Főzés klasszikus és diéta csuka a sütőben

A csuka ravasz ragadozó hal, ami nem könnyű elkapni. Ha szerencsés, minden halász büszke rá, és örömmel viszi haza a trófeát. Különösen népszerű a sült egész csuka. Ez lesz az ünnepi asztal kiemelése.

A hasított test feldolgozása

A halétel elkészítése előtt fontos a hasított test megfelelő feldolgozása. Az idő megtakarításához vegye figyelembe a következő pontokat:

  1. Többször öblítse ki a hasított testet, és szárítsa meg papírszalvétákkal. Ezután feküdt a vágó műanyag lapon, a fejed balra. Annak érdekében, hogy ne csúszik az asztalra, tegyen egy nedves törülközőt. Távolítson el minden felesleges edényt papírtörlővel.
  2. A csukafark bőségesen megszórjuk a sót - ez biztosítja a kézben tartást a feldolgozás során. Az uszonyokat ollóval távolítják el.
  3. A faroktól a fejig eltávolított mérlegek. Ugyanakkor tartsa a kést éles szögben. A mozgásnak sima és világosnak kell lennie. Ez megakadályozza a kár sérülését, és megőrzi a jövőbeli ételek megjelenését. Végül öblítse le vízzel, és távolítsa el a mérleg maradványait.
  4. Amikor a mérleget megszüntettük, vágjuk a porcot a fej és a has csomópontján. Ezt követően vágja le és távolítsa el a belső szerveket a hashártyáról. Ha sérülés történt, dörzsölje a só belsejét és alaposan öblítse le. Ne felejtsd el a gilleket. Az utolsó szakaszban távolítsa el a légbuborékokat és a vérrögöket.
  5. Ezután szétválasztjuk a pépet a bőrtől. Ne vágja le a fejét. Ezt a folyamatot akkor végezzük, amikor a töltött csuka főtt.

A leolvasztás vagy a vásárlás után azonnal le kell tisztítani a leírt technológiát.

Kalória sült csuka

A csuka tavakban él, különböző algák között. Ez magyarázza a hús különleges illatát. A csontok nagy száma miatt a 3. osztályba tartozik. De ez csak közvetetten befolyásolja az étrendi és biológiai értéket.

A húsban nincsenek szénhidrátok, könnyen emészthető fehérjékből áll. Az energiaérték 84 kcal / 100 g, ezért a csuka értékes étrend-összetevő. Gyakran használják az emésztőrendszeri betegségekben. A tápanyagok jelenléte lehetővé teszi az idegrendszer normális működésének helyreállítását, hogy elkerülje a pajzsmirigy betegségeit.

A csuka hús sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A fő összetevők:

  • Kolin.
  • Foszfor.
  • Folsav
  • Molibdén és mások.

Természetesen nem szabad elfelejtenünk, hogy a halhús fehérje erős allergén, ezért óvatosan kell használni.

A teljes csuka fóliában süthető

Sok különböző recept van, amellyel ízletes csuka lehet. A leggyakoribb lehetőség a fólia teljes sütése. A főzés során ajánlatos savanyú és ízletes étel készítéséhez tejföllel.

összetevők:
  • Csuka - 500-600 g.
  • Petrezselyem.
  • Tejföl - 150 g.
  • Halak fűszerezése.
  • Lemon.
  • Napraforgóolaj.
előállítás:
  1. Tisztítsa meg a halakat és távolítsa el a belső szerveket. Az összes bordák szépen vágnak. A hasított testet folyó víz alatt mossa.
  2. Keverje össze a sót, és gondosan dörzsölje be a hasított testet belülről és kívülről. Megszórjuk egy kis citromlével. Hagyjuk 20 percig marinálni.
  3. Mossuk le a petrezselymet és apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá az üveghez tejföllel.
  4. A fólia lefedi a formát, és alaposan zsírozza olajjal, hogy megakadályozza a tapadást a főzés során.
  5. Tedd a csuka és óvatosan zsírozza meg a főtt mártást. Megszórjuk növényi olajjal és szorosan zárjuk le a fóliát.
  6. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és helyezze az űrlapba. Sütjük fél órát.

Ahhoz, hogy aranyhéjat kapjunk, fél óra múlva a fóliát kinyitjuk, további 10 percig sütjük. Oldalsó edényként megfelelő rizs vagy burgonya.

Töltött csuka

Az étel szokatlan. Az ünnepi asztal eredeti díszítése lesz. Három órát vesz igénybe az előkészítés, ezért jobb, ha előzetesen felkészülnek egy ünnepre.

összetevők:
  • Csuka - 1,5 kg.
  • Zöldek - 50 g
  • Hajdina - 250 g
  • Majonéz - 50 ml.
  • Paradicsom - 3 db.
  • Növényi olaj - 50 ml.
  • Hagymát.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Bolgár bors.
  • Fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
  1. Tisztítsa meg a hasított testet a mérlegektől. Óvatosan nyissa ki a hasát, távolítsa el a belsejét. Szétválasztja a fejet, vágja le az uszonyokat ollóval. Alaposan mossuk le folyó víz alatt és szárítsuk papírtörlővel.
  2. Cook hajdina kása, előmosott gabonafélék.
  3. Zöldségek mosása és hámozása. Bors, hagyma és paradicsom apróra vágva. Vágjuk a sárgarépát nagy darabokra.
  4. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütjük, amíg puhaak vagyunk.
  5. A főtt zabkása bolgár borsot, sült, apróra vágott zöldeket. Minden sót alaposan keverjük össze.
  6. Fűzzük be a hasított testet és a kenetet majonézzel. Ezután töltse ki a kész tölteléket. A has élei óvatosan fogpiszkálóval vagy varrással vannak összekötve.
  7. Fedjük le a formát fóliával és zsírral. Tegye a halat, szorosan csomagolja be és küldje el előmelegített sütőben. Sütjük legalább 45 percig 220 fokos hőmérsékleten.

A beállított idő letelte után nyissa ki a fóliát és küldje el a sütőlapot a sütőhöz egy órán át. A kész étel felületén aranyhéj alakul ki.

Csuka burgonyával és majonézzel

A sütőben lévő burgonya csuka kiváló megoldás. A zöldségeket a hallével áztatják, ami eredeti ízlést ad nekik. Az eredmény egy ízletes és kielégítő étel. Az otthon elkészítése nagyon egyszerű.

összetevők:
  • Csuka - 2 kg.
  • Burgonya - 6-8 db.
  • Hagyma - 4 db.
  • Majonéz 320
  • Fűszerek.
előállítás:
  1. Tisztítsa meg a halakat, és távolítsa el a belsejét. Vágja le a kopoltyúkat, különben kicsit keserűséget adnak az íznek. Öblítse le folyó víz alatt.
  2. Fűszerek keverik és rácsolják a hasított testet.
  3. Hámozzuk meg a hagymát. Mossuk a citromot, és gyűrűkbe vágjuk, majd a negyedekre.
  4. Helyezzen egy pár citromot a hasába, hogy megszabaduljon a tina különleges szagától. Tegyünk hagymakarikákkal citromra. A has fogakkal való rögzítéséhez vagy szálak varrásához.
  5. A burgonyát hámozzuk és mossuk. Ha a gumók nagyok, több darabra vágjuk. Tegye a burgonyát egy tálba. Add majonéz és fűszerek, keverjük össze.
  6. Készítse elő az űrlapot. Fedjük le fóliával és zsírral. Tedd a csuka középre, és a burgonya az oldalra.
  7. A fóliát tekerjük és sütjük 40 percig 200 fokon. A végén fedezze fel az edényt, és még 10 percig sütje.

Ha egy nagy csuka volt a főzéshez, érdemes ellenőrizni annak készségét. Ha szükséges, a sütési idő növelhető. Az eredmény egy elkészített edény lesz, amely egy ízletesen nem összehasonlítható oldalsó edényt tartalmaz.

Ízletes csuka darab zöldségekkel

A recept ideális olyan háziasszonyok számára, akiknek nincs ideje, hogy részt vegyenek a fárasztó hentes halakban. Természetesen még mindig gondoskodnia kell a tisztításról és a kellemetlen szag eltávolításáról.

összetevők:
  • Csuka - 1,5-2 kg.
  • Hagyma - 2 db.
  • Bazsalikom és petrezselyem.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Lemon.
  • Fokhagymát.
  • Tejföl - 200 ml.
  • Fűszerek (fekete bors, só és őrölt koriander).
előállítás:
  1. Tisztítsa meg és halja meg a halat. Mossa le alaposan és szitáljon citrommal. Hagyjuk 5 percig hagyni. Vágjuk darabokra. Használhatja a kész filét vagy az egész hasított testet.
  2. A marinátot főzzük. Adjunk hozzá sót, fűszereket és apróra vágott fokhagymát a tejföllel. Mindent összekeverünk. Zsírozza meg a halat, és hagyja egy óráig marinálni.
  3. Mossuk le a zöldségeket, hámozzuk le és vágjuk szeletekre. Fedjük le a sütőlapot fóliával és zsírral. Zöldségek és halak kiküldése.
  4. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és helyezze bele egy űrlapba. Sütjük fél órát.

A főzés során vegye figyelembe a hasított test méretét. Ha nagy, jobb a sütési idő növelése.

Csuka diéta receptek

A csuka alacsony zsírtartalmú hal. A zsírtartalom nem haladja meg a 3% -ot, ezért gyakran használják az étrendben. A hús összetétele nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ez az egészségügyi hasznossága. Ha beír egy ilyen terméket az étrendbe, beállíthatja a testrendszer munkáját, és megakadályozhatja az új betegségek kialakulását.

Sok recept létezik, amellyel a halak gond nélkül főzhetnek. Természetesen a legjobbak azok, amelyek feldolgozása eredményeként minden hasznos tulajdonság megmarad. Ezek a módszerek a következők:

  • Töltött csuka.
  • Fül.
  • Szelet.

Mielőtt ezeket a lehetőségeket részletesen megvizsgálnánk, vegyük figyelembe a tapasztalt szakácsok néhány ajánlását. Először is a bőrre vonatkozik, ami haszontalan. Jobb azonnal megszabadulni tőle. Ez vonatkozik a nagy csontokkal rendelkező gerincre is.

Csuka szelet

Az étel ünnepi asztalra helyezhető vagy a mindennapi életben használható. Ízletes hamburgerek készítéséhez pontosan követnie kell a technológiát.

összetevők:
  • Csuka vágás - 1 kg.
  • Fehér kenyér - 150 g.
  • Hagyma - 2 db.
  • Tej - 100 ml.
  • Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
  • Tojás - 2 db.
  • Vaj - 2 evőkanál. l.
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
  • Zsemlemorzsa.
  • Greens.
  • Fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
  1. Vágjuk a halakat darabokra és finomra vágjuk. A tejben előzetesen áztatott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és kenyeret küldjük. A kapott tömegben vezesse a tojásokat, adjon hozzá zöldséget és vajat. Szezon és dagasztás.
  2. Kicsi vastagságú kerek vagy ovális sütemények kialakításához. A zsemlemorzsát és a növényi olajban megsütjük.

Az eredmény gyengéd és lédús szelet. Bármely oldalsó ételben vagy zöldségsalátával tálalhatók.

Csuka fül

A csuka egészséges és aromás fület kap, ami nem ízletes az egész világon. A recept elég egyszerű. Minden szeretője megbirkózik vele.

összetevők:
  • Csukafejek - 500 g.
  • Hal filé - 500 g
  • Burgonya - 5 db.
  • Hagyma - 2 db.
  • Növényi olaj.
  • Zsemlemorzsa.
  • Greens.
  • Citromlé
  • Szerecsendió és gyömbér.
előállítás:
  1. Hámozzuk meg a halakat, és apró darabokra vágjuk. Helyezzen egy 3,5 literes edénybe. Adjunk hozzá egy kis zöld, egy hagyma és babérlevelet.
  2. Tedd a tüzet, és forralj fel. Forraljuk 10 percig, majd kapjuk a fejet, és szétválasztjuk a húst a csontoktól. Visszatérjük a fazékot a tűzhelyhez, és egy órára alacsony hőmérsékleten pároljuk.
  3. A burgonyát hámozzuk és szeleteljük. Sült hagymával növényi olajban.
  4. Feszítsük meg a levest, majd töltsük fel a burgonyát hagymával, kekszkel, dióval és fűszerekkel. Tegye a tüzet, és főzzön még 10 percig. Ezután hagyd, hogy főzzön.

Így főzhet ez a hagyományos orosz étel - csukafül. Természetesen más ételeket is készíthet. A listájuk változatos, például egy töltött csuka a sütőben jó választás lesz ebédre.

Hasznos tippek

Ízletes étel elkészítése a szóváltás nélkül, figyelembe kell vennie a fő összetevő feldolgozásának néhány trükkjét.

  • A tina szagának kiküszöböléséhez meg kell áztatni a csuka vizet ecettel vagy citromlével. A tej is könnyen elvégezheti ezt a feladatot. A hasított testet több órán át áztatni kell. Jó megoldás lenne egy citrom. Ha a húsra önti a lé, eltávolítja a kellemetlen szagot.
  • A főzés során vegye figyelembe a termékek kombinációját. A legjobb ízösszetétel a bazsalikom, a fekete szegfűbors, a petrezselyem, a sárgarépa és a hagyma lesz. Ezért figyeljen a receptekre, ahol vannak ilyen összetevők.
  • A hús ízének javítása érdekében a hasított testet fűszerekkel dörzsölje, és hagyja egy órán át.

Annak ellenére, hogy a csuka a 3. osztályú hal, nagyon népszerű. Ez az alacsony kalóriatartalmú és ízletes húsának köszönhető, ami egy egyszerű étel kulináris remekművé teszi. A fő hátrányok, mint például a kellemetlen szag és a csontok, könnyen kezelhetők. Ehhez legyen türelmes, és használjon néhány kulináris titkot.

Hagyjuk Meg Véleményét