Hogyan lehet gyorsan tisztítani a marhahúst

A szakácsra készített marhahús húskonzerv, szegy, hátsó rész, szár, stb. A máj, a vesék, a gyomor és a szív a melléktermékek kategóriájába esik. A tapasztalatokkal és a tréfával hozzon létre egy kulináris remekművet, mivel sok háziasszony nem veszi észre.

Mi az a tréfa

Szükség van arra, hogy az állat első előtérének elülső falának egy részét hívják. Egyes országokban ez a melléktermék csemege. A húst nagy mennyiségben lehet előállítani, és az állat belső részei sokkal kisebbek.

A hármas ételeket a sportban aktívan részt vevő emberek körében értékelik. A melléktermék alacsony kalóriatartalmú fehérjét és a szervezet számára szükséges vitamin-ásványi komplexet tartalmaz. A dinamikus életmódhoz szoktatottak számára a tripe a szokásos étrend kiegészítésére szolgál.

A hentesek feldolgozott formában, azaz magas hőmérsékleten tartották a marhahús vásárlóját. Nem kell időt töltenie a ház tisztítására, azonnal megkezdheti a főzést. De a marhahús valódi ismerősei csak a bendő eredeti változatában érdekeltek, annak érdekében, hogy önállóan végezzenek minden előkészítő tevékenységet egy kielégítő és egészséges étel létrehozása előtt.

Mit kell vásárolni vásárolni

A kiváló minőségű marhahús megfizethető áron történő vásárlásához meg kell látogatnia a hentesboltot. A boltban vásárolt termék nem teszi szükségessé a termék tisztítását otthon, és a piacon történő vásárláskor meg kell vizsgálnia az árut. Fontos, hogy a követelmények megfeleljenek minden minőségi kritériumnak.

színA szagstruktúraA különböző entitások jelenléte
Egy friss termékben jellemzőnek kell lennie a fényes szürke színnek.A jó minőségű heg illata nem térhet el a friss hús illatától. Bármely idegen és kellemetlen árnyalat azt mondja, hogy a tripe "elavult". Nem érdemes megvenni.A felület szerkezetének fényesnek kell lennie, és egy kis, bőrszerű halomnak kell lennie. Bizonyos esetekben nincs ilyen típusú fedél, de érdemes megvásárolni. A fő dolog az, hogy a heg megvilágított és gyémánt alakú.Bármilyen képződés jelenléte a heg, a nyálkahártya vagy a borotvált területek felszínén, a korrupcióról beszél.
FONTOS! vásároljon, jobb, ha inkább egy fiatal állatot részesítünk előnyben. Az életkorból származó marhahús nehéz illatú lesz. Egyél meg, természetesen. A főzés előtt azonban a mellékterméket tovább kell feldolgozni az íz javítása érdekében.

Ezt az eseményt a tejösszetételben vagy vízben étkezési sav hozzáadásával végezzük. De még ezen eljárás után sem mindig lehetséges elérni a kívánt hatást.

A kész paszta íze és aromája a minőségétől függ. Még ha figyelembe vesszük az összes, a hasított test ezen részének tisztítására vonatkozó szabályokat és a hosszú főzésüket, nem túlságosan elvárják, hogy kulináris remekművet kapjanak.

TIPP! Tapasztalt emberek, amikor egy speciális hentesüzletbe mennek. Egy ismeretlen személy számára könnyen meghibásodhat a piacon.

A főzőlapra - főtt, sült vagy párolt, számos követelményt kell alkalmazni:

  • A piacon található belsőségeket elő kell dolgozni.
  • Az étel ízletes elkészítéséhez több mint 5 órát kell főzni.
  • Fontos, hogy kövesse a főzési folyamat lépéseit.

A takarítás és a feldolgozás előkészítő szakaszában is sok időre van szükség, de az erre fordított órák és erőfeszítések biztosan igazolják magukat, mivel az eredmény egy finom és egészséges házi készítésű finomság.

Előkészítő szakasz és lépésenkénti tisztítási terv

A marhahús takarítása tisztességes folyamat, így a háziasszonynak fel kell készülnie rá. Először is meg kell győződnie arról, hogy megfelelő összetevői vannak:

  • Marhahús.
  • Hideg víz és forró víz.
  • Nagy edények vagy medencék.
  • Asztalecet és szódabikarbóna.
  • Kálium-permanganát.
  • Durva só.
  • Laza mész.
  • Ammónia.
Ajánlott! A tisztítást jól szellőztetett helyen, vagy szabadtéri körülmények között végezze, mivel az eljárást elkerülhetetlenül nem a legkellemesebb "aroma" kíséri.

Elkészít mindent, amire szüksége van, elkezdheti a tisztítást, az alábbi terv alapján.

  1. A gyomor tartalmából törjük ki az üreget, folyó víz alatt öblítjük. Vágjuk darabokra úgy, hogy a feldolgozás kényelmes legyen.
  2. Öntsük a darabokat forró vízzel. Ez megkönnyíti a bőr eltávolítását. Vágja le a szennyeződést egy éles késsel.
  3. Távolítsuk el a zsírréteget - nem alkalmasak az élelmiszerre.
  4. Az első szakasz végén ismét öblítsük le hideg vízzel. Készítsünk víz és só oldatát 1 liter arányban 45 g-ra.
  5. 3 órán át áztatásra sóoldat sóoldatban. Megismételjük az eljárást 3-4 alkalommal, megváltoztatjuk a zavaros vizet és az ételt hideg vízben öblítjük. Ha az oldat íze kellemetlen, akkor hozzáadhat egy kis asztali ecetet.
  6. Az elkészített heg sós vízben forralható.
  7. 20 perccel a forralás után a vizet leöntjük, mossuk le a mellékterméket, és 20 percig forró sós vízbe tesszük.
  8. A kezelést háromszor ismételjük, amíg a kellemetlen szag teljesen megszűnik.
  9. Az oldatot kálium-permanganát hozzáadásával enyhén rózsaszín színárnyalattal készítjük. A terméket 3 órán át merítjük bele.
  10. A kálium-permanganát oldatot durva szemcsés só formájában hengereltük. Félórát adjunk.
  11. Míg az áztatást sóval áztatjuk, ecetsav-ammóniaoldatot készítünk. 1 liter vízben 5 ml ammóniát és ecetet adunk hozzá. Az oldatban 3 órán át áztassa a sózott botot, majd öblítse le hideg vízzel.
  12. Végül főzzük 3 órán át.

Ez minden! A csemege kész enni!

A tripe előnyös tulajdonságaira

Gyakorlatilag az egész heg izomrostokból áll, ezért magas minőségű fehérjetartalmú. Tartalmaz továbbá:

  • B-vitamin1In2In12 és PP;
  • Ásványok: jód, cink, réz, szelén, kalcium, vas, magnézium, kén, kálium, foszfor.

Az alacsony energiaérték lehetővé teszi a termék étrendjének megfontolását. A kész tripe 100 g-os részében 100 kcal.

Az étrendbe bele kell foglalni a hegek használatát, akik megpróbálják betartani az egészséges táplálkozás szabályait. Nem tartalmaz szénhidrátokat és kis mennyiségű zsírt. Az egyetlen ellenjavallat az egyéni intolerancia.

A marhahús feldolgozása és tisztítása nem könnyű feladat. Fontos, hogy türelmes legyen, de különleges kulináris készségekre nincs szükség. Töltsön el néhány órát, hogy élvezze a finomságot és kezelje családtagjait vagy barátait.

Számos lehetőség áll rendelkezésre a marhahús-kirándulások kiszolgálására az asztalra - forró első tanfolyamként, a második ételeket, a zöldségek kitöltésével vagy egy melléktál hozzáadásával. Az aperitif-hez, különösen a képzelet megjelenítéséhez kínálhat hegeket.

Hagyjuk Meg Véleményét