepényhal filé. A mély edényekben eltolódik.
  2. Félre vágtam a citromot. Az egyik részről nyomja meg a citromlét közvetlenül a filé.
  3. A tetejére sót szórok, különféle halfűszerek keverékét. Legalább fél órát hagyjon egyedül.
  4. A sárgarépa, ecset és dörzsölje meg a reszelőt. Eltávolítom a héjakat és a héjat, a hagymát félgyűrűre vágom. Öblítem a paradicsomot és öntsünk forró vizet, hogy leegyszerűsítsem a nyúzás folyamatát. Közepes méretű kockákra vágtam.
  5. Mossuk le az édes paprikát. Vágja a szárat. Vágja le a maradék magokat. Vékony csíkokra vágtam.
  6. A durum sajt szelet egy durva frakcióval rácsosodik. Adjunk hozzá a tálba apróra vágott zöldségekkel. Keverem.
  7. Egy nagy sütőlapon 2 lap pergamenpapír. Felüljük meg a növényi olajjal. Terjessze a lepényhalat. A zöldség és a sajt keveréke felső részén.
  8. A halat 190 ° C-ra melegített sütőben kell főzni. A sült lepényhal, ízletes és lédús, 30 perc elegendő.

Az edényt a főzés után a legjobban forró állapotban szolgálják fel.

Sütés a hüvelyben

összetevők:
  • Lepényhal - 1 darab közepes méretű.
  • Citrom - 1 darab.
  • Bay leaf - 1 dolog.
  • Szójaszósz - 30 ml.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előállítás:
  1. Faragott halakat. Távolítsa el az uszonyokat, vágja le a fejét. Óvatosan húzza ki a belső részeket.
  2. Egy külön edényt cserélek. Én szójaszószos vízzel. Nyomja le a citromlevet.
  3. Tisztítom és finomra vágom a fokhagymát, adjuk hozzá a halhoz. A marinád alatt 20-25 percig hagyom.
  4. A lepényt egy hüvelybe helyeztem a sütéshez. Vékonyan vágja le a citrom maradék felét. Tedd a halat. A hüvelyben kis lyukakat készítek a levegő elhagyására.
  5. Előmelegítem a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. Eltávolítom a halat. Főzési idő - 15-25 perc (a hasított test méretétől függően).

A sült lepényhalat frissen tálaljuk, friss salátával vagy más zöldséges gallyakkal körítve. Főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálalva.

Főzés lepényhal tejföllel

összetevők:
  • Hal filé - 1 kg.
  • Tejföl - 270 g
  • Hagyma - 3 közepes méretű fej.
  • Burgonya - 5 gumó.
  • Növényi olaj - sütéshez.
  • Forró chili paprika - 1/4 hüvelyk.
  • Só, halak fűszereinek keveréke.
előállítás:
  1. A folyóvíz alatt mosott halfilé. A felesleges folyadék eltávolításához ürítse ki.
  2. Tisztítom a hagymát, és forró vízzel mossuk, hogy megszabaduljak a keserű ízlésektől. Félgyűrűre vágva. Egy külön edényt cserélek, adjuk hozzá tejföllel és keverjük össze.
  3. A sütéshez formát veszek, növényi olajat öntünk. Elhelyeztem a halat. Felülről a sót és a hal fűszerek keverékét (ízlésemre és mérlegelésre) helyezem.
  4. A filé tetején helyezze el a hagyma-tejföl keveréket. Egyenletesen elterjedt a hal felületén.
  5. A sütőt 180 fokra melegítem. Elküldöm, hogy felkészüljek 25-35 percre.
  6. Miközben a hal sütik, mossa és kefe a burgonyát. Közepes méretű darabokra vágtam.
  7. A csészébe helyezem, hozzáadom a apróra vágott chili paprikát. Keverjük jól.
  8. 30 perc elteltével vegye ki az űrlapot. Töltsük fel a burgonyát forró paprikával keverve.
  9. 10-15 percig visszajövök.
TIPP! A burgonya gyorsabb elkészítéséhez főzzük közepes lágyságra.

A lepényhal paradicsommal és cukkini

összetevők:
  • Hal filé - 500 g
  • Paradicsom - 6 cucc.
  • Squash - 1 darab.
  • Hagyma - 2 db.
  • Sárgarépa - 2 dolog.
  • Fokhagyma - 4 szelet.
  • Olívaolaj - 50 ml.
  • Fehér bor - 100 ml.
  • Breadcrumbs - 1 nagy kanál.
  • Só, fekete és piros őrölt paprika, friss zöldek - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Óvatosan tisztítsa meg a hagyma, a sárgarépa, a cukkini. A borsból egy magot és magokat veszek ki. Aztán kivágtam és átmegyek egy mély tányérra. A sárgarépát vékony körökre vágjuk, paradicsommal squashra vágjuk, negyedre vágjuk. Nem tisztítom a fokhagymát.
  2. A zsír olívaolajjal. Adjunk hozzá fekete borsot és sót.
  3. A zöldségeket egy tepsi lapra terítem (fokhagymát hántolatlanítok). Alaposan keverjük össze, hogy az összetevőket olívaolajjal keverjük össze. Öntsön fehér bort.
  4. Bekapcsolom a sütőt és melegítem 200 fokig. 60 percre állítom az időzítőt, vagy az órát az órára jelölöm. Időről időre kihozom a zöldségeket és keverem. 15-20 perc alatt 170 ° C-ra csökkentem a hőmérsékletet.
  5. 15-20 perc elteltével kivesszük a fokhagymát a sütőből. Várom, amíg hűvös lesz. Ezután ecsettel és őrölni egy turmixgépben. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, öntsünk olívaolajat. Tegyünk egy csomó petrezselymet és sót. Kapcsolja be a keverőt és készítsen homogén tömeget.
  6. Az apróra vágott lepényhal. Add hozzá a zöldséghez. 180 percig sütek 3-5 percet. A pörkölt zöldségekkel és enyhén barnított halakkal töltött sütőlapot elterjedt a mártással. 5–7 percig sütni fogok.

A lepényhal egy nagyon ízletes hal, amely egy képzett háziasszony kezében lesz egy kulináris remekmű alapja, egy alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel, amely további összetevők és fűszerek kombinációját kínálja. Különösen sütéshez házi öntettel vagy márkás mártással készíthet.

Próbáld meg a lepényhal otthon sütését az egyik javasolt recept alapján, vagy készítsen saját utat a kulináris élmény alapján. A háztartások hihetetlenül izgatottak lesznek a konyhában tett erőfeszítései miatt. Sikereket kívánok!

Hagyjuk Meg Véleményét