Hogyan sütjük padlizsán a sütőben

A padlizsán (közös „kék”) szál, foszfor, vas és kálium forrása. A minimális zsírtartalom miatt ezek a zöldségek ideálisak az egészséges táplálkozáshoz, de ezek előnyei közvetlenül függnek a főzési módtól. Például, ha nagy mennyiségű olajat megsütünk, akkor nem szabad könnyű és étrendi ételeknek nevezni.

Kalóriatartalom

A kalóriatartalom a főzési lehetőségek függvényében változik. Kalóriatartalom 100 grammonként:

Az edény típusaFehérjék, gSzénhidrátok, gKövér, gKalória, kcal
sütés0,76,40,128
Az olaj hozzáadásával2,84,73,057,2
Sajttal és paradicsommal4,06,03,061,0
Darált hússal5,03,96,594,7

A klasszikus sütés receptje


A legegyszerűbb főzési lehetőségek körök, hozzáadott olajjal.

összetevők:
  • Padlizsán - 3 db.
  • Só - ízlés szerint.
  • Vaj (olajbogyó, napraforgó) - 1 evőkanál.
  • Pergamen sütéshez.
előállítás:
  1. A zöldségek jól öblíthetők, megszabadulnak a faroktól. Vágjon azonos körökre.
  2. Fektessünk egy mély edénybe rétegben, mindegyikben kis mennyiségű sóval. Hagyjuk 15-20 percig hagyni (ez eltávolítja a keserűséget). Ekkor előmelegítse a sütőt 180 fokra. A formázott folyadékot leöntjük az edényből.
  3. Tegye a bögréket egy pergamenre borított sütőlemezre. Olaj, ecsettel, hogy minden egyes darabra kerüljön.
  4. Sütjük 20 percig, amíg ropogós és puha a kör közepén. Az idő kissé változhat, minden alkalommal, amikor ellenőrizni kell.

Padlizsán paradicsommal és sajttal

Ismerős termékek segítségével különleges "ízű" adhat hozzá a "kék" -hez.

összetevők:
  • Padlizsán - 2 db.
  • Paradicsom - 4 db.
  • Reszelt sajt - 100 g
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
  • Fűszerek: só, bors.
előállítás:
  1. A zöldségeket jól mossuk, és 1 cm-nél nagyobb vastagságú körökre vágjuk. Egy külön tartályban sózzunk, hagyjuk 30 percig hagyni, majd szalvétára helyezzük.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymát, préseljük ki vagy vágjuk egy késsel.
  3. Helyezzük a köröket hőálló formába, tegyük fokhagymát, paradicsomot mindegyikre és megszórjuk sajttal.
  4. Sütjük a sütőben, előmelegítve 180 fokig 30 percig.

Zöldséggel töltött egész padlizsán

összetevők:
  • Padlizsán - 3 db.
  • Bolgár bors - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 2 fej.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Reszelt sajt - 150 g.
  • Majonéz - 100 g
  • Fűszerek: őrölt bors és só.
előállítás:
  1. Minden zöldség jól mosott, távolítsa el a farkát, vágja el. Só és hagyja fél óráig. Egy kanál segítségével megszabadulnak a magoktól és a cellulóztól, és nem károsítják a széleit.
  2. Főzés töltelék. A sárgarépa rostélya, a maradék zöldség és a padlizsán magok kocka, vágja fel a fokhagymát.
  3. Növényi olajban először pirítsuk meg a hagymát, amíg aranyra nem lesz, majd adjunk hozzá mindent. Főzzük 5 percig, a legfrissebb fokhagymát, borsot, sót és keverjük össze.
  4. Töltelék. Tegye a feleket egy pergamenre borított sütőlapra. Mindegyikben sült zöldségkeveréket, majonézet adunk a tetejére és megszórjuk sajttal.
  5. Sütés. Küldje a sütőben (180 fokos hőmérséklet) fél órán keresztül.

Finom padlizsán darált hússal

A recept alkalmas mind a nyaralásra, mind a mindennapi családi vacsorára.

összetevők:
  • Padlizsán - 1 kg.
  • Darált hús (sertés + marhahús) - 0,5 kg.
  • Só, bors - 1 evőkanál.
  • Bow - 1 fej.
  • Tejföl (majonéz) - 100 g
  • Reszelt sajt - 150 g
előállítás:
  1. A padlizsán 2-3 darabra vágja (méretétől függően) és félig. Só és fél órára tegye félre, hogy a keserűség eltűnt.
  2. A hagymát apróra vágjuk, darált hússal keverjük, borssal és sóval, alaposan keverjük össze.
  3. Tegye a padlizsán szeleteket egy tepsibe, töltse meg őket.
  4. Egy külön tartályban a sajt és a majonéz keverékét alkalmazzuk a felső rétegre.
  5. 40 percig 180 ° C-on sütjük.

Hogyan sütjük padlizsán kaviár

Kóstolja meg a szeleteket, mint a gomba. Előmelegített padlizsán készítéséhez a sütőben.

TIPP! Annak érdekében, hogy a sütés során ne robbantanak fel, a bőrt egy késsel vagy villával kell áttörni.
előállítás:
  1. A zöldségeket le kell mosni és vágás nélkül hőálló formába kell tenni.
  2. Küldés előmelegített 200-230 fokos sütőben.
  3. Főzzük, amíg puha, fél órát vesz igénybe.
  4. A sütés után vigye át egy edénybe fedéllel (kacsa, serpenyő), és hűtse le.
  5. Hámozzuk meg és vágjuk szét.

Hasznos tippek

  • Sütjük a legjobb fiatal padlizsánokat. Kevésbé szolanin van benne - a keserűség oka.
  • A zöldség korát a farok könnyen meghatározza. Ha sötét és száraz, akkor van egy régi másolata, ami jobb, ha nem vásárol.
  • Gyorsabban és egyenletesebben lehet főzni, ha minden "kék" -nél előszúrunk.

Keleten a padlizsánt „hosszú élettartamú zöldségnek” nevezik. A benne lévő vitaminok segítik a szervezetet az egészség megőrzésében és a test formájának megőrzésében. Csak ennek megfelelően kell főzni anélkül, hogy sok olajat használnánk.

Hagyjuk Meg Véleményét