Hogyan sütjük a doradót a sütőben

Dorado halak vagy tengeri keresztek szubtrópusi és trópusi vizekben élnek. A fő elosztási terület az Atlanti-óceán keleti része, a Földközi-tenger. A főzés során 500 és 700 gramm közötti mennyiségű mintát használjon. Bár a természetben is vannak óriás halak. A vadon élő élőhelyen a dorado élénk színű, zöld, kék, arany, piros színnel csillog. A Snoopy hal szürke lesz.

A sütés előkészítése

Ahhoz, hogy az arany spiréjét sütjük a sütőben, készítsük el a hasított testet:

  • Tisztítjuk a mérlegektől, levágjuk az uszonyokat, töröljük a belső tereket, mossuk, szárítjuk.
  • Kiválasztjuk a receptben felsorolt ​​összetevőket.
  • Vágja le a fólia vagy a papír méretét.
  • Kiegészítő szerszámok: kések, beleértve a hal tisztítását, az ollót, a vágódeszkát, a kefét a kenéshez, a konyhai tapadást.
  • Az elkészítés után kapcsolja be a sütőt, hogy 200-220 fokig felmelegedjen.

Lépésről lépésre előkészítési terv

  1. Dorado tisztítás előtt mossa le folyó vízzel.
  2. Vágtuk az uszonyokat. Eltávolítjuk a mérlegeket egyik oldalról, majd a másikból egy speciális késsel. Ha ez nem így van, használjon növényi reszelőt. A mérlegek eltávolításának megkönnyítése érdekében a hasított testet forró vízzel lehet lemosni.
  3. Tisztítjuk a hasat és a hátat. Tartsa az ujját a mérlegek növekedése ellen, ha megmarad, befejezzük.
  4. Dorado giblets. Vágja le a hasot a fejrõl a farokba, kivonja a szemcséket, és nem károsítja az epehólyagot.
  5. Mossuk ki a kártolt hasított testet. Távolítsa el a gerinceket és a belső filmeket, az ereket a gerinc mentén. Nem vágjuk le a fejet és a farost, hogy a kész étel vonzóbbá váljon.
  6. Ismét folyó víz alatt mossuk és papírszalvétákkal szárítjuk őket.
  7. A készítményt egy dorádó hosszirányú metszésével befejezzük az egyenletes sütéshez.
  8. Dörzsölje a hasított testet a sóval a külső és belsejében.
  9. Szabadon megszórjuk citromlével, hogy különleges ízt és aromát nyújtson. A fűszerekkel dörzsölheti, mindent a preferenciáktól függ.
  10. Zöldségeket mosni és vágni: paradicsom, hagyma, burgonya, zeller, cukkini és mások.
  11. Tegyen egy fólia- vagy sütőpapírt a sütőlapra, zsíros olívaolajjal.
  12. Egy párnát készítünk zöldségből, a felső dorádót citromos szeletekkel (a hasba tapadt szeleteket, darabokat). Megszórjuk a hasított testet olívaolajjal.
  13. A sütőbe sütőlapot küldünk, a hőmérsékletet 170 és 190 fok között állítjuk be.
  14. Sütjük 25-40 percig a sütő méretétől és típusától függően. A halakat nyitva hagyhatja, vagy egy második fóliával fedheti le. Az utóbbi esetben percek 20 vagy 5 perccel a főzés befejezése előtt, távolítsuk el a fóliát, és küldjük a serpenyőt a sütőbe, hogy a fennmaradó idő alatt a dorádót étvágygerjesztő, ropogós kéreg borítja.

Kalóriatartalom

Az alacsony kalóriatartalmú sült tengeri ponty vonzza az étrend-táplálék szerelmeseit. 100 grammnál csak 96 kcal. Figyelembe véve azt a tényt, hogy az ételek közé tartozik az alacsony kalóriatartalmú ételek, a test számára nyújtott előnyök és javítása vitathatatlan.

Klasszikus dorado recept a sütőben

összetevők:
  • dorada - 2 db;
  • hagyma - 2 db;
  • Cseresznyeparadicsom - 20 db, vagy paradicsom - 3 db;
  • fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
  • citrom - 1 db;
  • kapor - 1 csomó;
  • Provence-i gyógynövények - ízlés szerint;
  • olívaolaj - 70 ml;
  • tengeri só - ízlés szerint;
  • őrölt bors és borsó - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
  1. Készítse elő a halakat. Tisztítjuk a mérlegeket, eltávolítjuk a belsőket, a gilleket. Wash. Az oldalakon átlósan több metszést készítünk.
  2. A dorádót sóval és fűszerkeverékkel belsejében és belsejében reszeljük. Hagyjuk 20 percig marinálni.
  3. Ekkor sütjük meg a hagymát, amíg félig főzünk egy serpenyőben olajjal.
  4. A sütőedényben, vajban, helyezze el a szeletelt paradicsomot (sót és borsot), pirított hagyma. Felülről dorádót teszünk.
  5. Finom apróra vágjuk a fokhagymát, és a hasított testet ráöntjük.
  6. Citromos szelet, babérlevél feküdt a vágásokban és belsejében.
  7. A fenti aranypermetektől szelet paradicsomot, olívaolajat öntünk.
  8. Ezt 200 fokra melegített sütőbe küldjük, és fél órán át sütjük.
  9. Győződjön meg róla, hogy a halat nem égették ki (a fóliával való sütés idejére lefedheti).
  10. A citrom, a kapor és a fehér bor szolgálják fel.

Dorado burgonyával fóliában

összetevők:
  • hal - egy madár;
  • hagyma - 1 db;
  • burgonya - 2 db;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • citrom - 1 db;
  • olívaolaj;
  • vaj;
  • fehérbor - 1 pohár;
  • só - ízlés szerint;
  • petrezselyem - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Egy tányérra helyeztünk egy darab fóliát.
  2. Készítsünk burgonyát és hagymát. Vágjuk szeletekre, megsütjük egy serpenyőben vajban, amíg fel nem főzik. A sütőlapra egyenletesen elterjedt.
  3. Tengeri keresztet készítünk. Tegye a hasított testet egy hagymás burgonya rétegre.
  4. Finom apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet, meghintjük a halat. Öntsünk egy pohár fehér bort.
    Zárja be a fólia borítékát.
  5. A fűtött sütőbe küldött sütő tálca. A hőmérséklet 180 fok, 30 percig sült.
  6. 5 perccel a készenlét előtt megnyitjuk a fóliát, és lehetőséget adunk a dorádónak, hogy ruddy kéreggel borítson.

Ízletes recept a töltött dorado

összetevők:
  • hámozott garnélarák - 40 g;
  • kagyló konzervek - 40 g;
  • Edam sajt - 40 g;
  • kagyló (konzerv) - 30 g;
  • krém - 20 g;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 40 ml;
  • kapor.
előállítás:
  1. Darált tengeri ételek főzése. Adjunk hozzá olívaolajat, tejszínt. Keverjük jól.
  2. A sajtot dörzsöljük, fokhagymát préselünk, kaporokat vágunk, tenger gyümölcseiből szállítjuk.
  3. Helyezze a kész keveréket a hasított testbe. Javasoljuk, hogy rögzítse a has szélét fogpiszkálóval.
  4. Dörzsölje fel a tetejét citrom, bors, só keverékével.
  5. Adjunk hozzá olívaolajat a serpenyőbe. A töltött halat 30 percig 220 fokon sütjük.

Hasznos tippek

  • A tengeri pontyot mindig száraz fehérborokkal szolgálják fel.
  • A főzési idő a legjobb. Ez megőrzi a termék előnyös tulajdonságait, szaftosságát és ízét.
  • A kisgyermekek kiszolgálásához a húst kis csontokból kell tisztítani.
  • Dorado harmóniában van a zöldségfélék, a tenger gyümölcsei, a gabonafélék (rizs, csicseriborsó, lencse stb.), Tészta különböző ételekkel.

Dorada hal, aurata, arany spar, tengeri ponty (egy faj neve) megérdemelten élvezi az ínyenceket és az egészséges életmódot vezető embereket. Ez egy hasznos mikro- és makroelemek tárháza. A jódtartalom szerint a faj még a makréla előtt áll.

A kulináris feldolgozás nem korlátozódik a sütőben történő főzésre. Kiváló halászlé, sütés, hüvelyes sütés vagy süteményes sütés a grillen.

Hagyjuk Meg Véleményét