Hogyan kell főzni borsó levest füstölt bordákkal

Egy egész pohár borsó és néhány füstölt bordával szolgálhatod a levest, amíg nem unatkozol. De nem lehet gyorsan főzni, mert több órán át áztatni kell annak érdekében, hogy gyorsan és könnyen lehűlhessen. A hüvelyesek szépsége az, hogy az íze jól illik a füstölt húsokhoz.

technológia

Áztassa a borsót hideg vízben 6-8 órán át. Ebben a formában gyorsan és hatékonyan főzik. A borsó után 20-25 perccel tegye a hámozott és szeletelt burgonyát.

Zöldségek előszeletelésére vagy reszelésére. Sütjük alacsony hőmérsékleten, amíg az aranybarna lesz. Egy darab vaj, amelyet a serpenyőben adtak hozzá, a levest jobban ajánlja.

A borsó és a burgonya főzésének ideje alatt tegyünk zöldséget a húslevestbe. A füstölt bordákat kis darabokra vágjuk, gyorsan sütjük, és azonnal küldjük el a folyadékba. Még mindig friss fűszernövényeket és kekszet dobhat, vagy elhagyhat.

Mennyit kell főzni

Miután áztatta a borsót, öblítse le, fedje le friss vízzel, tegyen egy kis tüzet, így lágy és ízletes lesz. 40 perc elegendő a teljes készséghez. Ha száraz zöldséget főz, 1,5 vagy 2 órát vesz igénybe.

25 perc múlva zöldségeket adjunk hozzá, ha a fő összetevő puha, de még nem forralt. Füstölt húsok 5-10 perccel a főzés befejezése előtt helyezkednek el. Aromával töltik az edényt, de nem lesznek túlfőttek.

Kalóriatartalom

A füstölt bordákkal gazdag borsó leves energiaértékének meghatározásához használja a kalória táblázatot.

Az élelmiszer jellemzői:

Az összetevő neveSúly, gFehérjék, gKövér, gSzénhidrátok, gKalória, kcal
borsó30061,66,0157,5325
Füstölt bordák (sertés)20029,966,30385
hagyma1001,4010,348
sárgarépa800,906,130
Növényi olaj1009,99087,3
vaj100,068,250,0573,4
burgonya4008,00,1680,1356
Összesen:1100101,890,7254,051304,7
rész:3007,55,519,1150,3
100 grammra1002,51,86,450,1

Klasszikus recept

Ebédre főzzük borsó levest füstölt hússal, amely fűszeres ízű, és amelyet különböző országokban készítenek el, és klasszikusnak tartják. Az étel különleges.

összetevők:
  • 180-200 g egész borsó;
  • 1 kg marhahús;
  • 0,3 kg sertésborda (forró füstölt);
  • 4 liter víz;
  • 3 burgonya;
  • 40-45 g vaj;
  • 2 hagymát;
  • 40 g paradicsompüré vagy 2 friss paradicsom;
  • 1-2 sárgarépa;
  • fekete borsó.
Hogyan kell főzni:
  1. A borsó öntsön vizet, éjszakán át hagyja.
  2. Öblítsük le egy darab marhahúst, vágjuk durvára és töltsük fel vízzel. Tegye a serpenyőt a húsra a maximális tűzre, dobjon 2-3 csipet sót, borsot. Forralás után távolítsuk el a habot, folytassuk a főzést alacsony hő mellett.
  3. Egy óra múlva távolítsa el a húst, szükség esetén húzza meg a húsleveset egy másik serpenyőben. Tegye a borsót 25 perces burgonyába.
  4. Olajban barna hagyjuk a hagymát. Neki tészta vagy reszelt paradicsom (reszelt) nélkül. 5 percig sütjük össze, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és folytassuk további 5 percig.
  5. Ha a burgonyát és a babot főzzük, tedd a növényi sültet a húslevesbe. Vágjuk a bordákat kis darabokra, sütjük egy zöldséges rostélyban, és küldjük el a serpenyőbe.
  6. Forralás után kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjunk hozzá sót és szükség esetén fekete borsot.
  7. Hagyjuk 15 percig hagyni, hogy a leves jelen legyen.

A tálalás előtt minden egyes tálcán egy kis apróra vágott friss fűszernövényt.

Leves füstölt bordákkal, szalonnával és kolbászokkal

Este a borsót áztassa, ugyanabban a vízben forraljuk. Amikor lágy lesz, tegyen sót, burgonyát, sárgarépát, hagymát és füstölt húst.

összetevők:
  • 0,5 kg füstölt sertésborda;
  • 0,2 kg főtt füstölt szalonna;
  • 0,2 kg-os kolbász;
  • 200 g osztott borsó;
  • 600 g burgonya;
  • 150 g hagymát;
  • 150 g friss sárgarépa;
  • 2-3 darab babérlevél;
  • fekete bors, növényi olaj, só megkóstolása.
előállítás:
  1. Helyezzen bordákat egy serpenyőben vízzel, és tegye alacsony hőre, főzzön 15-20 percig. Távolítsa el, hűtse le és vágja le a húst a csontokból.
  2. Öblítsük ki a hasított borsót, küldjük el a levest. Egy másik fél órát főzni. Ekkor vágjuk fel a burgonyát és tedd a levest.
  3. A sárgarépát, a hagymát, a kolbászokat és a szalonnát kockára vágjuk.
  4. Olajban, barna hagyma és sárgarépa. Kolbász és szalonna sütjük egy másik serpenyőben. Zöldségek és füstölt ételek kerülnek a húslevesbe.
  5. Az étel készen áll, amikor a bab nagyon puha lesz. Végül dobja a babérlevelet, és forraljon még néhány percig alacsony hőmérsékleten.

Borsó leves krutonnal

A forró, friss zöld kapros fűszeres levespürét szolgálják fel. A pörkölt fehér kenyér kockái segítenek kiemelni az ízét.

összetevők:
  • 200 g (1 csésze) borsó;
  • 0,6 l húsleves;
  • vaj pörköléséhez;
  • 150 g hagymát;
  • 0,3 kg füstölt bordák;
  • friss kapor
előállítás:
  1. A borsót 6-7 órán át áztassa. Ezután öntsük a levest és főzzük, amíg kész.
  2. Főtt apróra vágott hagymát sült krémmel.
  3. Amikor teljesen lágy lesz, keverjük össze hagymás öntettel, és gondosan őröljük keverővel, amíg homogén masszát nem kapunk. Füstölt húsokat adjunk a főtt burgonyapüréhez, és kb. 5 percig forraljuk fel alacsony hőmérsékleten.
  4. A kész levest apróra vágott friss kaporral ízesítjük.
  5. Fehér kenyér, kéreg nélkül, kis kockákra vágva és sütve, majd hajtsa fel egy papírtörlővel. Minden tálcára adjon hozzá kekszet. Ha nincs ideje, hogy a fehér kenyér négyzetét barnítsa, kész kekszeket szolgálhat fel.

Hogyan kell főzni borsó levest egy lassú tűzhelyen

Az íze és a könnyű kivitelezés aránya révén a lassú tűzhelyben főzött leves bajnok lehet. Gyorsan kell cselekednünk: zöldségeket és bordákat küldünk egy tálba, sütjük, forró vizet öntsünk, borsót adjunk hozzá.

összetevők:
  • 200 g száraz borsó;
  • 0,3 kg forró füstölt sertésborda;
  • 120 g sárgarépa;
  • 80-90 gramm hagymát;
  • 60 g vaj;
  • frissen őrölt fekete bors + durva só ízlés szerint.
előállítás:
  1. Öntsünk borsót egy tálba, öntsünk forralt vizet, hagyjuk 7-8 órán át.
  2. A zöldségeket, hagymát hámozzuk meg és vágjuk egy késsel, és vigyük a sárgarépát.
  3. A zöldségeket a vajban a multicooker tálában sütjük, adjuk hozzá a füstölt húsdarabokat, majd 2-3 percig.
  4. Öntsünk 2 liter vizet a zöldségekbe, adjunk hozzá borsót és főzzük, állítsuk be a "Leves" programot.
  5. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, hagyja állni, ne nyissa ki a fedelet.
  6. A borsó leves elterjedése, a füstölt húsok mindegyik tányérjába, egy maroknyi pirított kekszbe helyezve, apróra vágott kaporral szórjuk.

Hasznos tippek

Gasztronómiai technikák gazdag, vastag és ízletes leves borsóval.

  • Lehet főzni a szokásos vízzel, de csak akkor, ha a zöldséget sütjük egy darab vajat.
  • A vastagság megadásához egy kis szódát kell önteni, majd a borsó burgonyapürébe forog. Ez a hatás finom apróra vágott burgonyát is biztosít.
  • Ha húslevesben főzünk, adjuk hozzá, ha a borsó majdnem kész.
  • Amikor a leves főtt, kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt egy szűk fedéllel. Hagyjuk 15 percen át beadni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a folyadék sűrűsödjön, és a füstölt hús ízét feltárjuk.
  • Terjesszük az első edényt a lemezekre, meghintjük krutonnal, friss zöldekkel díszítjük, és vacsorázzunk.
  • A krutonnal ízesítheti a fokhagymát, vagy a habarcsot friss fűszernövényekkel őrölheti, és közvetlenül hozzáadhatja a leveshez.

Mindig áztassa a babot több órán át. Öntsük a csontra húst egy hideg vízzel egy serpenyőben, sóban és pároljuk 60 percig. Ezután tegye a borsót és főzzön még 40 percet. Ezután jön a burgonya, és várja meg, amíg a zöldségek főznek. Távolítsa el a húst, vágja le a kőből, vágja le és térjen vissza a húsleveshez. Ezután kapcsolja be a növényi sült. Tomit 10 percig alacsony hővel, füstölt húst (vadász kolbász, borda, szalonna), és néhány perc múlva kapcsolja ki a kályhát. Mindent, otthonos bőséges és ízletes ebédet biztosítanak.

Hagyjuk Meg Véleményét