Pörkölt karfiol: gyors, ízletes és egészséges

A leghasznosabb zöldségek listájában az egyik vezető pozíció a karfiol. Sok hasznos makro- és mikrotápanyagot, H, E, K vitamint tartalmaz. A zöldség népszerű az étrendben élők körében: az összes tápértéke alacsony kalóriatartalmú, elősegíti az egészséges emésztést, és kedvező hatást gyakorol a bél mikroflóra.

edzés

Annak ellenére, hogy a karfiol megőrzi az előnyöket, nem érdemes túlfűzni (vagy emészteni). Az íz növelése és a hasznos elemek megtartása érdekében ajánlatos a tej főzés előtt egy ideig áztatni a tejbe.

Nem csak a friss villák alkalmasak sütésre, hanem fagyasztva is: 2-3 percig kell főzni, majd eltávolítani és kicsit megszárítani. Ha frissen veszel, győződjön meg róla, hogy nemrég gyűjtötték őket: lédús, rugalmas, friss levelekkel. A frissesség szín alapján történő meghatározása értelmetlen: a zöldség különböző fajtákból áll, amelyek megjelenése eltérő.

Sütés előtt öblítse le és szedje virágzatába. A legtöbb receptben ajánlatos először forralni, de ez nem szükséges, különösen, ha kellemes válságot szeretne fenntartani.

Jobb, ha nem vágja le a virágzat lábait: kényelmesen tartható rájuk, különösen akkor, ha tésztában főzzük vagy rántjuk.

A sütés során a legfontosabb a hasznos tulajdonságok megőrzése. Ehhez először a nagy zöldségben sült, amíg sűrű ropogást nem képez, majd a tűz minimálisra csökken és a fedél alatt párolódik, amíg meg nem főzik.

Kalória sült karfiol

Karfiol alacsony kalóriatartalmú - csak 20-30 kcal / 100 gramm nyers és 100-120 kcal / 100 g sült. A tápérték:

  • 3 gramm fehérjéket;
  • 10 gramm zsírt;
  • 5,7 g szénhidrátot.

Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy étrend és éhgyomri napokon használhassa. Az ételek tökéletesen kielégítik az éhséget és feltöltik a testet tápanyagokkal, miközben nem teszik lehetővé a testsúly növelését.

Klasszikus recept

összetevők:
  • káposzta kis feje;
  • 60-70 ml növényi olajat;
  • fűszerek.
Hogyan kell főzni:
  1. Öblítsük a káposztát, vágjuk kis szeletekre.
  2. Melegítsük fel az olajat, egyenletesen terítsük a szeleteket, és keverjük össze.
  3. Áztassa fel a nagy hőt, amíg meg nem jelenik a ropogós kéreg, és még néhány percig sült a kis hőre.
  4. 2-3 perccel a hő eltávolítása előtt adjunk hozzá fűszereket. By the way lesz fokhagyma mártással.
  5. Tálalásként szolgáljon a főételhez.

Karfiol tésztában és rántva

Emlékezzünk a klasszikus receptre a tészta sütésére. Nagyon egyszerű.

összetevők:
  • ⅔ fejjel;
  • 150 g lisztet;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • egy pohár vizet.
előállítás:
  1. Először főzzük a tésztát: keverjük össze a vizet és a lisztet a tejföllel, adjunk hozzá ízletes fűszereket, beleértve a sót és a borsot.
  2. A fejet mossuk, szárítjuk, vágjuk, ne forraljuk. Roll az előkészített tömegben.
  3. Melegítsük a vajat, szeleteket, közepesen melegítsük fel, amíg meg nem törik.

rántott

Finom étel. A recept visszhangozza az előzőt. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe.

összetevők:
  • kis fej;
  • 2 tojás;
  • csomagoló kenyér;
  • fűszerek.
előállítás:
  1. Öblítsük le a virágzatot, szárazra vágjuk, forraljuk fel, majd forraljuk fel a vizet.
  2. Smash és rázza a tojásokat, adjon hozzá sót, fekete borsot.
  3. Tekerje a szeletet a kapott tömegben, majd a zsemlemorzsába.
  4. Hőolajat, káposztát helyezzünk egy serpenyőbe, sütjük közepes hőre.

Eredeti recept a tojás a második

Ez a recept nem is egy étel, hanem egy igazi főétel, amely alkalmas egy ízletes és tápláló vacsorára.

összetevők:
  • karfiol fej;
  • 3-4 tojás;
  • 50 g vaj vagy 25 g vaj és 25 ml zöldség;
  • 100 gramm sajtot;
  • fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
  1. Öblítsük le a virágzatot, hagyjuk a víz áramlását, darabokra vágva. Forralás után 7-8 percig forraljuk.
  2. Melegítsük az olajat, tedd a káposztát, egy kicsit addig sütjük, amíg aranybarna (5-6 perc).
  3. Smash és rázza a tojásokat egy tálba, adjon hozzá fűszereket, tekerje be a kapott zöldségtömeget.
  4. Főzzük közepes lángon, amíg barna.
  5. Tegyünk egy tálat, reszelt sajtot, szórjuk fel a tetejére, adjunk hozzá zöldeket.

Párolt diétás karfiol

Ebben a témakörben sok lehetőség van, a legegyszerűbb.

összetevők:
  • ⅓ fejjel;
  • 100 g sárgarépa;
  • 100 g cukkini;
  • 2 paradicsom;
  • 1 bolgár bors;
  • ½ hagyma;
  • 50 ml növényi vagy olívaolajat;
  • fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
  1. Minden összetevőt megmossunk, nagy szeletekre vágjuk, káposztát virágokra osztva.
  2. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, először sütjük meg a hagymát és a sárgarépát, majd a virágzatot és a borsot, majd a cukkint és a paradicsomot.
  3. Öntsük a pörköltet kis mennyiségű vízzel, és kb. 15 percig zárjuk le a fedelet.
  4. A főzés vége felé megszórjuk citromlével és adjunk hozzá fűszereket.

Hasznos tippek

Végezetül néhány hasznos tippet adok. Kiderült, hogy a karfiolnak tilos enni a következő betegségek miatt:

  • Magas vagy csökkentett nyomás mellett.
  • A vese és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodása az orvos megvitatása nélkül.
  • Az idősek köszvénye.
  • A mellkasban vagy a hasban végzett műtét után. A művelet után több hétig kell tartania.
  • Óvatosan, hogy a pajzsmirigy betegségei szenvednek.
  • Krónikus allergiákkal.

Ne hagyja figyelmen kívül ezeket a tippeket, mert az egészséged a kezedben van!

A karfiol gyorsan, ízletes és egészséges otthon lehet sült. A legegyszerűbb recepteket felsoroltam, de valójában még sok más! Próbáljon ki más lehetőségeket, és válassza ki a legjobban tetszőt.

Ne felejtsd el a kontraindikációkat, és ugyanakkor ne félj kísérletezni! Hagyja, hogy ez a hasznos zöldség letelepedjen a konyhában és váljon egy vacsora vezetőjévé! Azt mondják, hogy néhány ember, különösen a gyerekek, nem szeretik a karfiol ízét. Ez a pillanat gyakran szerepel a sorozatban ... De talán ezeknek a történeteknek a hősei nem próbálták meg megfelelően főzni?

Hagyjuk Meg Véleményét