A kagyló legkedveltebb főzési receptjei

Évtizedekkel ezelőtt, a kagyló ritkán esett az átlagos család asztalára, mert csemegét tartottak. Manapság ez a tenger gyümölcsei sokan rendelkezésére állnak. A kéthéjú kagylók az óceánok szinte minden sarkában megtalálhatók. Néhány országban létrehozott egy speciális gazdaságot a kagyló termesztésére. A cikkben áttekintem a tengeri állatvilág értékes képviselőjének legjobb receptjeit.

Kalória kagyló

A kagylóval ellátott ételek egészségesek. Ezek közé tartoznak a következők: fehérje, foszfatidok, telítetlen, zsírsavak, egyéb fontos nyomelemek, amelyek erősíthetik az immunrendszert, tisztíthatják a káros anyagok testét, normalizálják a vért. A bőr, a haj és a köröm segít az egészséges megjelenés megőrzésében.

Táblázat. A puhatestűek tápértéke (100 gramm)

kagylóKalória, kcalFehérjék, gKövér, gSzénhidrátok, g
új7711,52,03,3
főtt509,11,50
sült5911,21,60
pácolt677,01,17,2
konzervált8817,52,00

Kagyló - alacsony kalóriatartalmú termék, amely a karcsú alak megőrzéséhez elengedhetetlen.

A legjobb receptek a fagyasztott kagylók főzéséhez

A kagylóval rendelkező ételek sok receptje van. Plov, levesek húsukból készülnek, sajttal sültek, hagymával sült, fehérborban pácolva, fokhagymás mártással fűszerezett. A tenger gyümölcseit salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez, pilafhoz adják. Ez is külön snack.

Hogyan kell főzni

Főzni lehet mosogatóban és nélkülük.

összetevők:
  • kagyló - 1 kg;
  • víz - 1 liter;
  • só ízlés szerint;
  • ízlés szerint ízesítve.
Hogyan kell főzni:
  1. Öntsük a hideg vizet a fazékba, tegyük magas hőre.
  2. Amikor víz folyik, válasszon kagylót és minden ízesítőt.
  3. Adjunk hozzá sót.

Táblázat. Főzés időtartama

kagylóHámozott főtt és fagyasztottFriss a héjbanHéjban fagyasztva
Főzés ideje forró víz után2-3 perc4-5 perc6-7 perc
FONTOS! Figyelje meg a főzési időt, mivel a tűzön túlexponált tenger gyümölcsei kemények lesznek és nem olyan ízletesek.

A főtt kagylót kagylóban szolgálják fel, ha külön tál. Szórjuk meg citromlével, adjunk hozzá mártást, gyógynövényeket, sört vagy bort.

Hogyan sütjük

Az ünnepi asztalot sült kagyló díszíti. A kagylóhúst, a kagyló felét vagy egészét sütheti.

összetevők:
  • kagyló - 1 kg;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 80 g;
  • citrom - fél;
  • só, bors;
  • Lavrushka - 1 lap;
  • gyógynövényes fűszerkeverék.
előállítás:
  1. A terméket hideg vízben áztassa.
  2. A vizet külön-külön forraljuk fel, és belevesszük a babér, bors, kagyló. Várjon egy percet a második forralás után, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
  3. Távolítsa el a kagylót a serpenyőből.
  4. Törölje össze a fokhagymát, öntsön át a citrusfélék levét, adjon hozzá olajat, keverje össze az illatos gyógynövényeket.
  5. Használja a kést a kagyló szárnyainak megnyitásához, és töltse fel a filé főtt mártással.
  6. Tegyük fel a sütőlapra és helyezzük a sütőben 7 percig (hőmérséklet - akár 180 ° C).

A sült egzotikus étel készen áll.

Hogyan megsütjük

Az alábbi két módszer egyikének elkészítésével élvezheti a sós ízét.

összetevők:
  • héjból hámozott kagyló - 250 g;
  • hagyma - 1 db;
  • zöld hagyma - 3 toll;
  • vaj - 60 g;
  • petrezselyem - néhány gally;
  • kardamom - 2 db;
  • bors, só.
előállítás:
  1. Távolítsuk el a szelepek tartalmát, mossuk le folyó vízben, sóval, borsozzuk.
  2. Vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a kardamomot.
  3. Egy előmelegített serpenyőben tegyen egy darab vajat, kagylót, apróra vágott hagymát.
  4. Sütjük mind a 4 percet.
  5. Díszítsük a kész edényt apróra vágott zöldekkel.

Hogyan pörköljünk

összetevők:
  • kagyló - 170 g;
  • zöld hagyma - 3 toll;
  • fokhagyma - az átlag fej felét;
  • petrezselyem - 4 gallyat;
  • olívaolaj - 35 g;
  • só, citromlé, bors (őrölt) - ízlés szerint.
előállítás:
  1. A felolvasztott kagyló forró vízbe merül. Forraljuk legfeljebb 4 percig, majd helyezzük a szűrőt, hogy hagyjuk a vizes poharat.
  2. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, öntsük rá főtt kagylót. Adjunk hozzá illatos fűszereket és apróra vágott fokhagymát. Kb. Pár percig folyamatosan keverjük. A tűznek átlagosnak kell lennie. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentjük a hőt.
  3. 3 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
  4. Öntse az elkészített edényt citromlével, és apróra vágott zöldekkel meghintjük.

Hogyan és hogyan kell főzni a pácolt kagylóból olajban

Pácolt kagyló csak. Ezért alkalmasak levesek, tészta, saláták, snackek főzésére.

Hogyan savanyú kagyló olajban

összetevők:
  • kagyló - 330 g;
  • víz - 20 ml;
  • Asztalecet - 10 ml;
  • só - 5 g;
  • cukor 35-40 g;
  • babérlevél - 1 db;
  • fekete bors - 4 borsó;
  • növényi olaj - 60 ml.
előállítás:
  1. Pácolás. Öntsünk forró vizet felolvasztott kagylóra. Hagyjuk egy órát, majd ürítsük le a vizet.
  2. A marinátot főzzük. Dobd babér, bors, cukor, só főtt vízben. Forraljunk mindent egy perc alatt.
    A hőtől való eltávolításkor lépjen be az ecetbe.
  3. Öntsük a kapott pácolt kagylót egy üvegedénybe.
  4. Adjunk hozzá növényi olajat, zárjuk le a tartályt egy fedéllel.
  5. A hideg tenger gyümölcseit külön snackként szolgálják fel, vagy más ételekhez.

Egészséges saláta uborka és tojás

összetevők:
  • kagyló - 280 g;
  • uborka - 2 db;
  • tojás - 2 db;
  • zöld hagyma - 4 toll;
  • majonéz - 50 g;
  • só - csipet;
  • friss kapor - ízlés szerint;
  • fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Alaposan mossa meg a zöldségeket.
  2. Főtt tojás.
  3. A tiszta kagylót sós vízben forraljuk legfeljebb 3 percig.
  4. Ezután tegye az összes összetevőt egy saláta tálba, keverje össze majonézzel és keverje össze.

Kap egy könnyű és lédús étel.

Könnyű tészta paradicsommal

A tészta (tészta) kitűnő ízű lesz, ha pácolt kagylóból és érett paradicsomból készült mártással ízesítjük.

összetevők:
  • pácolt kagyló - 0,5 kg;
  • apróra vágott paradicsom - 380-420 g;
  • tészta (rövid csövek) - 0,3 kg;
  • olívaolaj - 50 g;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • só, friss petrezselyem, őrölt fekete bors - mindent ízlés szerint.
előállítás:
  1. Forraljuk fel a tésztát enyhén sós vízben.
  2. Melegítsük az olajat egy ömlesztett edényben.
  3. Tedd fel apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldeket. Keverjük össze körülbelül 5 percig.
  4. Só, bors, majd paradicsom hozzáadása.
  5. 8 perc múlva lépjen be a kagylóba. Mindent összekeverünk.

Francia tenger gyümölcsei leves tenger gyümölcseivel

összetevők:
  • kagyló - 280-320 g;
  • vörös hal (farok, fej) - 0,5 kg;
  • tintahal, garnélarák - 180-220 gramm;
  • zeller (gyökér) - 180-220 gramm;
  • íj - 1 fej;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • növényi olaj - sütéshez;
  • paprika (fűszerezés), tengeri só - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Vágjuk a halat, a sárgarépát, a zeller és a pörköltet.
  2. Töltsön tankolást. Öntsünk olajat egy fűtött serpenyőben, majd rántjuk rá a hagymát (kb. 6 perc).
  3. Adjunk hozzá paprikát, jól keverjük össze. Egy másik fél és fél percig sült.
  4. Küldje el a tölteléket a húsleveshez. 25 perc múlva hozzáadjuk a garnélarákot egy másik 5 - kalmár után.
  5. 3 perc múlva tegye a pácolt kagylót a serpenyőbe, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Mindent összekeverünk. Ízletes tengeri leves kész.

Hogyan készítsünk kagylót egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen főzött tengeri puhatestűek nagyon ízletesek. Az alábbiakban az egyik legegyszerűbb recept.

összetevők:
  • puhatestűek - 1 kg;
  • íj - 1 fej;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • sovány olaj - 35 g;
  • só, bors - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Miután eltávolította a héjat, mossa le a kagylót, majd szárítsa meg egy tiszta pamutszöveten.
  2. Vágjuk a hagymát félgyűrűvé, vágjuk a fokhagymát.
  3. Öntsünk olajat az edénybe. Helyezze a lassú tűzhelyet a "Sütés" módba.
  4. Add hozzá a fokhagymát és a hagymát. Menjen kevesebb, mint 3 perc.
  5. Küldjön kagylót a zöldségekbe. Sót mindent, borssal töltsük.
  6. Az összetevőket kb. 16-18 percig folyamatosan keverjük, folyamatosan keverjük, amíg az összes folyadék elpárolog. Díszítse a kész finomságokat friss fűszernövényekkel.

Hasznos tippek

Az alábbiakban javaslatokat és tippeket adok, amelyek segítenek a kagyló otthonában főzni.

  • A főtt tenger gyümölcsei nagyon finomak, enyhén édes ízűek, ezért ne használjuk túl a fűszereket, ellenkező esetben a fűszerezés elfojtja a természetes ízeket.
  • A főzés végén vegye ki a tenger gyümölcseit a vízből, különben megnő, és úgy néz ki, mint a gumi.
  • Ha hosszú ideig kagylót főzünk, szárazak lesznek és kemények lesznek.
TIPP! A kagylók ízének javítása érdekében ecettel, citromlével és mártással öntjük.

A kagyló a tenger legértékesebb ajándékának tekinthető. Mind a tenger gyümölcsei szerelmesei, mind pedig azok, akik készek arra, hogy kényeztessék a szeretteiket és a barátaikat, finom finomsággal a tenger lenyűgöző aromájával. A készételek egyedi tulajdonságainak megőrzése érdekében azonban szigorúan be kell tartani a fenti ajánlásokat. Bon étvágy!

Hagyjuk Meg Véleményét