Hogyan készítsünk egy süteményt Napóleon otthon

Kedvenc desszertünk számos országban népszerű. Csak a név különbözik mindenhol, és van különbség az emberek ízlésétől és hagyományaitól függően. Az illatos vajkrémmel készült puffasztó torta darabja egy barátságos teafesztivál vagy nyaralás nélkülözhetetlen tulajdonsága.

A klasszikus recept a sütemény Napoleon

A "Napoleon" torta puszta említésénél az ízlelőbimbók finom, ropogós finomságot kapnak a vanília krémmel. Nehéz ellenállni annak a kísértésnek, hogy nem eszik egy darab teát, izgalmas aromát vagy egy csésze kávét. Amint a lehetőség kiesik, maguk a kezek készülnek, hogy ez az ismerős, de soha nem unalmas sütemény legyen. A desszert már sokféle variációval rendelkezik, de a klasszikus recept a legkedveltebb.

Hozzávalók a tésztához:

  • Vaj (margarin "krémes" megengedett) - 250 g
  • Liszt - 160 g (1. labda) és 320 g (2. labda).
  • Egg.
  • Víz -125 ml.
  • Citromlé - ½ kanál.
  • Sók - egy kanál csúcsán.

Hozzávalók krémhez:

  • Olaj - csomagolás (250 g).
  • Liszt - 50-55 g.
  • Egg.
  • Cukor - 230 g
  • Tej 125 ml.
  • Vanillin - 1 év
előállítás:
  1. Két golyó készítése. Pevy: adjon hozzá citromlevet a vízhez (ha nem, cserélje ecettel). Ez a torta lágyságára, gyengédségére vonatkozik. Só, vezess egy tojást. Mindent összekeverünk. Részek hozzáadásával lisztet, hogy egy merev tésztát. Második: Keverjük össze a vajat lisztel.
  2. Helyezzük fél óráig a hűtőszekrénybe.
  3. Idővel dobja ki az 1. labdát. A másodikra ​​osztották. Összeomlás boríték formájában. És ismét küldje el a hűtőszekrényt.
  4. Vedd meg, dobd ki, dobd újra egy borítékba és a hidegbe. Az ilyen manipulációkat 3-4 alkalommal meg kell ismételni. Tehát többszintű tesztet érünk el.
  5. Míg a tészta hideg, készítjük el a krémet. Helyezze az olajat egy tartályba. Szobahőmérsékleten kell lennie.
  6. Beat a tojást a tejbe, öntsük ki a lisztet és jól keverjük össze. Fűtéskor a tömeg elkezd vastagodni. Erőteljesen keverjük össze, hogy ne égjenek és ne alakuljanak ki csomók. Hűtsük le.
  7. Keverjük össze az olajat cukorral, vanillinnel, kezdjük verni, fokozatosan adjuk hozzá a krémet.
  8. Amikor a tészta elérte az állapotot, folytassa a süteményt. Ehhez osszuk fel a tésztát 7-8 részre, húzzuk ki minden tortát. Az alak tetszőleges (kerek, négyzet alakú, téglalap alakú). 180 ° C-on egyenként sütjük, amíg enyhén barnulnak.
  9. Amikor a sütemények készek és hűvösek, óvatosan lépjünk fel a süteményt. Minden palacsinta zsírosítja a krémet, és egymáson fekszik. Vágás és aprítás a termék tetejére és oldalára.

Megszórjuk a tortát apróra vágott dióval. Néhány óra alatt élvezheti a desszert egy csésze teával. Alaposan áztatni kell.

Eredeti és szokatlan receptek

A szabványos torta recept, az ízválasztástól és a hagyományoktól függően, mindenféle módon változott. Néhány változás történt, hogy kicsi édességet kóstoljanak az édességek kis szerelmesei vagy azok, akik figyelik az elfogyasztott élelmiszer kalóriatartalmát. De ez nem rontotta az ízét, csak egy kicsit szokatlan árnyalatú, a klasszikus "Napóleon" -hoz képest.

Szlovák krémek

Szlovákiában szeretett "Napóleonunk" a "Kremesh". A klasszikus opcióktól való különbség az, hogy a pudingot nem lisztre, hanem keményítőre készítik. Nyers tojásfehérjét tartalmaz, így a tojásnak frissnek és teszteltnek kell lennie. A tésztát a boltban lehet megvásárolni, vagy készíteni. Főzési technológia, mint a klasszikus recept. A szükséges összetevőket fél kilogramm leveles tészta alapján készítik el.

összetevők:
  • Tejliter.
  • Tojás - 5 db.
  • Keményítő - 130 g
  • Cukor - 450 g
előállítás:
  1. Sült süteményeket sütni.
  2. Fél adag tejjel tojássárgáját és keményítőt adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk. A fehérjéket egy tiszta, száraz tartályba kell szétválasztani, különben nem fogják megverni.
  3. A tej második részében öntsük a cukrot, melegítsük a teljes feloldódáshoz.
  4. Öntsön egy vékony tej-tojás keveréket, folyamatos keverés közben, mivel a krém elkezd vastagodni. Forraljuk.
  5. A fehéreket sűrű habban dobjuk, és a forró keveréket öntsük bele. Keverjük össze alaposan és hagyjuk lehűlni.
  6. Szereljük össze a tortát. Megszórjuk a széleit és a tortát a zúzott morzsa tetején.

Tálaljuk "finom" lehet 2-3 óra múlva, miután alaposan áztatta. Tartsa a hidegben.

Napóleon a serpenyőben

Mi van, ha sürgősen szükség van a tortára, és nincs ideje vagy lehetősége sütni a sütőben? Gyorsan főzzük egy serpenyőben.

összetevők:
  • Cukor - egy pohár.
  • Vaj (margarin) - 70 g.
  • Szóda - 6 g.
  • Tojás - 3 db.
  • Liszt - 480-500 g.
  • Sót.

Hozzávalók krémhez:

  • Tejliter.
  • Liszt - 75 g
  • Dió.
  • Tojás - 3 db.
  • Cukor - 220 g
  • Vanillin - 1 év
előállítás:
  1. A tojásokat cukorral egyesítjük, sót és szódát adunk hozzá (előzőleg ecettel oltva).
  2. A vaj morzsolódik, hidegnek kell lennie.
  3. Öntsük ki a lisztet, tedd a tésztát. Tegye a "pihenést" a hidegbe.
  4. Krém esetén: keverjük össze a tojást cukorral, add hozzá a lisztet. Öntsük a tejet.
  5. Forraljuk fel a tűzön, intenzív keverés közben, hogy ne égjenek és ne formáljanak csomókat.
  6. A tésztát a torta, hogy vékony. Sütjük serpenyőben, lehetőleg vastag aljjal. Sütő két oldalról ruddyra.
  7. Miközben a sütemények melegek, vágja le az éleket. A morzsákat poron hagyják.
  8. Gyűjtsük össze a tortát, megszórjuk az éleket és a tetejét apróra vágott dióval.

Ha hozzáadjuk a vajat a tejszínhez (250 g), vastagabb és finomabb lesz (gazdagabb).

Túrós, vaníliás krémmel

Ismeretes, de szokatlan torta, és minden köszönhetően a túrónak, ami eredetiséget és sokszínűséget fog eredményezni. Több is vonzza a nedves krémek szerelmeseit. A vajkrém standard klasszikus receptje alapján készült.

összetevők:
  • Túrós - 450-500 g.
  • Szóda - 3,5 g
  • Tojás - 6 db.
  • Liszt - 750 g
  • Cukor - 450 g
  • Citromlé - ½ kanál.
  • Sót.
előállítás:
  1. Kombinálja a tojást cukorral, verte.
  2. Adjunk hozzá sót, szódát, citromlét, túrót. Keverjük.
  3. Adjunk hozzá lisztet a tészta gyúrásához. Áztassa a hidegben fél órát.
  4. Húzza ki a vékony süteményeket és sütje 180 fokon.
  5. Míg a sütemények melegek, vágjuk. Baba hagyja a port.
  6. Szereljük össze a tortát, megszórjuk a széleit és a tetejét.

E recept receptje jó, mert kisgyermekek számára is alkalmas, mert nincs nagy mennyiségű zsír. A vaj ésszerűen helyettesíti a túrót. Emiatt a kalória sütés is csökken. Ez az „édes” súlyemelő szerelmeseinek tetszik.

Főzés és a legjobb tejszín kiválasztása a "Napoleon" számára

Nem csak a tesztet kísérletezheti. A képzett cukrászok igyekeznek diverzifikálni a szokásos pudingot. Az adag kiszámítása egy kiló leveles tészta.

Nincs tojás

Sürgősen szükség van egy pudingra, és a házban lévő tojások nem voltak, vagy más okok is vannak? A szakképzett cukrászok ebben az esetben kifejlesztettek egy krém receptet.

összetevők:
  • Tej - 400-450 ml.
  • Olaj - csomagolás (250 g).
  • Cukor - 240 g
  • Liszt - 55
  • Vanillin vagy vaníliacukor.
előállítás:
  1. Keverjük össze a tejet liszttel, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, forraljuk fel. Főzzük össze, amíg tömörödik. Hagyjuk lehűlni.
  2. Keverje össze a cukrot vajjal szobahőmérsékleten. Óvatosan, hogy ne szakítsa meg.
  3. Kombinálja az összetevőket, és néhány percig verje meg az egyenletességet. A krém azonnal felhasználásra kész.

Túrós

A fő előny az alacsonyabb kalóriatartalom a klasszikus krémes pudinghoz képest. És mi lehetne jobb a súlyemelő emberek számára!

összetevők:
  • Túró - 270 g
  • Tej - 450 ml.
  • Vanília.
  • Cukor - 230 g
  • Egg.
  • Liszt - 55-65 g.
előállítás:
  1. Keverjük össze a tejet, a tojást és a lisztet. Süti, állandó keverés közben, hogy elkerülje a csomókat. Hagyjuk lehűlni.
  2. Túrós előmelegítés sima. Indítsa el a cukrot, fokozatosan hozzáadja a főzött masszát.
  3. A krém nagyon finom és ízletes. Ha kívánja, Mascorpone-t is hozzáadhat.

Tejföllel

A krém sűrű és nem vizes.

összetevők:
  • Tejföl - csomag (350 g).
  • Cukor -230 g
  • Olaj - csomagolás (250 g).
  • Liszt - 55
  • Egg.
  • Vanillin - 1 év
előállítás:
  1. Tojás egy cukorral. Öntsük a lisztet, adjunk hozzá tejföllel. Meleg keverés addig, amíg sűrű konzisztencia keletkezik. Hagyjuk lehűlni.
  2. A maradék cukor megverték vajjal.
  3. Csatlakozni.

Használat után azonnal fel kell használni, különben sűrűbb lesz.

francia

Patiser - úgynevezett puding, amelyet a híres francia süteményekben használnak. Tökéletes a torta számára.

összetevők:
  • Tej - 470 ml.
  • Keményítő - 65
  • Cukor - 170 g
  • Tojássárgája - 2 db.
  • Vanilin.
előállítás:
  1. A tojássárgája és a cukorral kevert tej egy része. Melegítsük fel
  2. A másik rész a keményítő feloldására. Öntsön állandó keveréssel. Vanillin hozzáadása.
  3. A konzisztencia után hűtsük le.

csokoládé

Külön desszertként használható. És a tortát ezzel a krémmel sem hagyja közömbösnek.

összetevők:
  • Sárgája - 3 db.
  • Keményítő - 65
  • Cukor -155 g
  • Tej - 440 ml.
  • Olaj - csomagolás (250 g).
  • Csokoládé - ​​100 g (lehetőleg fekete).
előállítás:
  1. Keverjük sárgáját, cukrot és keményítőt.
  2. A forralt tejet erőteljes keverés közben öntsük.
  3. Forraljuk fel. Adjuk hozzá a csokoládé darabokat. Hagyjuk lehűlni.
  4. Keverjük össze a vajat cukorral és korbácsoljuk, adjunk hozzá csokoládé tömeget. A krém készen áll.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a "Napóleon" torta igazán ízletes legyen, meglepett az otthon, és a háziasszony büszkeségévé vált, meg kell ismernie néhány trükköt és finomságot a főzés során.

  • A lisztmennyiségre vonatkoztatva a vaj standard aránya van, de minél több vajat, annál kíméletesebb és puffadtabb lesz a tészta.
  • Miután a tömeg lehűlt, adjunk hozzá vanillint a krémhez.
  • Amikor felveszi a tortát, zsírozza meg az első süteményt. Mivel a többit két oldalról impregnálják, és az első csak egy.

Bármi legyen is a recepted, a kedves teát barátaival vagy családjával felejthetetlen lesz. Ne félj kísérletezni, amikor új édesipari mesterművek születnek.

Hagyjuk Meg Véleményét