Hogy pontosan sütjük pontyokat és szeleteket

Carp - a pontycsalád édesvízi halának egy típusa. Lédús, sűrű, enyhén édes hús. Lehet főtt, párolt, sült és sült. Bármely módszer alkalmazásával kiváló étel kapható, mivel a ponty húsának kellemes íze van.

Kalória sült ponty

A kalória friss ponty 97 g / 100 g, és a típustól függően eltérő. Kaszpi-ponty - 97 kcal, Azovban - 121 kcal.

Az olaj nélküli, kalória-sült ponty 104 kcal és annál nagyobb. Meg kell jegyezni, hogy a főzési folyamat során az összetevőktől (tejföl, vaj, majonéz stb.) Függően nő.

A klasszikus sütés receptje

A kemencében sütés legegyszerűbb módja - előzetes savanyúsággal. Ez egy standard recept, amely kérésre változtatható, figyelembe véve a család ízlését.

összetevők:
  • közös ponty;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • kapor;
  • só;
  • kenőolaj;
  • citromlé;
  • bors.
Hogyan kell főzni:
  1. Tisztítsa meg, távolítsa el az uszonyokat, mossa le, szétválasztja a fejét. Részekre vágva. Só, borssal szórjuk. A fűszerek főzésére alkalmas egyéb fűszerek is felhasználhatók. Öntsük a lé és tartsuk kb. 15 percig.
  2. Hámozzuk, mossuk meg a zöldségeket, és vékony gyűrűkre vágjuk.
  3. Kenőzsír, hagymát és sárgarépát rétegez.
  4. A zöldségeken fekvő pontyokat.
  5. Meghintjük apróra vágott kaporral. A zöldek megszüntetik a folyó illatát, és fűszeres ízűek lesznek.
  6. Fedjük le fedéllel, 180 ° C-on sütjük fél órán keresztül. Ha nincs fedél, fedjük le fóliával. 10 perccel a főzés befejezése előtt nyissa ki a fedelet (fóliát), hogy barna legyen a kéreg.

Finom ponty teljesen

A főző hasított test egésze látványosnak tűnik. Ha ez is kitöltött, akkor csak "szuper" lesz. A töltelékhez gomba, zöldség, rizs választható.

összetevők:
  • ponty - közeg;
  • só;
  • gombák - 100 g;
  • hagyma;
  • bors;
  • fehér bor - 50 ml;
  • citromlé.
előállítás:
  1. Tisztítsuk meg, távolítsuk el az uszonyokat, a szemeket, a szemeket, mossuk meg a halakat. Só, borssal megszórjuk, megszórjuk gyümölcslével, fehérborral és hagyjuk marinálni.
  2. Mossuk le a gombákat.
  3. Hagymahéj. Szétvágás félárnyék formájában.
  4. Süti a hagymát a serpenyőben, adjunk hozzá gombát és sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
  5. Kenje meg a formát, tegye a vékony szelet citrom aljára. Tegyen egy pontyot a tetejére. Töltse fel a hasat gombával és hagymával. Zárja be az éleket fogpiszkálóval.
  6. Fedjük le fedővel vagy fóliával. 180 ° C-on 30 percig sütjük.
  7. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna a fedél kinyitására, öntsük a marinátot, továbbra is sütjük.

Kárpitos, vörösboros citrommal

Próbálja meg főzni egy sült pontyot citrommal és vörösborral:

  1. A standard előkészítés után 3 cm-enként vágjuk a hasított testbe, tegyünk egy darab vajat és egy vékony szelet citromot.
  2. Sült hagyma, bolgár paprika és paradicsom egy serpenyőben. Adjunk hozzá vörösbort a növényi keverékhez. Sütés közben öntsük a mártást a halra.
  3. Ennek a receptnek megfelelően nyitott formában kell sütni, ezért fontos, hogy periodikusan vízzel töltse, hogy ne száradjon ki.

A kárpit fóliában

Ily módon a darabokat egy fóliában sütheted, és meg tudod osztani. Mindenesetre, ízletes.

összetevők:
  • ponty - közeg;
  • só;
  • sárgarépa;
  • citromlé;
  • olaj fóliázáshoz;
  • hagyma;
  • paradicsom - pár darab;
  • tejföl;
  • bors.
előállítás:
  1. Tisztítsa meg, mossa meg, ossza meg a halakat darabokra. Só, borssal meghintjük, citromlével öntsük, hagyjuk marinálni a zöldség elkészítése előtt.
  2. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát. Szelet, szelet. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Fry néhány percig.
  3. Készítse elő a fóliát olajjal. Rendezzünk pontyokat, főzöldségeket, öntsük tejföllel, tekerjük le a fólia végeit.
  4. Helyezzük el és 180 ° C-on sütjük fél órán keresztül.

Carp a zöldségekkel és a burgonyával

A halak legelterjedtebb étele a burgonya. Ezt külön-külön lehet főzni, vagy össze lehet sütni.

összetevők:
  • ponty - közeg;
  • burgonya - 1,2 kg;
  • bors;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • hagyma - egy pár darab;
  • fél citromlé;
  • paradicsom - pár darab;
  • sót.
előállítás:
  1. Tisztítsa meg, mossa meg a halat. Részekre vágva. Só, borssal szórjuk. Öntsük a lé és hagyjuk marinálni.
  2. Hámozzon, mossa meg a burgonyát. Gyűrűkre vágva. Só, öntsük növényi olajjal és keverjük össze.
  3. Hagymahéj, fél gyűrűre vágva.
  4. Kapacitás kenőanyaggal, haldarabokkal, olajjal kenhető. A burgonyát hagymával fedjük.
  5. 180 ° C-on 40 percig sütjük.

Hasznos tippek

  • A folyóhalak számára bizonyos fűszereket kell bevenni. Vannak speciális gyógynövények, amelyek fokozzák az ízét, de ugyanakkor a fajta illatát - ánizs, oregánó, majoránna. Szabadulj meg Tina szagától - zeller, hagyma, petrezselyem. Különböző ízűek a Bay leaf, a menta, a melissa, a koriander, a kakukkfű, a citrom. Ezért ajánlott a hasított testet a szükséges fűszerekkel dörzsölni, és sütés közben néhány belsejében hagymát vagy citromot helyezni.
  • A mérleghez ne ragaszkodj a forma aljához, tedd a citrom szeleteket, vékony hagymakarikákkal.
  • A marinádba fehérbor vagy szója adódik. Finom és szokatlan lesz. Ugyanaz a termék, de az íze más lesz.
  • Ha a ponty fogott kaviárral, akkor egy finom pástétot készíthet belőle. A tojás (a kaviár térfogatának egyharmada), a liszt, a só, a bors, zsírozott formába öntjük és sült a tojás.

A különböző összetevők ízének kombinációjával felejthetetlen, ünnepi ételeket készít. Ne hagyja abba a szokásos recepteket. Vegyük alapul a klasszikus és diverzifikálja azt. Tehát a kulináris remekművek születnek.

Hagyjuk Meg Véleményét