Hogyan főzzük a sertés csülöket a sütőben

A sült sertés csülök egy illatos, tonizáló étel a valódi férfiak számára. Elég egyszerű elkészíteni, még a gasztronómiai alapokon nyugvó, kifinomult személy is képes kezelni. Az étel jól illeszkedik egy barátságos férfi találkozóhoz, különösen egy pár palack hideg sörrel. Szintén helyénvaló lesz a tete-a-tete találkozásakor, és ha az a kifejezés, hogy az ember szíve felé halad az út a gyomorban, akkor a megfelelő úton jársz!

Sütés-előkészítés és technológia

  • Jobb a kormányzást vásárolni a piacon, mert nagyobb választék van, és a hús frissebb. Ha a zselés elkészítéséhez jobb a csuklót használni az elülső lábakról, majd a sütéshez hátulról kell venni, nagyobb, és több hús van. Figyeljen a bőrre, legyen sima krémszínű és sötét foltok nélkül, és a zsírréteg minimális, a hús világos rózsaszín és rugalmas, ha megnyomja - ez garantálja a frissességet és a "fiatalokat".
  • Vágja le a házat folyóvíz alatt késsel és alaposan öblítse le, enyhén szárítsa meg. Ezután kapcsolja be a gázt és a kipufogót (ez egy nagyon különleges szag), énekelje a lábát, ismét tisztítsa meg a bőrt egy késsel, mert a legjobban étvágygerjesztő a kész edényben: szépen sült és ropogós.
  • Nem érdemes bölcsen tovább választani a különböző marinádok és fűszerkészletek között. A következő lépés a főzés. Egyes receptek a főzés előtt marinálják, de ez nem teljesen indokolt, mivel minden, amit a hús elnyel, a húslevesben főzik. Ha szeretné, természetesen megváltoztathatja ezeket a két lépést helyeken, hasonlíthatja össze az eredményeket, és kiválaszthatja a legjobbat.
  • Most már a fokhagymával töltött steaket a marinádba is el lehet küldeni, sok lehetőség van: sör, mustár tejföllel vagy majonézzel, szójaszósz, fokhagyma, kömény, gyömbér és más fűszerek. Hagyja ott feküdni 6-7 órán keresztül (egész éjszaka), elérje a sütőt, sütje, amíg készen áll a körülbelül 2 órára. Egy másik érintés - rendszeresen sütés közben vízzel a mártást, ha nincs fóliában vagy hüvelyben főzve.

Kalória sertés szár

A pite semmilyen módon nem tulajdonítható az étrendi ételeknek, de néha kényeztetheti magát, még akkor is, ha a PP-hez ragaszkodik, például ünnepnapokon. Különösen jó a főszezonban és télen. Magas kalória - 294-332 kcal / 100 gramm. Az érték ingadozik és számos oka van: a zsírréteg mérete, az előkészítési mód, a pác összetétele, például a világos színű sör kevésbé kalória, mint a sötét.

TIPP! A szervezetre gyakorolt ​​káros hatások csökkentése segít a megfelelően kiválasztott körettel. Leggyakrabban - friss vagy savanyú káposzta.

A legjobb marinát kiválasztása szárhoz

A marinádot a következőektől lehet felvenni, egyiküknek joga van az élethez, mindegyik jó a maga módján. A híres szavak átírása: "minden recept jó - válasszon az ízlésre"! A folyamat kreatív: bármelyikben hozzáadhat valamit, és eltávolíthat valamit.

"Soy":
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • szójaszósz - 50 ml;
  • Borskeverék - ízlés szerint;
  • szárított rozmaring - ízlés szerint.
„Mustár”:
  • alma almabor ecet - 2 evőkanál. l.;
  • szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
  • olaj - 3-4 evőkanál. l.;
  • só - 1-2 teáskanál;
  • mustár bab és fűszeres - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 6-7 szegfűszeg (sajtolással összetörve);
  • kóstoló, bazsalikom, rozmaring, paprika, koriander - ízlés szerint.
„Majonéz”:
  • szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
  • majonéz - 2 evőkanál;
  • szerecsendió és fekete bors - 0,5 tl;
  • hús ízesítésére - ízlés szerint;
  • só (ha nem fűszerezett hús) - ízlés szerint.
"Beer":
  • világos sör - 1 liter;
  • koriander - 1 evőkanál;
  • oregánó - 0,5 tl;
  • kömény - 1 evőkanál;
  • paprika - 1 evőkanál;
  • mustár - 1 evőkanál. l.;
  • só - 2 evőkanál;
  • méz - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg.

Sertés csülök sült - klasszikus recept

A pörkölt szár gyors főzésének egyik lehetősége otthon - sokáig nem forralva és pácolva.

összetevők:
  • csukló - 1-2 db;
  • hagyma - 2 db;
  • burgonya - 1 kg;
  • fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • rozmaring sushi. - 1 teáskanál;
  • borsó fekete bors - 1 evőkanál;
  • só - 2 evőkanál;
  • Lavrushka - 3 db.
Hogyan kell főzni:
  1. A zöldségeket és a fűszereket elkészítik, a csuklót kiürítik, elkezdhetjük a főzést. Ragadja meg a fokhagymát, vagy préseljen össze. A rozmaringot habarcsba tesszük, borsot adjunk hozzá, laurellevéleket darabokra vágunk, alaposan őröljük, fokhagymát adjunk hozzá, keverjük össze.
  2. Egy kis erőfeszítéssel, hogy a keveréket dörzsölje a csuklóban, álljon egy kicsit.
  3. Vágja félbe az izzókat (könnyebb és gyorsabb tisztítani), távolítsa el a héjat, aprítsa fel nagy félgyűrűre, öntsön a penész aljára.
  4. A hagymák tetején a durva sóval reszelt, reszelt.
  5. Helyezzen egy 230–250 fokra melegített kemencébe körülbelül fél órán át, majd csökkentse a hőt 190 ° C-ra, kb. Másfél óráig sütje (a hús és a sütő méretétől függően), öntsük a sütés közben megjelenő gyümölcslé.
  6. Mossuk le a közepes méretű, a héjat (a fiatalokat hagyjuk a héjba), vágjuk negyedre. Tegyünk egy tálba, adjunk hozzá egy kis sót, borsot, hozzáadhatod a kedvenc fűszeredet, keverd össze, 20-25 perccel elterjedt a száron, mielőtt készen áll.

Hogyan sütjük a szárat a fóliában vagy a hüvelyben

A recept szerint elkészített étel hideg és meleg lesz. Gazdag, élvezetes aromája gyümölcsös jegyzetekkel perceken belül kitölti a konyhát. És ha készen áll, nem kell kétszer hívnia haza! Íze tökéletesen kiegészül a zöldségekkel, de egyúttal a burgonya, különösen a fiatalok, csészéje is működik.

Összetevők (egy 1,5 kg súlyú szár):
  • 30-35 gramm folyékony méz;
  • 4 fokhagymás szegfűszeg;
  • 40 ml szójaszósz;
  • fél citrom és narancs;
  • 25-30 g adjika;
  • só és fűszerek (ízlés szerint).
előállítás:
  1. Készítsük elő a szárat, jól mossuk, és folyóvíz alatt kaparjuk le, szárítsuk többrétegű papírtörlővel.
  2. Squeeze narancs és citromlé. Keverjük össze az adjikát és a mézet, adjuk hozzá a fűszereket, a mártást, öntsük össze a gyümölcslevek keverékét, szükség esetén keverjük össze, majd adjunk hozzá sót. A válltál egyenletesen bevonja a keveréket, tegye egy mély tálba, fedje le fóliával, hagyja állni a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen 2-4 órán keresztül.
  3. Vágjuk a fokhagymát tányérra, tegyük a felét az egyik oldalra kötött hüvelybe, majd küldjünk apróra és fokhagymás maradékot rá, öntsük a pácot, kössük össze a hüvely másik oldalát.
  4. Helyezze a hüvelyt az űrlapba, tegye át a tetejét több helyen egy fogpiszkálóval, helyezze a sütőben 2-3 órán át, főzzön 180 fokon.
  5. Legyen óvatos, hogy a gőz ne kerüljön égetésre. Sütjük körülbelül 15 percig. Végül barnás kéregnek kell lennie, étvágyat és hamarosan enni akarva.

A csülök receptje mind a Cseh Köztársaságban, mind Németországban

Melyek a leghíresebb "sör" országok? Ez igaz - Németország és a Cseh Köztársaság! Természetesen a csigolyát ezzel a nemzeti habos itallal készítik. Először egy sörben főzzük almával (ez nélkülük is lehetséges), majd egy régóta fennálló nemzeti hagyomány szerint sült a savanyú káposztával. A sütőben sörben főzik, nem gyorsan, de nem kell „állni a serpenyőben”.

Hozzávalók (másfél-két kilogramm szár):
  • sör (lehetőleg könnyű) - 1,5 l;
  • sárgarépa - 2 db;
  • izzók - 2 db;
  • alma vö. méret - 2 db;
  • savanyú káposzta - 1,5 kg;
  • fokhagyma 4-5 szegfűszeg;
  • méz 2-3 evőkanál. l.;
  • zöldek, só és fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
  1. Zöldségek és gyümölcsök, nagy darabokra vágva, jobb, ha az alma kemény és savanyú. Minden öntjük a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze, tedd a csülöket. Öntsük a sört (a marinádra hagyott üveg kb. Egynegyedét), adjunk hozzá sót, főzzük pár órát (méretétől függően), de ne húzzuk túl, hogy a hús ne maradjon el a csont mögött.
  2. Készítse elő a marinátot a sör maradékaiból bors, méz, fokhagyma és sör hozzáadásával.
  3. Fedjük le a sütőlapot fóliával, öntsünk egy kis húsleveset a serpenyőből, tegyünk rá egy káposzta réteget, és tegyük rá a szárat, vágjuk a rombuszot a bőrrel, mézzel keverjük össze. Ismételje meg a sütést 10-15 percenként, hogy ne száradjon meg.
  4. Hagyjuk egy kis húsleveset, amikor az edényt melegítjük, majd egy kicsit öntsünk egy sütőlapra vagy serpenyőbe, majd a hús megőrzi a frissen elkészített gyümölcslevek ízét és ízét.

A tésztában sült szár - egy egyszerű étel az ünnepi asztalra

Szokatlan étel a sorozat "lusta", de nagyon finom. Étvágygerjesztő ropogós kenyérhéj maradék nélkül fogyasztva. Mindössze 3 rövid szóval írható le: könnyű, gyors és ízletes!

összetevők:
  • csukló - 1 db;
  • só - 2 evőkanál. (1 teáskanál hús és 1 teáskanál tészta);
  • bors - 10 db;
  • víz - 1 csésze;
  • liszt - körülbelül 550 g;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
előállítás:
  1. Keverjük össze az apróra vágott borsó paprikát reszelt fokhagymával és egy teáskanál sóval, kenjük meg a gombot minden oldalon, hagyjuk állni néhány órán át, és áztassuk.
  2. Keverjünk egy pohár sós vizet és liszt tésztát, mint a gombócokat, hogy "érjenek" 40 percig.
  3. A tésztát egy 1 cm vastag rétegbe tekerjük, helyezzük a dobot a közepére, óvatosan csípjük, tegyük egy sütőlemezre oldalakkal, és tegyük 180 ° C-ra melegített kemencébe 30 percig.
  4. Vegye ki, óvatosan "csomagolja" fóliával, csökkentse a hőt 150 fokra, főzzön 2 vagy több óráig, méretétől függően.
  5. Szerezd meg a kész edényt, hagyd egy kicsit lehűlni, az asztalhoz. És ha a hús továbbra is fennmarad, az illatos, telített húslevesben áztatott tészta kérge nem marad meg. Így lehet sült és főtt sertéshús.

Hasznos tippek

Fokhagyma, előkészítve masszírozásra, félig hosszában vágva, bors és más fűszerek keverékében, majd illessze be a metszeteket. Ha a csülök sörben pörkölnek, ne felejtsük el bekapcsolni a motorháztetőt, vagy szorosan zárja be a konyhaajtót, és nyissa ki az ablakot, különben a lakás tele lesz az alkohol illatával.

Sütjük le a csuklót a kemencében, a receptek a "munkaigényes". A technológiai láncban forraljuk meg a marinát-sütjük az első két linket, és teljesen megszüntetheti. De a türelemnek még mindig fel kell töltenie, mivel az elkészítés kezdetétől és az étel megkóstolása előtt kb. 3 órát vesz igénybe. Ez akkor áll fenn, ha nem tartanak hosszú marinátot. Sikeres kísérletek a konyhában és kulináris tehetségek elismerése a háztartásban!

Hagyjuk Meg Véleményét