Hogyan élesíthetjük a késeket?

Kések - a konyha egyik legfontosabb eleme. Nélkülük nehéz elképzelni a főzés folyamatát. Többféle kést értékesítettek, amelyek a gyártás formájától, céljától és anyagától eltérőek. A cikk azt fogja megvizsgálni, hogyan lehet élesíteni a kések bárját otthon.

Lépés terv élezése

Az első szakasz. Nedvesítsük meg a köveket vízzel, hogy leöblítsük a felszínén lévő port és szennyeződést. A hatás javítása érdekében egyes mesterek egy csepp mosószert adnak hozzá.

A második szakasz. Szervezzen egy munkahelyet. Megfelelő vágódeszka vagy asztal. Ebben a szakaszban fontos meghatározni a kő dőlésszögét önmagához viszonyítva. Az optimális pozíciót a tapasztalat határozza meg. Ezután meg kell határoznia az élezés szögét - minél nagyobb a szög, annál hosszabb a kés éles, és annál kisebb - annál élesebb.

A harmadik szakasz. Helyezze a kést megfelelően a rúdhoz képest. Helyezze a kést a derékszögre, majd simán és lassan, a fogantyútól a pengék sarkáig.

Videó utasítások

Az élezés során a fűrészlapok a penge felületén képződnek. Vegyük le őket a zenével. Ez egy hosszú rúd, jellegzetes hosszanti résszel, amely eltávolítja a sorokat.

Hogyan tartsa élesen a kést, ameddig csak lehet

  • Javasoljuk, hogy a penge minden használat előtt és után megtisztuljon, hogy az élességet minél hosszabb ideig megőrizze.
  • Minden mosás után óvatosan, de óvatosan törölje le a kést.

Bárok típusai

A sávok:

  1. Kerámia.
  2. Diamond.
  3. Japán vízkövek.
  4. Természetes bárok.

A finomabb munkához csiszolópapírral.

Hogyan válasszunk egy sávot

Annak érdekében, hogy az élesítési folyamat elérje a kívánt eredményeket, fontos, hogy a kést a megfelelő kőből válasszuk ki. A rudak több betűvel és számmal vannak jelölve, amelyek meghatározzák a kő típusát, a gyártót, a szemcséket.

A szemcseméret határozza meg a fém őrlésének mennyiségét - nagy szemcseméret-mutatóval és vékony késsel, a penge jobban őröl, mint amennyit megmunkál. E munka előnyei kevések.

Ügyeljen a bár színére. Készítsen fehér, sötétebb és szürke árnyalatokat. A fényesebb természetes összetevők összetételében, amelyek csiszolóanyagként hatnak. A sötétebb színek különböző szennyeződésekről beszélnek, amelyek nem olyan erős bázissal rendelkeznek, ezért gyorsabban törlődnek és zuhanyoznak.

Még egy kezdő is képes lesz élesíteni egy konyhakést otthon, feltéve, hogy követik az ajánlásokat. Megfelelően választott sáv és csiszolt mozdulatok segítik a konyhai készülék élességének hosszabb idejű meghosszabbítását.

Hagyjuk Meg Véleményét