Mennyit és hogyan kell főzni csirke

Csirke főzés csak első pillantásra egyszerűnek tűnik. Ahhoz, hogy az étel ízletes, kielégítő és egészséges legyen, ismernie kell néhány kulináris trükköt a csirke vágási, feldolgozási és főzési módszereiről. Fontos, hogy gondosan figyelemmel kísérjük a termék termikus hatásának folyamatát, mert a hasított test egy bizonyos részének főzéséhez különböző időre van szükség.

Hogyan készítsünk csirkét főzés előtt

Jobb, ha a hasított testet közvetlenül a főzés előtt aprítjuk, mivel a felnőtt baromfi húsa ritkán egyenletesen főzhető. Az előkészítő folyamat több lépésből áll:

  1. Alaposan mossa le a madarat, szárítsa meg és helyezze vissza a munkafelületet.
  2. Vágjon a gerincvonal mentén úgy, hogy a kés a csontokkal szemben álljon.
  3. Fejlessze a hasított testet a lábak köré.
  4. Miután elérte a combcsont területét, csavarja meg a lábakat, egyidejűleg vágja le a húst a rögzítési pontokon. A lábak további vágását úgy végezzük, hogy a combot csípőre és lábra osztjuk.
  5. Vágja le a csirke bőrét a hússal mindkét oldalon, hogy a kés elérje a vékony csontokat. Vágja őket és szétválasztja őket a hasított testtől.
  6. A szárnyak levágtak, és egy kis réteget rögzítenek a szegycsontból. Vágja le a végeket a szárnyakról, de ne dobja el őket - hasznos lehet a főzéshez.

Mennyi idő a csirke főzéséhez

A receptekben általában csirkehús főzését ajánljuk, amíg teljesen meg nem főzik, anélkül, hogy megadná a pontos főzési időt. Kezdőknek, meghatározva, hogy hány percet kell főzni egy csirke, elég nehéz feladat. Tehát a csirke hasított test különböző részei főttek:

  • 1 óra - egész csirke;
  • 15-20 perc - kövezett filé;
  • 30 percet vesz igénybe a hús kihagyása;
  • 40 perc - fiatal brojlercsirke;
  • 3 óra egy régi madár.

A csirke méretétől függően a megadott főzési idő változhat. Szintén fontos a hús előkészítése főzés előtt - fagyasztva vagy frissen. Ahhoz, hogy helyesen meghatározzuk, mikor készen áll a madár, óvatosan dugja meg egy villával. Ha a készülék könnyedén áttöri a hasított testet, és ugyanakkor kiemelkedik a fényes gyümölcslevek, akkor a húst biztonságosan lehet megenni vagy használni a további előkészítés során.

Hogyan kell főzni a csirke a serpenyőben

A serpenyőben gyorsan elkészítheti a csirkehús bármely részét, hogy a hús lédús és ízletes legyen. Lépésről lépésre kell eljárni:

  1. Csirke tiszta, hideg vízzel öblítse le.
  2. Tegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá vizet, sót. Adjunk hozzá 1 sós sót. 1 liter folyadékra.
  3. Tedd a potot közepes hőre, forraljuk fel.
  4. Távolítsa el a kapott habot. Az íz érdekében ajánlott friss zöldeket, fokhagymát vagy fűszereket adni a csirkehöz, még akkor is, ha nem főtt levesre.
  5. Főzési idő a serpenyőben - 30 perc.

A jól főtt csirkehúsnak könnyen el kell távolítania a csontokat.

Hogyan készítsünk lédús csirke filé

Főzés főtt csirke filé egy finom folyamat. Ha hiányzik az ajánlott hús, akkor gumi lesz. A hagyományos filézési módszer - egy serpenyőben fél órán keresztül. Használhat dupla kazánt vagy lassú tűzhelyet is. Ezzel a konyhai eszközzel több időt vesz igénybe - akár 40 percig, de nem kell semmilyen erőfeszítést megtennie.

A filé része kevés zsírt tartalmaz, ezért gyakran főzve elveszíti a szaftosságot. Ahhoz, hogy a hús száraz legyen, fontos, hogy kövesse ezeket a tippeket:

  1. Ha a húst fagyasztva használják, a leolvasztás után ajánlott további 1-2 órát várni szobahőmérsékleten.
  2. Merítse a húst forró sós vízbe.
  3. Hagyja újra a folyadékot, és kapcsolja ki a hőt.
  4. Szorosan zárt fedél alatt hagyja 20 percig.
  5. Távolítsa el a filé a serpenyőből, távolítsa el a felesleges vizet és használja az utasítás szerint.

Megfelelően főtt filé alkalmas kiadós saláták, előételek készítésére és az asztal főételére.

Hogyan kell főzni csirke hús levest a húsleveshez

A klasszikus receptben csirke levest házi csirke főzi. Az ilyen húsleves hosszabb ideig készül, de sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a megvásárolt termék.

Házi csirke leves elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

  1. Csirke folyamat, távolítsa el a tollakat és a bolyhokat. Öblítse le folyó vízben, merítse papírtörlővel.
  2. Helyezzünk egy serpenyőben, hideg vizet öntsünk úgy, hogy a folyadék lefedje a hasított testet 2 cm-re, és azonnal hozzáadja az elkészített hagymát és sárgarépát.
  3. Ahogy a folyadék forralja, a felszínen egy film képződik, amelyet óvatosan „fogni” kell, hogy a húsleves könnyű legyen és átlátszó legyen. Só, fűszerek és fűszernövények.
  4. Forraljuk a vizet a fedél zárva.
  5. 60 perc elteltével ellenőrizze a készenlétet egy éles evőeszközzel. Ha a csirke belsejében rózsaszín, forraljuk a húst még 30 percig, csökkentve a hőt.
  6. A fehér szín jelzi a készenlétet. Kikapcsolhatja a tűzhelyet. Tál levest, hogy dobja ki a serpenyőt fedéllel.

Amint a gazdag húslevest lehűlt, szolgálhat.

A konyhai főző modulok használata

A modern konyhai eszközök segítségével valós kulináris remekművek hozhatók létre, szinte anélkül, hogy erőfeszítéseket kellene tenni a főzési folyamatban. A lassú tűzhelyben, dupla kazánban vagy akár mikrohullámú sütőben főzött csirkehús nagyon ízletes és lédús.

Főzési módszerFőzési időLépésről lépésre főzési folyamat
Főtt csirke egy lassú tűzhelyen90 perc

  1. Távolítsa el a bőrt a csirke, vágja le a hasított testet különálló darabokra, szétválasztja a zsírréteget és belekerül.

  2. Tegyük a csirkehús részeit egy multicooker edénybe, öntsünk két liter hideg vizet.

  3. A csirkét másfél óráig főzzük a "Quenching" módban.

  4. 30 perccel a főzés után adjunk hozzá sót és fűszereket a húsleveshez.

  5. Az edény készenléti jele után a csirke levest még 10 percig hagyjuk beönteni.
Főtt csirkehús dupla kazánban30 perc

  1. Marináld csirke darabokat fűszer, só, fokhagyma, gyógynövény, citromlé, olívaolaj és menta levelek keverékében. Hagyjuk állni 40 percig.

  2. Csirke csirke darabok egy tálba helyezve egy rétegben egymástól 1 cm távolságra. Az extra ízért egész zöldséget is elhelyezhet a tálba.

  3. Dupla kazánban a csirkehús 45 percig feldolgozódik attól a pillanattól kezdve, hogy a készülék elkezdi a gőz szállítását.

  4. Hagyja a csirkét a kettős kazánban további 7 percig, hogy az edényt illatos gőzzel áztassa.
"Gyors" főtt csirke a mikrohullámú sütőben20 perc

  1. Só csirke darabokat, hozzá fűszereket és fokhagymát.

  2. Helyezzen egy üvegtálba egy fedéllel páros rétegben.

  3. Töltse fel az edényt a mikrohullámú sütőben 10 percig maximális teljesítmény mellett.

  4. A csirke gyümölcslé alakul ki, amelyet a darabokra kell önteni. A folyadék hozzáadása nem szükséges.

  5. Fedjük le és pároljuk 10 percig.

  6. Fedjük le ismét a főtt edényt, és hagyjuk kihűlni.

Receptek ízletes házi ételeket főtt csirkével

A leghíresebb baromfi étel csirke húsleves. Az ízletes, gazdag leves gyorsan kielégíti az éhséget és még a megfázás kezelését is. A szokásos receptet diverzifikálhatja finoman apróra vágott zöldségek, illatos zöldek és tészták hozzáadásával.

A főtt csirkehús ideális a sütéshez - finom csirkével, burgonyával és hagymával töltött boríték borítékokkal biztosan örülni fog a vendégeknek és a szeretteiknek. Az ünnepi asztal fő díszítménye egy csirke, gombával és rizzsel csodálatos csirke húsleves, amelyet hagyományos recept szerint főzünk.

A főtt csirke táplálkozási táplálkozással biztonságosan fogyasztható, miközben nem tagadja meg a különféle ételeket. Az olasz stílusban sült csirke ciabatta az ízlés igazi öröme, anélkül, hogy károsítaná az ábrát.

Csirke tészta és zöldségleves

összetevők:
  • csirke filé - 300 g;
  • tészta - 150 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db;
  • babérlevél - 2 db;
  • tiszta víz - 2,5 l;
  • só - 1,5 tl.
Hogyan kell főzni:
  1. Öblítsük le a csirke filé hideg vízzel, és tegyük egy serpenyőben a tűzhelyre. Amikor a folyadék forral, húzza ki a formázott habot egy kanállal vagy kanállal, és csökkenti a hőt. Forraljuk fél órán keresztül, rendszeresen ellenőrizze a villát.
  2. Miközben a csirke forró, készítsen más összetevőket a leveshez. A sárgarépát és a közepes méretű chipeket hámozzuk meg. A hagyma eltávolítja a héjat, és apró négyzetekre vágja.
  3. A zöldségeket előmelegített serpenyőre, sóra tesszük, adjuk hozzá a húsleves teljes tömegéhez és pároljuk 15 percig a fedél alatt, amíg a sárgarépa puha.
  4. Távolítsuk el a kész filét a serpenyőből, és szétosztjuk szálakba, majd tedd vissza, amíg a húslevest ismét forró.
  5. Add hozzá párolt zöldségeket a leveshez a tésztával együtt. Főzzük 20 percig.
  6. Néhány perccel a babérlevél elhelyezésére való felkészülés előtt hozzáadhatod az ízeket és ízeket. Díszítsük friss zöldekkel.

Csirkével és burgonyával töltött puff borítékok

összetevők:
  • leveles tészta lapok;
  • főtt csirke filé - 300 g;
  • főtt burgonya - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • só, fűszerek és ízesítők - ízlés szerint.
előállítás:
  1. A réteges leveles tészta gördülőcsapral húzódik. Oszd apró négyzetekre.
  2. Finom apróra vágjuk a csirke filé és a burgonyát, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Keverjük össze alaposan sima tömegben.
  3. Helyezze a tölteléket a négyzetek közepére, tekerje le a sarkokat és rögzítse az oldalakat, és ujjaival szorítsa össze a varratokat. Helyezzünk egy sütőpapíron, amelyet sütőpapírral vagy zsírozott.
  4. A boríték felszínét tojássárgával simítsa el, hogy egy ruddy kéreg keletkezzen.
  5. A sütőt előmelegítettük 200 ° C-ra, 20 percig sütjük.

Csodálatos Kornik főtt csirke, rizs és gombával

Hozzávalók a tésztához:
  • liszt - 2 pohár;
  • margarin - 200 g;
  • tejföl - 200 g;
  • sütőpor - 1 evőkanál;
  • sárgája - 2 db;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • só - egy csipet.
Összetevők a töltéshez:
  • főtt csirke - 600 g;
  • rizs - 1 csésze;
  • sampinyonval - 200 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • keményen főtt tojás - 4 db;
  • tejföl - 100 g;
  • növényi olaj - a sütőfelület kenéséhez.
előállítás:
  1. Tészta főzése. A margarin apró zsetonokat őröl. Adjunk hozzá liszthez és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sütőport, cukrot és sót. Keverje újra. Öntsük a tejföllel sárgájával, gyúrjuk fel gyors mozgásokkal, majd dobjuk be a labdát. 40 percig tegye a hűtőbe a tésztát.
  2. Főzés töltelék. Finom apróra vágott hagymát sütjük egy serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik. Egy különálló serpenyőben sült sampinyonval. Forraljuk a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. A tojásokat kis kockákra vágják. Finom apróra vágjuk a csirkét. Keverjük össze az összetevőket, öntsük fel a tejföllel és keverjük össze újra.
  3. Vágjuk a tésztát két felére, amelyek közül az egyiknek kicsit nagyobbnak kell lennie.
  4. Húzza ki a kisebb részt egy 0,5 cm vastag körbe, és fedje le a serpenyő aljával. Élfelvonó.
  5. Töltsük fel a töltetet rétegekben - az első rizs, majd a csirkehéj tojással, majd a gombával.
  6. Fedje le a kurnikot a hengerelt tészta második felével, és az ujjaival rögzítse az éleket.
  7. Készítsen egy kis lyukat a pite tetejére úgy, hogy a gőz szabadon jöjjön ki.
  8. Sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-on egy órán keresztül, amíg aranybarna.

Diétás ciabatta főtt csirkével a sütőben

összetevők:
  • főtt csirkemell - 600 g;
  • ciabatta kenyér (savanyú) - 4 szelet;
  • bármilyen kemény sajt - 300 g;
  • Cseresznyeparadicsom - 10 db;
  • pesto szósszal - 4 evőkanál;
  • só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Mellborsó fűszerek, megszórjuk gyógynövények és só. Tekerje fóliával.
  2. Sütjük a sütőben 180 ° C-on 30 percig.
  3. Száraz kenyeret egy serpenyőben olaj nélkül. Mindkét oldalt 1 percig tartjuk. A szeletek vonzóvá tételéhez grillezett serpenyőt használhat.
  4. A nagy chipekkel dörzsölt sajt.
  5. Vágja a paradicsomot csinos körökbe.
  6. Szeletelt ciabatta pesto szósszal.
  7. Vágott csirke, tegye a kenyeret.
  8. Top paradicsomos szendvicsekkel, fedjük le sajt chips.
  9. Helyezzük a sütőben 5 percig, kövessük, amíg a sajt meg nem olvad.

Hostess a jegyzeten

Az egyszerű főzési tippek segítségével finom csirkét készíthet és gazdag átlátszó húsleveset készíthet:

  • A kakas húsát egy fiatal csirke alapján megkülönböztethetjük a nyak méretétől és színétől. A vékony méhnyak kékes árnyéka azt mondja, hogy a hús kakas. A csirke nyak vastag, fehér színű.
  • A jól táplált csirke húsát nem szabad forró vízzel öblíteni, hogy ne roncsolják az ízét.
  • Az ízletes főtt csirke a hús sóval és fűszerekkel történő fűszerezésével nyerhető el, a levestől elkülönítve. A főzés végén a folyadékhoz száraz összetevőket adunk.
  • A húsleves nem sápadt és nem sózott, ezért fontos, hogy a főzés során elkerüljük az erős forró vizet.
  • Tökéletes fényleveset érhetünk el a csirke csontok sózott vízzel történő pácolásával 1,5 órával a főzés előtt. És már sózott csontokkal főzte a húsleveset.
  • A húsleves táplálóbbá válik, ha kis csirke darabokból és zúzott csontokból főzzük.
  • Nem ajánlott folyadékot adni a főzési folyamat során, jobb, ha a teljes vízmennyiséget azonnal öntjük a serpenyőbe.
  • A húsleves melegítését ajánlott alacsony hőmérsékleten, a fedél nyitva, nem forró. Tehát nem halvány.
  • Nem ajánlott a fagyasztott baromfihús használata forralásra, mivel nem tartja meg a hasznos anyagokat. A csirke jobb, ha hűtött.

Hogyan készítsünk pályázati húst a kemény csirkéből

Az ország madárának főzése a főzés után gyakran túlságosan nehéz lesz. Ennek elkerülése érdekében a hőkezelési folyamat előtt 6 órával citromlével kell kefirbe savanyítani. Amikor a csirke a hűtőszekrénybe kerül, biztonságosan forralhatja azt az egyik vonzó módon. Főtt hús marinádban lágy marad.

A kemény csirke egy multicooker segítségével kíméletes és lédús finomsággá válhat. 3 órán át pörkölt csirkehús tovább süthető egy száraz serpenyőben, amíg meg nem alakul egy aranyszínű kéreg, úgyhogy a csirke kívül esik, de lágy marad.

A főtt csirke előnyei és kárai

Az orvosok és táplálkozási szakemberek egyhangúlag azzal érvelnek, hogy a főtt csirkehús étrendjébe való felvétele egészségügyi előnyökkel jár. Enni főtt csirke lehet szinte korlátlan. A legfontosabb az, hogy figyelemmel kísérjük a termék minőségét és frissességét.

Az előnyökről

A csirkehús nagy mennyiségű állati fehérjét tartalmaz, amely a jó egészséghez és a jó izomforma fenntartásához szükséges. Alacsony kalóriatartalmú ételként főtt csirke a sok étrend menüjében található. Ne félj használni a szárnyas csirke bőrét, mert kevés zsír van rajta.

A csirkehús a hasznos ásványi anyagok és anyagok teljes összetételét tartalmazza:

  • magnézium;
  • vasat;
  • kálium;
  • foszfor;
  • B-vitaminok (B. T2In6In12), A, E.

A csirke húsleves kiváló megelőző intézkedés a megfázás és az influenza fertőzések elleni küzdelemben. Az idősebbek különösen kimutatták, hogy főtt csirkehúsot használnak, amely képes megelőzni a cukorbetegséget, a fekélyt és a stroke-ot, valamint segít a szívbetegségek kezelésében.

A legelőnyösebb nyomelemek száma a csirkék húsa. A glutamin benne hozzájárul az agy javulásához, és kedvező hatással van az idegrendszer egészére.

Lehet-e a csirkehús egészségre ártalmas?

Bár a főtt csirkehús jó a test számára, még mindig óvatosnak kell lennie a tároló termékekkel. A megvásárolt csirke sok szempontból elveszti az otthonát, mivel az antibiotikumok és hormonok nagy mennyiségét tartalmazzák, ami a főzés előtt gondosan feldolgozható. Ha nem vásárolhat valódi farmcsirke, forraljuk fel a húsleveset, és a folyadékot forraljuk fel, le kell üríteni, és főzzük újra a levest.

Az alacsony kalóriatartalmú főtt baromfihús lehetővé teszi, hogy még szigorú diétán is használhassa. A csirke könnyen felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy kényelmetlenséget okozna a gyomorban. A főtt csirke nagy mennyiségű, minimális zsírtartalmú fehérjét tartalmaz, így sok sportoló magába foglalja a diétáját. A csirke más tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben is gazdag a jó egészség megőrzéséhez.

Hagyjuk Meg Véleményét