Mit kell főzni darált húsból - snackek, főételek, gyors receptek

A földi marhahúsból otthon készíthet több száz ételeket, vágyat. Minden otthonban készülnek, és minden háziasszonynak saját aláírási receptje van. Húsleves sütemény szelet, húsgombóc, húsgombóc, gombóc, klopsa, szelet és dugó. Sok lehetőség van.

technológia

Frissen megvásárolt vagy felolvasztott húsdarabot felolvasztás után, öblítsük le vízzel és elválasztjuk a húst a csontoktól. Ne vágjunk túl sok zsírt a marha-, sertés- és bárányhúsból. Ő az, aki lágyítja a tölteléket. De azt javasoljuk, hogy távolítsa el a bőrt a madárból, hogy csökkentse a késztermék kalóriatartalmát.

A húsdarálóban jobban őrölje, de használhat egy turmixgépet. Ugyanakkor a háziasszonyok kétszer átadják a húst a darálón, ami jelentősen javítja az étel ízét, serkenti az ételt.

A tökéletes töltelék titka az, hogy lágy és bolyhos legyen. Ilyen hatás akkor érhető el, ha a masszát jól kezeli, és óvatosan gyúrja az ujjaival a csomókat.

BE MEGJEGYZÉS! A tapasztalt szakácsok aprított jeget helyeznek darált húsra, majd újra keverik a hústömeget egy keverővel, hogy megkönnyítsék a könnyűséget és könnyűséget.

Mi szükséges

A recepttől és a kulináris preferenciáktól függően a terméket áztatott fehér kenyérrel, apróra vágott zöldségekkel, frissen őrölt fekete borssal, nyers vagy pörkölt hagymával, fűszerekkel és fokhagymával egészítheti ki.

A szelet készítéséhez és az íz javításához egy egész tojást vagy csak egy sárgáját injektálnak. A tojás keverék a húsdarabokat borítja, és sok rugalmasságot és rugalmasságot tesz lehetővé a modellezés során. Kis mennyiségű reszelt sajtot, nyers burgonyát vagy egy kis keményítőt adhat meg, ezek a termékek helyettesítik a csirke tojást.

TIPP! Ha a töltelék kiszáradt, adjunk hozzá kevés vizet, tejet, tejszínt, tejföllel vagy paradicsomlével. Ezek az összetevők javítják az ízlést, így lágyabbak és lágyabbak.

A darált hús kiválasztása

A sertéshús finom ételek készítésére alkalmas, elég zsír. Ennek következetessége lédús és pályázati. A nyak, a váll és a lapocka jobb húsát őrölje. A marhahús sokoldalú termék, de tiszta formája száraz, így a sertés- vagy csirkehús hozzáadódik 70/30 arányban. A mell, a szűzpecsenye vagy a válllapok alkalmasak csiszolásra.

A specifikus íze és aroma miatt kifejlesztett birka kizárólag a keleti és a mediterrán konyhában használható. A legmegfelelőbb darabok a készítmény elkészítéséhez - a comb. A darált baromfi húsgombóc, húsgombóc, húsgombóc és sok más termék. Előkészítéséhez láb és fehér hús lesz a mellből.

Ízletes és eredeti darált snackek

A szokásos húsgombócok mellett húsgombóccal és Königsberg klops-mal készült húsgombócokat készíthetünk őrölt marhahúsból.

Klopsy

Ez az étel olyan csokor ízű: menta ízű majoránna, fűszeres kapribogyó, tejszínes mártással, hogy nem fogsz unatkozni.

összetevők:
  • 0,5 kg marhahús;
  • 0,3 kg sertéshús;
  • 0,2 kg szalonna;
  • 2 tojás;
  • 180 g fehér kenyér;
  • 80 g hagymát;
  • 1 maroknyi kapribogyó;
  • 70-80 ml citromlé;
  • a só, a paprika, a fekete bors ízlése;
  • 1 csipetnyi cukor;
  • kóstolja meg a majoránst.
A mártáshoz:
  • 500 ml friss húsleves;
  • 1 maroknyi kapribogyó;
  • 150 ml fehérbor (száraz);
  • 45 g vaj;
  • 35 g liszt;
  • 150 ml vastag krém;
  • 8 ml Worcestershire szósszal;
  • só, bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
  1. Vágja le a kenyeret a kenyérről, tépje le a kenyeret a kezével, és áztassa be a tejbe.
  2. Húst szalonnával tekerünk, adjunk apróra vágott hagymát, kenyeret, fűszereket, csirke tojást, fűszereket.
  3. Kézi gyúrjuk alaposan. Adjunk hozzá szeletelt kapribogyót és húsgombócot.
  4. A vizet citromlével, cukorral és sóval fűszerezzük. Forraljuk fel a klopsot, majd tegyük a mártásba, és melegítsük újra.
  5. A mártáshoz a lisztet vajban pirítsa be, öntsük a bort, a tejszínt és a levest. Főzzük keverés közben 3 percig. Adjunk hozzá még Worcestershire mártást, egy maroknyi kapribogyót, szezont és melegítsünk, amíg vastag.

A kályha kikapcsolása után az edényt be kell tölteni. Tálaljuk mély tányérokban, gazdag ízesítéssel mártással.

Húsgombóc Canapes

Elegáns húsgombóc előétel - egy étel megfizethető és olcsó, de mindig ízletes. Kenyérre van szüksége a canapes számára: a tegnapi fehér kenyér vagy rozskenyér tökéletesen illeszkedik.

összetevők:
  • 0,6 kg kevert darált hús;
  • 75 g hagymát;
  • 6 gallyat korianderből;
  • 1 avokádó;
  • 100 ml friss tejszínt;
  • 2 csipetnyi fokhagymás fűszer;
  • 65 ml szagtalan olajat;
  • ízlés szerint.
előállítás:
  1. A hagymát őröljük és 20 ml olajban enyhén barnítsuk.
  2. Chop 3 koriander gallyat és adjunk hozzá a hústömeget hagymával. Szezon, alaposan keverjük össze.
  3. Keverjük össze a kis golyókat, és keverjük meg a maradék olajban.
  4. A szószhoz keverjük össze egy turmixgép tálában egy avokádó, fűszer, tejszín, a fennmaradó koriander pépét.
  5. Használjon cookie-vágót, hogy kivágja a kenyeret. Helyezzük rájuk a mártást, és tedd a tetejére a húsgolyót.
  6. Minden biztonságos szép nyárs.

Második ételek különböző töltelékből

Második ételeket készíthetünk különböző ízekkel: darált húsokat készíthetünk, húsgombócot készítünk rizzsel és fészkel tojással.

Rizs darált hússal a sütőben

A mesterséges szakácsok a darált húst apróra vágott káposztával hígítják, így húsuk tömege buja.

összetevők:
  • 0,5 kg vegyes darált hús;
  • 300 g fehér káposzta;
  • 100 gramm rizs;
  • 85 hagymát;
  • ízesítheti a fokhagymát;
  • 120 g sárgarépa;
  • 100 g zsírkrém;
  • tojás;
  • só, bors ízlés szerint.
előállítás:
  1. A káposztát őröljük, forró vízbe tesszük 3 percig. A rizs fele.
  2. Fry reszelt sárgarépa, apróra vágott hagyma olajban. A pörkölés végén adja hozzá a darált fokhagymát.
  3. Egy mély tálban egyesítsük a káposztát, a főtt rizst, a darált húst, a sült zöldséget, a tojást, és mindent ízlés szerint fűzzünk.
  4. Tegye a kész keveréket a formába, vastag tejföllel.
  5. Sütjük a sütőben 200 ° C-on, amíg meg nem főzzük.
BE MEGJEGYZÉS! A szokásos szeletek főtt tömegéből alakulhat ki és mindkét oldalon egy serpenyőben megsütjük.

fészkek

A fészkek készítéséhez a legolcsóbb termékeket veszik igénybe, és ennek eredményeként ünnepi ételeket kapunk. A lemezen nagyon lenyűgöző.

összetevők:
  • 0,3 kg borjúhús;
  • 0,2 kg sertéshús;
  • 1 csontozott zsemle;
  • 1 hagymát;
  • 1 tojás töltelékben + 5-6 darab a töltelékhez;
  • 1 marék apróra vágott petrezselyem;
  • 2 g fekete őrölt bors.
A mártáshoz:
  • 20 g lisztet;
  • 25-35 ml finomított olajat;
  • 200 ml paradicsomlé;
  • 1 marék aprított zöld;
  • több fekete bors.
előállítás:
  1. Bun (kéreg nélkül) egy tálba tesszük, öntsük a tejet és hagyjunk egy ideig.
  2. A húsból darált hús készítése. Kiegészítjük nyers tojással, kenyérrel, apróra vágott petrezselyemmel, borssal, apróra vágott hagymával. Kóstolja meg az ízét, gyúrja jól és készítsen golyókat.
  3. Készítsen egy lyukat az egyes golyókba a kezeddel, tedd bele a fele tojás felét (a fehérje legyen a tetején). Minden fészek készen áll.
  4. Helyezzen fészket egy kemencébe alkalmas serpenyőbe, öntsön a mártásba (előkészítse). Fedjük le a tartályt és tegyük fél óráig meleg sütőben.
  5. A mártáshoz 20 gramm lisztet sütjünk az olajban, adjunk hozzá paradicsomlé, apróra vágott zöldek, néhány borsó fekete borssal és keverjük össze.
BE MEGJEGYZÉS! Mielőtt a húsdarabokat a húsdarálóba küldené, le kell vágnia a fóliákat, távolítsa el a szálakat, a csontokat és a porcot.

sün

A „sündisznákkal” nem lesz nehézség, kivéve, hogy a rizst és a mártást külön kell elkészíteni.

összetevők:
  • 0,5 kg vegyes darált hús;
  • 100 gramm rizs;
  • nyers tojás;
  • ízlés szerint ízesítve;
  • 45 ml növényi olajat;
  • 20 g paradicsompüré;
  • 200 gramm paradicsom a saját gyümölcslében;
  • 25 g lisztet;
  • 25 g tejföllel.
előállítás:
  1. Finom apróra vágjuk a hagymát, tedd a serpenyőbe és megsütjük. Hűtött hagymát darált hússal, rizzsel, csirke tojással, fűszerekkel és alaposan gyúrjuk.
  2. Készíts egy mártást: távolítsa el a paradicsom héját, aprítsa fel a pépet egy turmixgépben, tésztával és friss tejföllel kombinálja. Add hozzá a lisztet az előkészített mártáshoz, szezonban és keverjük össze. Ha a mártás vastag, vízzel hígítható.
  3. A húsgombócot hústömegből, egy serpenyőbe helyezzük. Öntsük a mártást úgy, hogy a sündisznák teljesen lefedjenek.
  4. Pároljuk 30 percig a fedél alatt (alacsony tűz).
BE MEGJEGYZÉS! Ne adjunk hozzá áztatott kenyeret a húsgombóchoz rizzsel. De meg kell pirítani őket vajban.

szelet

A szeletek a kulináris műfaj klasszikusai, amelyek soha nem unatkoznak. És ne feledje, nincsenek külön titkok, kivéve egy dolog: jól kell gyúrnod a darált húst.

összetevők:
  • 0,3 kg sertéshús;
  • 0,4 marhahús;
  • 0,2 kg elavult kenyér;
  • 1 tojás;
  • 100-120 g hagymát.
előállítás:
  1. Készítsünk darált húst, adjuk hozzá sült hagymával.
  2. Elavult kenyér vagy keksz áztatja a tejben vagy a tiszta vízben.
  3. Adjunk hozzá áztatott kenyeret, tojást, sót és fekete borsot a masszához, és jól gyúrjuk.
  4. A tojások nem érnek sokat, különben a szelet sűrű lesz. Ehelyett egy kis keményítőt vagy reszelt nyers burgonyát helyezhet.
  5. A szeletet lisztbe öntjük, és addig sütjük, amíg aranybarna.
BE MEGJEGYZÉS! Amikor a szeletek készen állnak, öntsünk 50 ml vizet a serpenyőbe, és 30 g vajot adjunk, melegen enyhén. A víz és a vaj hozzáadja a gyümölcsösséget.

Gyors receptek darált hússal vacsorára

A mindennapi életben előfordul, hogy olyan dolgok vannak, amiket az idő nagyon fájdalmas, a gyerekek éhesek, a férjnek munkából haza kell jönnie, és valamit gyorsan fel kell készíteni a vacsorára. Ebben az esetben a mentő darált hús lesz. Előre elkészíthető vagy a boltban vásárolható.

Hús kenyér

Ez a húsgombóc egyik lehetősége. Csak a tölteléket nem osztják fel a felületen, de a kenyér kialakulása után zavarja a húst.

összetevők:
  • 1 kg darált hús;
  • 200 g gombát;
  • 1 tojás;
  • 75-80 g hagymát;
  • 1 szelet kenyeret;
  • 130 g sajt;
  • 100 g tej;
  • 20 g vaj;
  • só ízlés szerint.
előállítás:
  1. A félhagymát apróra vágva, vajban pirított, mosott gombával, 7-8 percig sütjük. Távolítsuk el a hőből, keverjük össze a sajttal, fűszerekkel.
  2. A töltelékben hagymát, tejet, tojást, fekete borsot, gomba tölteléket adunk hozzá. Keverjük össze jól.
  3. Fedjük le az űrlapot olajozott pergamenrel, helyezzük el az összetevőket és formázzunk kenyeret, fedjük le fóliával.
  4. Főzzük forró sütőben 35-40 percig (180-200 fok).
BE MEGJEGYZÉS! Ha a töltelék nagyon vékony, azt tanácsolom, hogy őrölt zsemlemorzsával vagy búzalisztvel sűrítse meg. Miután hozzáadta, hogy még egy alkalommal gyúrjuk a tömeget.

Sült pogácsa tészta és zöldség

A tészta vagy a tészta, ahogy az olaszok ezt hívják, a világrekord tulajdonosa a főzési sebességnél. A legfontosabb dolog - gyorsan küldje el a pogácsákat a sütőben.

összetevők:
  • 1 kg darált marhahús és sertéshús;
  • tojás;
  • 90 g hagymát;
  • 150 g fehér kenyér;
  • sütőolajhoz;
  • 300 gramm tészta;
  • ½ üveg kukorica + borsó (konzerv).
előállítás:
  1. Tegye a kenyeret egy tálba, öntsön tejbe vagy vízbe, hagyjon néhány percig. Ezután nyomja össze és helyezze egy mély tálba, adjon hozzá darált húst, apróra vágott hagymát, tojást, fűszereket.
  2. Vakítsuk be a szeletet és tegyük egy sütőedénybe, előzetesen olajozzuk. Tegyünk egy forró sütőt 15-20 percig. Ezután öntsünk néhány vizet, és hagyjuk még 5 percig.
  3. Forraljuk fel a tésztát, keverjük össze zöldborsóval és kukoricával. Húsgombával tálaljuk.

Törökország és a darált hús receptek

A darált baromfi fő előnye az alacsony kalóriatartalom és a zsírtartalom. A baromfi vitaminokban és aminosavakban gazdag. Ez nagyszerű lehetőség mindenkinek, aki törődik az egészséggel.

Sült pulyka hamburgerek olajbogyó és mandula

A serpenyőben egy serpenyőben sült, de egy mandulával, füstölt paprikával és olajbogyóval elkészített eredeti mártást kell készítenie.

összetevők:
  • ½ csésze mandula;
  • darált pulykahús és csirke;
  • hagyma;
  • 50 ml olívaolajat;
  • ½ csésze olajbogyó;
  • füstölt paprika ízlés szerint;
  • 1 piros paprika (előre sütjük).
előállítás:
  1. A hagymát őröljük a turmixgép tálában. Kenyér áztatás a tejben. Mindegyik darált hússal, szezonban. Formálja a pogácsákat.
  2. Növényi olajban sütjünk mandulát füstölt paprikával, majd tegyünk olajbogyót és paprikát. Egy kis mennyiségű füstölt paprika megkapja az étel érdekes ízét. Megvásárolhatja a szupermarketben.
  3. Sütjük a pogácsákat a grillezett serpenyőben. 5 perc elegendő.
  4. Tegyünk pogácsákat egy tálba, helyezzük a mandula keveréket a tetejére.

Töltsön párolt zöldbabot és vajjal fűszerezett főtt rizst.

Csirke gőz szelet

A csirke szeletek gyengédek, ha az étrend-fehér húst kövér csípővel kombinálják.

összetevők:
  • 0,5 kg darált csirke.
  • 2 burgonya;
  • 1 csipet só;
  • a tojás.
előállítás:
  1. Forraljuk fel a burgonyát és gyúrjuk, amíg sima.
  2. Amikor a burgonyapüré lehűlt, adjunk hozzá egy megvert tojást.
  3. A darált csirke fűszerezése és a burgonyapürével keverjük össze.
  4. Vak kerek szelet. Főzzük 20 percig.
BE MEGJEGYZÉS! Próbáld meg, hogy ne töltsd a tölteléket a boltban vagy a piacon a kevéssé ismert gyártóktól, nem fogod tudni, hogy mit kevernek bele.

Kalóriatartalmú ételek

Fontos a táplálkozás mérséklődésének megfigyelése, de nem szükséges szigorú tilalmak meghatározása. Ha igazán akar valamit - főzni kell, de természetesen kövesse az adagokat és a kalóriát.

Kalória- és táplálkozási táblázat

Az étel neveEnergiaérték (kcal)fehérjékzsírokszénhidrátok
Marha- és sertésszelet24019,533,63,9
Csirke gőz szelet19617,818,814,1
Sült pulyka húsgombóc mandula mártással21519,722,58,3
fészkek29917,316,325
sün30020,413,126,7
Rizs darált hússal31019,117,525,8
Klopsy28918,119,222,7
Hús kenyér32519,420,010,5
Húsgombóc Canapes18613,511,012,0

Hasznos tippek

A tökéletes töltelék titkai.

  • A kívánt konzisztencia eléréséhez adja meg a termékeket a dagasztási folyamatba, és a főzés végén adjon hozzá fűszereket és fűszereket.
  • A gazdagság hozzáadásának egyszerű módja van. Helyezzük azt egy rendszeres celofán zsákba, majd óvatosan verje meg az asztalhoz.
  • A darált húst kb. 30 percig készítsük hűtőszekrényben, hogy fűszerekkel teljen és aromával teljen.
  • Ne tárolja a hűtőszekrény polcán több mint 24 órán keresztül, jobb, ha azonnal küld egy extra darabot a fagyasztóba.

A darált húsételek kiváló választás a napi étrendhez. Most még egy iskolás is tudja, hogyan kell sütni húsgombócot, pörkölt húsgombócot és sütni tekercseket. Számos érdekes recept van, amely javaslatokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan és hogyan készítsünk egy őrölt marhahúst egy kemencében vagy egy rácsban. Az ételek ízletesek, táplálóak, egészségesek és nem időigényesek.

Hagyjuk Meg Véleményét