Országos burgonya a sütőben

Az éttermekben, a gyorsétteremben, a hagyományos "hasábburgonyával" együtt a "rusztikus" lehetőséget kínáljuk. A gumókat nagy lebenyekbe vágják, amelyek csiszolópapírral esnek le a fűszerekben, ami a készterméknek vonzó színt és egyedi ízlést biztosít. A permetezés a természetes paprikából, cukorból és élesztőből származó élelmiszer-színezékekből és ízekből áll (nem adnak hasznos tulajdonságokat a burgonyához). A termék speciális feldolgozáson megy keresztül, fagyasztva és ebben a formában 12 hónapig tárolva.

Országos burgonya a sütőben - egy klasszikus recept

Három adag burgonya "ország" elkészítéséhez.

összetevők:

  • 1,1 kg fiatal burgonya;
  • 140 ml növényi olajat;
  • 9-10 g sót;
  • 10 g paprika;
  • 10 g őrölt borsot.
előállítás:
  1. Mossuk le a gumókat, és vágjuk őket 6 darabra.
  2. Sózzuk meg a burgonyát és keverjük össze.
  3. Öntsünk 120 ml olajat egy tálba, és adjunk hozzá borsot és parókát. Állítsa be a fűszerek számát és változtassa meg a kívánt módon.
  4. Az egyes burgonyaszeletet fűszer olajba merítse, és tegyük egy sorba a sütőlapra.
  5. Helyezze a sütőt. 20 perc elteltével adjuk hozzá a maradék olajat.
  6. 45-50 perc után a burgonya "rusztikus" kész.

Hogyan sütjük a burgonya ékeket

A sütőben való főzési idő csökkentése és a burgonya túlszáradása előtt főzzük előre.

összetevők:

  • 1,0 kg hámozott gumókat;
  • 10 g sót;
  • 100 ml növényi olajat;
  • 20 g fűszer (paprika, paprika keveréke, oregánó)
előállítás:
  1. Vágjuk a hámozott burgonyát a gumók mentén.
  2. Tedd őket egy serpenyőbe és fedjük le vízzel.
  3. Forraljuk fel, só és forraljuk 12-13 percig.
  4. Öntsünk 90 ml olajat egy tálba, és fűszerekkel keverjük össze.
  5. Fedje le a sütőlapot egy sütőpapírral.
  6. A burgonyából ürítse ki a vizet, és szárítsa meg a tűzhelyen.
  7. Dip minden egyes burgonya darabot az olajba fűszerekkel, tegyük egy sütőlapra.
  8. 30-35 percig sütjük a sütőben.

Használja a kész burgonya „vidéki stílusát”, mint hús- és halételeket tartalmazó ételeket, külön frissen vagy pácolt zöldségekkel és különböző mártással.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy az étel mérsékelten morzsolódjon, de a szeletek megtartják formájukat, főzzük a burgonyafajtákat, amelyek átlagos keményítőtartalmúak, például a Premier vagy a Fontana. Az amatőr fajták közül jó a "Sineglazka" vagy a "Santa".

A főzés előtti burgonyának ugyanaz a jelentése, mint a termék fagyasztása az étterem elszállítása előtt. Ez csökkenti a sütőben lévő főzési időt, és lehetővé teszi, hogy éles és morzsó közepét érje el.

Az edény esztétikájához válasszon azonos méretű, hosszúkás gumókat. És kapj egy sárga-narancssárga színt a kurkuma vagy curry hozzáadásával a fűszerekhez.

Főzzük rusztikus stílusban családi ebédre vagy vacsorára, amikor a gyerekek meglátogattak, vagy a küszöbön álló barátok, rokonok. A burgonya nélkülözhetetlen minden konyhában, szeretik és értékelik hasznosságukat, gazdagságukat és kiváló ízüket. Igen, és a házi burgonya ára néha kevesebb, ami nem mondható el egy 160 g tömegű standard adag áráról egy gyorsétteremben.

Hagyjuk Meg Véleményét